Най-добрите рецепти за незабавно готвене осолени дини за зимата, със и без стерилизация

Сезонът на динята идва скоро. Този деликатес е обичан както от възрастни, така и от деца. Основната характеристика е, че можете да го ядете в неограничени количества и да не се притеснявате за фигурата си. Мнозина са свикнали да ядат плодове само сурови, без предварителна обработка. Но има много варианти как да сервирате този деликатес. Например, можете да направите осолена диня. Това изключително ястие се приготвя много лесно. Ще разгледаме допълнително тайните на готвенето.

Мариновани и осолени дини, вредят и ползват за организма

Това е сочно зрънце, което се вари, осолява, маринова и ферментира. Доказано е, че в прясната каша има по-малко калории, отколкото в осолената каша.

Соленето съдържа следните полезни вещества:

• мед;
• кобалт;
• молибден;
• хлор;
• цинк;
• сяра.

Калорийното съдържание на преработената пулпа е 59 килокалории на 100 грама. Това е диетичен продукт, който е включен в диетата на диетата.

Берито е съставено от вода и затова има диуретичен ефект. Трябва да се въведе в ежедневния хранителен режим за хора с проблеми с пикочната и сърдечно-съдовата система.

Консервираните плодове са в състояние да укрепят организма. Има стимулиращ ефект върху чревната перисталтика. Той премахва излишния лош холестерол от организма.

Характеристики на осоляване на диня

днес консервирана диня - екзотичен тип зашиване. В древни времена се осоляваше в огромни количества, повече домати и краставици. В наше време този метод е забравен.

В Русия зрънцето се появява през 9 век. Но църквата е забранила да се консумира сурово. От тези времена хората започнаха да търсят методи за обработката му.

В банката

Осоляването се извършва в 3-литрови буркани. Плодовете трябва да са малки. Идеален - плодове с тегло не повече от три килограма. Нарежете на малки филийки, за да се поберат във врата, така че да могат да бъдат подредени компактно.

Дезинфекцирайте бурканите и капаците преди осоляване, премахвайки бактериите и микробите.

В тенджера

Вземете стъклени съдове или емайлирани. Никога не използвайте алуминиеви съдове за готвене. Поради големия обем, филийките могат да бъдат направени по-големи.

В бъчва

Преди да се пристъпи към осоляване, е необходимо да се обработят дървени бъчви.В зависимост от обема дините могат да бъдат ферментирани цели. Саламурата трябва напълно да покрива плътта. Продуктът може да се влоши при контакт с въздух.

В кофата

Емайлирани и пластмасови кофи (пластмасови за съхранение на храни) са подходящи за осоляване. Изплакнете и подсушете кофата.

Избор на подходяща диня

Първоначално трябва да изберете подходящата диня за мариноване. От това ще зависи вкусът и качеството на детайла. Едно лошо набрано зрънце може да съсипе всички останали.

Стъпки за избор на диня:

1. Берилото трябва да е достатъчно узряло. Презрелите плодове с рохкава плът ще придобият неприятен вкус по време на процеса на осоляване.
2. За осоляване е необходимо да изберете тънки екземпляри.
3. Осоляването се извършва в края на септември, именно през този период може да се постигне оптималната температура за ферментация.
4. Нарежете динята преди готвене. Плътта трябва да е розова и твърда. Захарните плодове се ядат най-добре сурови.

Погледни също

ТОП 9 рецепти за краставици за кисели краставички в кофа

Приготвяме и стерилизираме контейнера

Пригответе контейнера преди готвене. Стъклените буркани трябва да бъдат стерилизирани по един от следните начини:

1. Сварете, потопена във вряща вода за 10 минути.
2. Използвайте специално устройство за парна стерилизация на консерви.
3. Оставете за 5 минути в предварително загрята фурна.
4. Използвайте микровълнова фурна.

Варелите трябва да бъдат добре изплакнати, обелени с вряла вода и изсушени, покрити с кърпа.

Измийте добре кофите и съдовете, задръжте на газ до пълното изсъхване. Накиснете за малко за малко на пара.

