3 най-добри рецепти за замразяване на къпини в хладилника за зимата
Къпината с право се счита за източник на различни витамини и минерали. Можете да ги набавите, като ядете зрънцето не само през лятото, през сезона на зреене, но и в студения сезон. Плодовете понасят ниските температури добре и не губят вкуса и състава си. Трябва обаче да знаете как правилно да замразите къпините за зимата. Ще поговорим за това по-долу.
Могат ли къпините да бъдат замразени за зимата?
Замразяването на пресни къпини е подобно на събирането на малини. Това трябва да се прави внимателно, като се спазват някои правила. По-добре да използвате метода за бързо замразяване. Тази функция се намира във всеки модерен хладилник.
Съвети за замразяване:
- Не изплаквайте плодовете. Водата, замръзваща, ще счупи пулпата и ще превърне детайла в бучка.
- Изберете узрели плодове без признаци на повреда.
- Използвайте пластмасови контейнери за хранителни продукти за опаковане.
- Затворете плътно контейнера.
Не се препоръчва да слагате градински плодове в торбички - можете да омесите меки плодове. Оставя се да замръзне леко върху поднос и след това се изсипва в торбичка. Въздухът от полиетилена трябва да бъде изхвърлен, плътно завързан.
Как да приготвим храна за замразяване?
По-добре е да използвате къпини, събрани от собствената ви градина, за замразяване. Ако плодът е закупен от магазин, той ще трябва да се изплакне. Не се препоръчва да обработвате плодовете с вода, тъй като тогава е трудно да ги изсушите.
Плодовете за прибиране на реколтата вземат голям, плътен, тъмносин.
Подготовка за замразяване:
- Преминете през реколтата, премахнете клонки, листа, меки и гнили плодове.
- Ако е необходимо, изплакнете под тънка струя вода, поставете върху хартиени кърпи, за да изсъхне.
- Изберете контейнер за съхранение, изплакнете с вода, изсушете.
Когато избирате контейнери за съхранение, имайте предвид, че не можете да замразите отново продукта. Ето защо е по-добре да използвате малки контейнери.
Как да замразите къпините у дома?
Ще отнеме много време, за да замразите къпините, но през зимата ще бъде възможно не само да украсите печива, но и да се насладите на вкуса на ароматно зрънце. Можете да го съберете по различни начини.
Цели плодове
Целите плодове се събират, ако възнамерявате да ги използвате като декорация за ястия. Обикновено се използва методът на сухо замразяване:
- Реколтата се сортира, чашелистите и стеблата се отстраняват.
- Измива се с гевгир.
- Разстелете плодовете върху суха кърпа или хартиена кърпа, оставете да изсъхнат за 10-15 минути.
- Тава или голямо ястие се покрива с опаковъчна торбичка или филм.
- Къпините се подреждат на редове, така че плодовете да не влизат в контакт помежду си.
- Изпращат се във фризера.
- След пълно замразяване плодовете се поставят в контейнер или найлонов плик.
Със захар
Домакините често приготвят къпини със захар за консумация в чистата им форма като десерт. От него можете да направите и пълнеж за пай.
Как протича процесът:
- Реколтата се почиства и измива от прах.
- Един или два слоя плодове се поставят в пластмасов съд и се покриват с гранулирана захар.
- Продължете да редувате слоеве захар и къпини, докато контейнерът се напълни.
- Затворете плътно контейнера и внимателно разклатете.
- Изпратен за замразяване.
За 1 килограм реколта се използват 150-200 г захар.
Пюре от бери със захар
Смелете прясно зрънце със захар, ако плодовете са презрели и станат меки. Как го правят:
- Сортирани и обелени от отломки, плодовете се натрошават с помощта на блендер до гладкост.
- Смесете картофено пюре с 4-5 супени лъжици захар.
- Сместа се поставя в чаши за еднократна употреба или малки контейнери и се замразява.
Пюрето от къпина може да се получи чрез леко смачкване на плодовете с вилица или преса за картофи.
Получената безплодна маса се получава, ако плодовото месо се прекара през сито.
Къпините, смесени с плодове или мед, ще бъдат вкусно лакомство през зимата. Смокините се поставят в чаши. Размразявайте леко преди употреба.
Срок на годност на къпини във фризера
Плодовете, замразени в съответствие с всички правила, могат да се съхраняват във фризера за 9 месеца. Нека признаем по-дълъг период на замразяване, но плодът ще загуби вкуса и полезните си качества. Температурата на камерата не трябва да надвишава -18 градуса. Допуска се краткосрочно повишаване на температурата на охлаждащия агрегат до -12 градуса и повече, но такова зрънце трябва да се консумира в рамките на една седмица.
Размразяване на правилата
Размразяването на къпините, като много плодове, трябва да става бавно. Необходимото количество благинки се разстила върху плоска чиния и се поставя на долния рафт на хладилника. Оставете да се размразява за половин час. Завършете процеса при стайна температура. Размразеният плод може да се разстила върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишната течност.
Къпините не се размразяват за приготвяне на напитки. Берилото трябва да се размразява бавно, ако се използва в десертни декорации. За да приготвите пълнежа за печене, замразените плодове се панират в нишесте.
Повторното замразяване не е разрешено.
