ТОП 10 най-добри рецепти за приготвяне на магданоз за зимата у дома с и без замразяване

В средата на зимата човешкото тяло се нуждае от подкрепа. Затова стюардесите от лятото започват да приготвят различни препарати и закуски за зимата. Това е необходимо за поддържане на цялостното здраве. Зелените не са изключение. Има няколко начина за приготвяне на магданоз за зимата. Изборът винаги остава на домакинята.

Защо магданозът е полезен

Трудно е да се надцени степента на полезност на зелените, тъй като терапевтичният ефект върху човешкото тяло е много голям. Многостранното влияние на съставните елементи води до повишаване на общия тон.

Ефектите от магданоз върху хората са:

• подобряване работата на надбъбречните жлези;
• подобряване на метаболизма;
• противовъзпалителни ефекти;
• укрепване на кръвоносните съдове;
• осигуряване на нормалното функциониране на мозъка;
• подобряване състоянието на организма при заболявания на стомаха и дванадесетопръстника;
• стимулиране на храносмилателните ензими;
• стимулиране на апетита;
• появата на усещане за ситост;
• благоприятен ефект върху органите на зрението;
• укрепване на венците и др.

Когато консумирате магданоз под каквато и да е форма, не забравяйте за противопоказанията. Освен добро, той носи и вреда. Трябва да се консултирате с Вашия лекар преди самолечение.

Нежелателно е използването на магданоз за тези, които:

• страда от заболявания на пикочния мехур, цистит, уролитиаза,
• има хронични заболявания на вътрешните органи,
• има склонност към алергии.

Всичко е добро в умереност - няма нужда да го злоупотребявате и няма да има вреда от използването на културата.

Приготвяме необходимите съставки

Когато събирате зелени за съхранение, струва си да вземете предвид няколко правила, според които магданозът ще запази максималните полезни свойства:

1. Зелената част на растенията се прибира по всяко време. Концентрираният в листата витаминен резерв не се променя в различните периоди на вегетационния период.
2. Корените се сглобяват едва през есента, тъй като точно по това време те се пълнят с максималното количество хранителни вещества.

Преди да започнете да берете магданоз, трябва да отделите зелената част от коренището. Подредете всички листа, като премахнете сухите, пожълтели екземпляри.

Измийте всички компоненти и изсушете добре. След това вземете решение за метод на консервиране през зимата. Зависи от времето, което домакинята има на свое разположение и личните предпочитания на членовете на семейството.

Начини за събиране на магданоз за зимата

За всяка домакиня има рецепти, подходящи за нейните предпочитания и желания. Човек трябва само да търси малко. Не е трудно да се създадат подходящи условия за дома за детайли. И получената подправка компенсира всички изразходвани сили.

За зимата се събира цялото растение, няма много начини за изпълнение на тази задача:

1. Сушене. Корените и листата на растенията се сушат във фурната или на чист въздух.
2. Замразяване. Счуканите части от културата се замразяват и съхраняват във фризер.
3. Мариноване или осоляване. Нарязаните зелени и нарязани корени се мариноват или осоляват.
4. Обезмасляване. Заготовката се смесва с олио и се съхранява в хладилника.

Трябва да изберете метод за запазване на културата, като изучавате рецептите.

Сушен магданоз

Нищо трудно сух магданоз, не. Достатъчно е да изпълните няколко изисквания и всичко ще се получи.

Как да изсушим растението и да запазим аромата - този въпрос се задава от много домакини. Спазването на изискванията и правилата води до факта, че магданозът запазва не само миризми, но и минерални компоненти.

Предимствата на този метод са, че магданозът губи тегло и става по-слаб. И е по-лесно да се съхранява и не изисква специални условия.

За да подготвите зелена маса или корени за бъдеща употреба, те са добре измити и изсушени. След това го подреждат, като премахват грозните, болни и деформирани екземпляри. В края на сортирането корените се почистват.

Зелените се сушат в цял куп, заедно с долната част на стъблото или всеки лист поотделно.

Корените, в зависимост от размера, се нарязват на кръгчета или кубчета. Приготвените суровини трябва само да бъдат изсушени. Правят го по различни начини.

На открито

Този метод е дългосрочен, но ефективността не страда от него. Зелените се сушат в цели клони или се нарязват по начин, който е за незабавна консумация.

За сушене той се поставя върху равнина, равномерно го разпределя по повърхността, върху която е изсушен. Колкото по-тънък е слоят, толкова по-бързо ще изсъхне суровината. Поставете дебелина не повече от 1 сантиметър.

Зелените, събрани в гроздове, се окачват под навес или в друго добре проветриво място. Листата трябва да висят надолу. Препоръчително е да изключите пряката слънчева светлина върху зеленината, тъй като тя ще пожълтее и ще загуби своята привлекателност.

Погледни също

Как правилно да замразите зеления грах у дома за зимата, най-добрите рецепти

Корените също се сушат на открито, като се нарязват по всякакъв начин и се покриват с марля от насекоми. Периодичното обръщане на парчетата ще ускори процеса на сушене и ще премахне дебата.