Основни рецепти за прибиране на горски плодове

Има много начини за туршия. Нека разгледаме най-често срещаните.

Класическият начин за осоляване на дини за зимата в буркани

Списък на продуктите:

• Бери - 1 килограм;
• вода - 500 милилитра;
• оцет 6% - 30 милилитра;
• сол - 1,5 чаени лъжички;
• захар - 2 супени лъжици.

Готвене осолени дини:

1. Пригответе марината за мариноване: ври вода, изсипете оцет, сол и захар. Сварете саламурата за 20 минути.
2. Докато маринатата кипи, пригответе кашата. Изплакнете и подсушете с кърпа, за да премахнете влагата.
3. Изберете необходимия размер на парчетата в зависимост от контейнера, в който ще се извършва осоляването.
4. Подредете парчетата в стерилизиран съд.
5. Прецедете подготвената саламура. Изсипете горещо в буркани.
6. Покрийте с капак и поставете съд с вряла вода за 20 минути. Уверете се, че няма вода да попадне в буркана.
7. Корк херметично. Обърнете и увийте с одеяло, докато се охлади напълно.
8. Когато консервите с заготовките се охладят, изпратете за съхранение.

Мариновани с горчица

Динята и горчицата са най-идеалната комбинация от кисело тесто. Благодарение на естествената ферментация, зрънцето ще бъде вкусно и хрупкаво.

Необходими са следните продукти:

• диня - 1 брой;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 1 супена лъжица;
• горчица - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Разделете динята на кръгчета. Разделете кръговете на сегменти. Отрежете горния слой на зелената кора. Оставете бялото, оказва се много вкусно.
2. За да получите смес за осоляване, смесете всички съставки. Тази смес се изчислява за една трилитров съд.
3. Сгънете парчетата, изсипвайки сместа.
4. Затворете с чисти пластмасови капаци и дръжте топли три дни. През това време, зрънцето ще даде сок.
5. Поставете на студено за два дни и можете да вземете проба.
6. Съхранението е разрешено в мазето за 4 месеца.

С кисело зеле

Можете да осолите кашата заедно с киселото зеле. Това ще позволи дините да ферментират по-бързо.

Съставки:

• диня - 3 килограма;
• зеле - 1 килограм;
• сол - 2 супени лъжици;
• моркови - 200 грама;
• подправки и подправки на вкус.

Получаване:

1. Нарязваме зелето и морковите.
2. Разбъркайте сол.
3. Отстранете кожичките и семената от Бери.
4. Поставете на слоеве в контейнер.
5. Отгоре със зеле.
6. Натиснете леко с ръка, за да отстраните въздуха. Изпратете до хладилник.
7. Яжте за 5 дни.

Има кратък срок на годност.

Цели ферментирали дини в бъчва

Киселата се извършва по всякакъв начин, ръководена от лични предпочитания. Традиционно се използва само сол.

За ферментация е необходимо да вземете подготвени бъчви, да поставите дини в тях и да изсипете солена вода върху тях. Поставете потисничеството отгоре. Оставете на топло място за 2 дни. След това го спуснете в мазето. Консумирайте след 20 дни.

Кисело зеле в керамични бъчви

Соленето в керамични бъчви трябва да се извършва по подобен начин. Удобно е да съхранявате такива контейнери в хладилника.

Мариновани в бъчва с подправки

Динята е универсална храна, която може да се направи сладка, солена и пикантна.

Погледни също

4 най-добри рецепти за кисели краставички със слънчогледово масло

Могат да се използват следните подправки:

• джинджифил;
• кориандър;
• листа от касис;
• хрян;
• чесън;
• люта подправка и чили.

Ферментира в сок от диня

За готвене ще ви трябва:

• дини - 5 килограма;
• целулоза - 2,5 килограма;
• сол - 50 грама.

