Какви плодове и плодове могат да бъдат замразени у дома за зимата

За жената лятото е не само ваканция, но и време за създаване на заготовки. И не само под формата на конфитюри и туршии. Можете също да създадете студени десерти от сладките дарове на природата. В крайна сметка, ако знаете кои плодове и плодове можете да замразите за зимата, тогава наистина можете да създадете запас от здравословни продукти. В студения сезон става възможно да се насладите на разнообразни десерти, плодове от горски плодове и вкусни торти. И също така замразените плодове не губят хранителни вещества.

Има ли витамини в замразените храни?

На въпроса за обикновен човек - остават ли витамините в храната след замразяване у дома, диетолозите отговарят: „Да, и то в големи количества“. Поддържайки ниската температура, всички процеси се забавят, което ви позволява да запазите полезните компоненти в плодовете и плодовете.

Не забравяйте обаче да следвате основните правила:

1. Трябва да приемате само пресни плодове. Плодовете и плодовете от миналогодишната реколта няма да работят, тъй като те вече са загубили голямо количество витамини преди замразяване.
2. В контейнерите, в които се съхраняват детайлите, не остава въздух. То води до окисляване на храната. Необходимо е да се извърши домашна обработка чрез симулиране на вакуум.
3. Но не забравяйте, че замразените плодове и плодове се увеличават в обем. От това се повдигат капаците, опаковките се повреждат. Когато домакинята започне да изважда контейнера, съдържанието му ще изпадне на пода.
4. Необходимо е да се гарантира, че температурният режим във фризера остава същият. С температурните скокове храната или ще се размрази, или ще се потопи в студа отново. Това ще доведе до разваляне на горски плодове и плодове, загуба на полезни качества и предишен вкус.

Всяка храна има определен срок на годност. В плодовете при -17 ° C витамини и хранителни вещества се запазват за 9-12 месеца.

Когато температурата се повиши до -10 ° C, периодът се намалява наполовина.

Какви плодове и плодове мога да замража във фризера?

Всички плодове, много градински и горски плодове могат да бъдат замразени. Не съхранявайте боровинките във фризера, тъй като те са воднисти, с тънка кожа. След размразяване, в купата ще остане кашиста маса. Те не замразяват костите, тъй като в него практически няма сок, само кости. Пъпешите също не трябва да се замразяват. Пулпът ще се превърне в лед, който при размразяване ще стане цветна вода.

Какъв контейнер ти трябва?

За да се съхраняват плодовете дълго време, трябва да изберете правилната опаковка. Подходящи:

• контейнери, тави, изработени от пластмаса, които са плътно затворени;
• калаени продукти;
• ледени форми;
• хартиени кутии;
• нарязани пластмасови бутилки;
• найлонови торбички;
• хранителен пергамент, филм и фолио.

Мъдрите домакини за замразяване не използват обикновени PVC торби, а специални. В края на краищата те са издръжливи и имат крепежни елементи. Те са за многократна употреба, удобно е да извадите от тях малко количество замразена храна.

Чанти за нехранителни стоки и боклук, платнени торби, опаковъчна хартия не са подходящи за съхранение на храна във фризера.

Имате ли нужда от силно замразяване?

За замръзване се използват различни температури.

1. 0 ° C ... -8 ° C. Настъпва охлаждане на плода. Процентът на съхраняваните витамини е висок, но срокът на годност е намален до три месеца.
2. -10 ° C ... -18 ° C. Идеален за меки плодове. В крайна сметка целулозата се запазва без повреди.
3. -18 ° C ... 23 ° C. Най-добро за супер бързо замразяване и дълъг срок на годност. Но сочните плодове могат да се деформират, след като са изложени на топлина.

Погледни също

Възможно ли е да замразите репичките за зимата и как да го направите правилно

Тези режими се определят от възможностите на фризера. Преди да започнете работа, се препоръчва да проучите инструкциите за хладилника и да зададете обхвата на замръзване. Не забравяйте, че вратите на стари домакински уреди не винаги се затварят плътно. Следователно температурата в тях е по-висока от посочената. А при ултрамодерните модели, различен диапазон на замръзване се регулира на различни рафтове на фризера.

Как правилно да замразите плодовете и плодовете за зимата у дома?