В зависимост от съпътстващите условия растението ще трябва да изсъхне от 5 до 20 дни, като същевременно не забравя периодично да обръща суровината, за да ускори процеса.

Във фурната

Няма да отнеме много време да приготвите подправката по този начин. Подправката ще изсъхне много по-бързо, отколкото в първия случай.

Тук е важно да не прекалявате с температурата, защото колкото по-висока е, толкова по-бързо изсъхват корените и зелените. Но външният вид и комплексът от хранителни вещества, съставляващи състава им, страдат от това.

Оптималната температура е 40-60 ⁰С. Измитите и обелени корени се нарязват на кубчета или филийки и се нареждат върху лист за печене. Зелените се подреждат на клонки или се нарязват и разпределят на тънък слой.

Изсушете с отворена врата, приблизителното време, прекарано във фурната, е 5-6 часа. Ситно нарязаните суровини изсъхват няколко пъти по-бързо.

В електрическа сушилня

Този помощник в кухнята винаги ще помогне на домакинята. Не е нужно да правите нищо особено, корените трябва да бъдат отрязани, а зелените клони да се поставят изцяло.

Зададен е режимът „За билки“, а температурата е настроена на не повече от 45 ⁰С. Необходимо е периодично да се следи процеса, като се сменят палетите.Трудно е да се посочи точното време, зависи от съпътстващите фактори: влажност на въздуха, дебелина на нарязване и много други.

В микровълновата

Сложете магданоза в чиния, за предпочитане плосък, покрийте дъното със салфетка. Мощността на устройството е максимална. Времето, за което суровините се поставят в микровълновата е 2 минути, тогава трябва да разгледате външния вид на растението. Ако не е достатъчно сухо, сложете го още 2 минути. И така, докато масата достигне желаното състояние.

Осоляване на магданоз

Ефективен начин за запазване на посевите за зимата е поръсването със сол. Има много рецепти за неговото приготвяне. Изисква се да се избере най-подходящият метод.

Клонки

Посоляването по този начин не е трудно, използват се минимум съставки:

• магданоз - 400 грама;
• сол 100 грама.

Зелените се сортират, измиват се с течаща вода и се отделят от грубите стъбла. Приготвеният стъклен съд се обелва с вряла вода. Клонките се смесват със сол, така че тя да се разпределя равномерно. След това се подреждат в буркани и се поставят за съхранение. Хладилник, балкон или друга студена стая ще направят.

По класическия начин в банката

Методът, доказан през годините, запазва полезните вещества, съставляващи магданоз. Не се изискват допълнителни съставки. Всички необичайни методи отнемат много време за приготвяне, а тази рецепта е проста и не по-малко полезна.

Компоненти:

• магданоз - 300 грама;
• сол 3 с.л.

Добре измитите зеленчуци се избърсват с кърпа, нарязват се и се натриват със сол. Колкото по-внимателно го правят, толкова по-добре.

Получената смес се набива в стерилни буркани и се затваря с всякакви капаци, по преценка на домакините.

Капакът трябва да се затвори плътно, без да се изпуска във въздуха. Това ще предотврати появата на признаци на разваляне.

Солената подправка се държи добре в хладилника или мазето. Мухълът може да се развие при стайна температура. Всякакви ястия и салати се приготвят с този магданоз.

С добавяне на копър

За да осолите магданоз с копър, се нуждаете от минимален набор от съставки. И ползите се увеличават няколко пъти. Количеството на зелените се определя от домакинята, важно е да се спазват само пропорциите на солта. Ако има повече от всякакви суровини - това е добре.

Компоненти:

• равно количество копър и магданоз;
• сол в размер на 200 грама на 1 килограм зелена смес.

Зелената част на растенията се измива добре с вода и след това се изсушава. Суровините се натрошават по всякакъв удобен начин.

След това всички съставки се комбинират в отделна купа, солта се смесва старателно със зелената маса. След това започват да се подправят. Ако просто сгънете, зелените ще започнат да се влошават. Необходимо е да не се отчита малко до върха, оставяйки празнина между капака и подправката.

За да предотвратят разваляне на готовия продукт, домакините изсипват малко повече сол отгоре на заготовката.

Банките се държат на студено. Ако те са малки и малко, тогава хладилникът е наред.

С целина

Всички се препоръчват да се опитат да готвят този препарат със сол. Резултатът е здравословна витаминна смес, идеална за обличане на ястия, салати и супи.

Компоненти:

• магданоз, целина и копър - по 250 грама всеки;
• сол - 250 грама.

На първо място, зелените части на растенията са сортирани и измити, не забравяйте да премахнете всички невзрачни екземпляри. Дебели стъбла се нарязват. Нарежете на парчета с дължина 2 сантиметра.

Коренът от целина се обелва и се нарязва на подобни ивици. Поставете в отделна купа.

Първо комбинирайте зеленина и сол, смилайте добре, след това добавете корени от целина. Всички се разбъркват добре и се слагат в буркани. Детайлът трябва да бъде тампониран, след което да се постави в хладилника.