Получаване:

1. Изберете контейнер, който е подходящ за размера. По-добре да използвате пластмасова или емайлирана кофа.
2. Смелете пулпата с пасатор, можете да изцедите сока.
3. Сол и разбъркайте добре.
4. Насладете на слоеве, изсипете върху сок.
5. Изсипете останалия сок отгоре.
6. Съхранявайте при температура +3 за една седмица.

Скъпа рецепта

Съставки:

• пчелен мед - 3 супени лъжици;
• сол - 1 супена лъжица;
• оцет - 60 милилитра;
• черешови листа - 10 броя;

Метод на готвене:

1. Пригответе контейнери и горски плодове.
2. Покрийте дъното на буркана с листа и залейте с резени диня.
3. Загрейте вода и марината.
4. Охладете го и едва след това го изсипете в съдове.
5. Дръжте студено.

С чесън

Продукти:

• диня - 1 брой;
• чесън - 4 скилидки;
• оцет - 70 милилитра;
• захар - 70 грама;
• сол - 45 грама.

Получаване:

1. Нарежете на филийки, обелете.
2. Подредете в съдове, поръсете с чесън и налейте вряла вода.
3. Повторете два пъти.
4. Добавете останалите съставки във вряща вода преди окончателното изсипване.
5. Навивам.

С карамфил

Продукти:

• диня - 1 брой;
• оцет - 80 милилитра;
• захар - 2 супени лъжици;
• сол - 50 грама.
• карамфил - 3 съцветия.

Получаване:

1. Гответе горски плодове, както е описано по-горе.
2. Добавете сол и захар във вряща вода и изсипете буркани. Стерилизирайте във вряща вода за 20 минути.
3. Добавете карамфил, оцет към всеки буркан и навийте на руло.

С грозде

Продукти:

• диня - 1 килограм;
• грозде - 0,5 килограма;
• вода - 700 милилитра;
• захар - 2 супени лъжици;
• сол - 1 супена лъжица;
• оцетна есенция - 1 супена лъжица;
• подправки на вкус.

Получаване:

1. Подредете пулпата в буркани, наслояване с грозде.
2. Изсипете вряла вода и оставете да престои 10 минути.
3. Повторете процедурата.
4. Извадете водата и добавете подправки, разпределете марината равномерно и навийте на руло.

Без стерилизация

За трилитров буркан ще ви трябва:

• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 3 супени лъжици;
• таблетки аспирин - 2 броя;
• лимон - 2 броя.

Технология на готвене:

1. Сложете ацетилсалицилова киселина, сол и захар в буркани.
2. Подредете нарязаните плодове.
3. Изсипете вряла вода и навийте веднага.

Маринована диня

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на мариновани резени диня.

Продукти:

• диня - 1 брой;
• чесън, копър, черен пипер;
• сол - 2 супени лъжици на литър вода.

Метод на готвене:

1. Нарежете плодовете на парчета и ги обелете.
2. Поставете всички подправки на дъното.
3. Сложете резени диня в кръг.
4. При приготвяне на саламура: за 5 килограма пулпа, 3 литра вода и 3 супени лъжици сол.
5. Изсипете в буркани и покрийте свободно, за да освободите газ.
6. След три дни, когато саламурата е станала мътна, поставете в хладилника.
7. Можете да вземете проба след три дни.

Рецепта за бързо мариноване

Помислете за най-простата рецепта за мариноване.

Съставки:

• диня - 1 брой;
• сол - 100 грама;
• вода - 1 литър.

Метод на готвене:

1. Обелете зрънцето и нарежете на кубчета.
2. Заспивайте в банки.
3. Пригответе саламура: кипнете вода и добавете сол.
4. Изсипете маринатата върху бурканите.
5. Оставете на топло за три дни.
6. След това съхранявайте в хладилника.

Правила за съхранение

Херметически затворени и стерилизирани буркани могат да се съхраняват на стайна температура далеч от отоплителни уреди. Е по-добре Пазя детайли в добре проветриви и сухи помещения.

Съхранявайте осолени и мариновани заготовки в мазето или хладилника в продължение на шест месеца. Температурата не трябва да надвишава 5 градуса.