Погледни също

Как да замразите пресни гъби у дома за зимата

Замразяване на магданоз

Също толкова ефективен начин за събиране на зеленина за зимата е замразяването. Културата запазва целия запас от хранителни вещества, като по този начин спомага за поддържане на имунитета в средата на зимата.Ще отнеме много малко време и усилия за замразяване на растенията. Има 3 начина, кой е най-добрият, сама домакинята ще реши.

В пакета

Всичко, от което се нуждаете, е магданоз. Количеството не е ограничено. Листата са добре измити, сортирани и изсушени.

Ако билките седят повече от 30 минути, те ще започнат да увяхват. Това ще усложни процеса на приготвяне на детайла.

Сушенето с помощта на кърпа ще бъде бързо и ефективно. Тогава тя трябва да бъде нарязана по какъвто и да е начин или като за незабавно обличане на ястието.

Приготвената нарязана зелена маса се подрежда в торбички. Не замразявайте в големи количества, не е препоръчително. След многократно размразяване остатъците ще станат черни и няма да преминат към превръзката. На следващо място, торбите трябва да бъдат замразени.

Кубчета в тави за кубчета лед

По-трудоемък начин за прибиране на зеленина през зимата. Ще ви трябва преварена вода и билки.

Магданозът се измива няколко пъти в студена вода. Не е необходимо да се изсушава, тъй като е напълнен с вода. Нарязваме ситно, ще бъде по-лесно да се нарязва на малки кубчета.

Те се подреждат във форми, уплътняват се и се пълнят с охладена вода. Поставете във фризера за няколко часа. След като кубчетата са замразени, ги извадете от формата и ги сложете в торбички. За удобство те подписват.

На гроздове

Това е най-бързият начин за запазване на зелените, но трябва да ги изсушите добре. Гроздовете се формират на базата на един препарат или два. Останките ще лежат в хладилника няколко дни, не повече.

Готовите снопове се увиват в парчета лепило или се поставят в найлонов плик. И изпратена до фризера при поискване.

Прибиране на пресен магданоз в растително масло

За да приготвите правилно ястие по тази рецепта, не е необходимо да правите нищо специално. Зелените се приготвят по същия начин, както при другите методи за съхранение през зимата.

Магданозът се нарязва и се поставя в сух съд. В този случай не е необходимо да се промъква; след това налейте растително масло и съхранявайте дресинга в хладилника.

Магданозът се маринова

Предястието се прави малко по-трудно от предишните рецепти, тъй като маринатата трябва да се приготви.

Компоненти:

• магданоз;
• листа от хрян, череша, касис;
• чесън - 2-3 скилидки;
• сол, в размер на 1 супена лъжица на литър вода;
• дафинов лист, люспи
• 70% оцет - 0,5 чаена лъжичка на 1 литър буркан;
• вода.

Подготовката за зимата трябва да се извърши по следния начин. Магданозът се измива и сортира, нарязва се произволно. Разпределя се в буркани, с предварително добавени черешови листа, касис, хрян и скилидки чесън. Пригответе саламура: 1 супена лъжица сол за 1 литър вода. Изсипва се в готови буркани и се затваря с капаци. Стерилизира се в рамките на 15-25 минути, в зависимост от размера на контейнера. Навиват се на руло и се поставят в мазето за съхранение. По-добре е да приготвите такава подправка през лятото, когато зелените са най-богати на витамини.

консервиране

Консервирането е един от начините за събиране на магданоз за дълъг срок на годност. Дори и начинаещ няма да има трудности с готвенето. Основният консервант във всички рецепти е оцетът.

За да приготвите детайла, ще ви трябва директно зеленина, оцет и сол.

Магданозът се готви като всички останали рецепти. Изплакнете добре и подсушете. Нарежете на парчета с дължина 5 сантиметра. Внимателно се поставят в буркани, след това саламурата се приготвя. За 1 литър вода 1 супена лъжица сол.

Добавете 2 супени лъжици 6% оцет към готовите буркани и залейте със саламура. Не доливайте до върха, оставяйки около 2 сантиметра.

Поставен в контейнер за стерилизация. Времето за кипене е около 10-15 минути. Веднага след като са готови, консервите се навиват и изваждат, докато изстинат напълно под одеяло или одеяло.

Правила за съхранение

За да запазите детайлите през зимата, трябва да се спазват прости насоки. Складовото помещение трябва да се поддържа при постоянна температура. Капките трябва да бъдат изключени, това има лош ефект върху въртенето.

Приблизителният температурен режим за запазване на продукта е 0 ⁰- + 10 ⁰С.Влажността е 80%.

Замразените зелени не трябва да се размразяват и да се замразяват повторно, това ще доведе до почерняване на масата и ще стане неподходящо за консумация от човека.

Съхранявайте изсушените билки в плътно затворен стъклен съд на тъмно и сухо място.

Подправки, приготвени по рецепти, изискват хладилно съхранение за дългосрочно съхранение. Хладилник, остъклен балкон или мазе ще направят.

Прибраната зеленина, която, ако е необходимо, винаги е под ръка, помага перфектно в средата на зимата. В допълнение, тя помага да се поддържа тялото в период на недостиг на витамини.