Има определени правила за замразяване на полуготовите продукти у дома:

1. Първо се приготвя фризер. Хладилникът е изключен, цялата храна се изважда от него. Всички повърхности се измиват със сапунена вода и се избърсват с мека, чиста кърпа. Домакинският уред се оставя отворен за няколко часа, за да изсъхне. Фризерът е покрит с пластмасова обвивка. Хладилникът е свързан. Само след като въздухът изстине, храната може да се съхранява.
2. Те подбират неповредени, не презрели плодове, без следи от гниене и щети от насекоми. Ако вземете неузрели екземпляри, тогава след размразяване вкусът им ще остави много да се желае. И ако са презрели, те ще станат много меки и ще се превърнат в пюреобразна маса.
3. Плодовете и плодовете първо се старателно измиват. След това изсушете върху чиста кърпа. Или като го хвърлите в гевгир.
4. Ако е необходимо, ямите и корите се отстраняват от плодовете и се нарязват на парчета.
5. След всички манипулации продуктите се поставят в хладилника.
6. Най-добрият начин да се съхранява е на порции, така че размразената храна да бъде незабавно използвана по предназначение.
7. Струва си да завържете лист хартия към всеки контейнер, който посочва датата на поставяне в хладилника и приблизителната дата на годност.
8. Миришещите храни, месо, риба не се поставят до плодовете. "Лошият" квартал ще се отрази негативно на миризмата и вкуса на сладкия препарат.

Има един трик, който ще ви помогне да спестите място във фризера. Първо, плодовете се замразяват в един слой в плосък съд. След това се прехвърлят в по-голяма торба. Ако не проведете тази процедура, тогава плодовете също ще се слепят.

Най-важното е да спазвате срока на годност, така че продуктите с изтекъл срок на годност да не причиняват хранителни отравяния. Това правило е особено важно за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт и малки деца.

ягода

Първо, стъблата се отстраняват от ягодите. За да се предотврати загубата на вкус на плодовете, те се замразяват в гранулирана захар. Пресните плодове се подреждат на един слой в плитки съдове и се покриват със захар. След появата на сока контейнерът се изважда. Ягодите могат да се пюрират и поставят в тави за кубчета лед.

сливи

Сливите се съхраняват във всеки контейнер. Плодовете са добри, защото не се размразяват преди ядене. Веднага се слага в компот или като пълнеж в домашно приготвени питки. Целите плодове със семена или половинки без нуклеоли се поставят във фризера.

ябълки

Ябълките могат да бъдат замразени, нарязани на парчета, пюре или в захарен сироп. Във всеки случай първо се отстранява ядрото. Първо, ябълковите филийки се поставят във вода за половин час, в която се разтваря лимонена киселина. След това го слагат в гевгир и го поставят на сухо в найлонови торбички.

Ябълковият сос се поставя в малък съд. За да получите сладък десерт, плодовете се натрошават, заливат се със сироп и се оставят на студено място за един ден. След това плодовете се подреждат в гевгир. След изтичане на течността се поставят във фризера в подходящи съдове.

грозде

Гроздето се замразява с гроздове или хотелски плодове. В първия случай пакетите са добри. Вторият съдържа тави с капаци.

ягода

Малките ягоди се съхраняват на парчета лед. Освен това опашките в този случай не се отстраняват. 1-2 плодове се разпределят в клетките на контейнера с лед, пълнят се с бутилирана вода и се поставят във фризера. Тази заготовка се използва за приготвяне на коктейли.

Плодовете могат да се пюрират или съхраняват в захарен сироп. Методът за приготвяне на лакомството е същият като за ягодите.

малина

Малините първо се накисват в солена вода, за да плуват насекомите вътре в плодовете. След това плодовете се сушат и се поставят на малки порции в тави. Или можете да направите малиново пюре и да го замразите.

Погледни също

Най-добрите рецепти как правилно да замразите карфиола у дома за зимата

къпина

Къпините ще запазят външния си вид за дълго време, ако са положени на един слой в плитък съд.

френско грозде

Касисът се подрежда в контейнери, покрива се с бяла захар и се съхранява. Или просто замразяват плодовете.

Червена боровинка

Червените боровинки са добри, тъй като имат много плътна кожа, няма да се набръчкат или да се слепят, когато са замразени. Затова плодовете се подреждат във всякакви контейнери и се поставят във фризера.

Боровинка

По-добре е да замразите боровинките с горски плодове или в пюре.

цариградско грозде

Първо, дръжките и "опашките" се отстраняват от цариградско грозде. Едва след тази дълга процедура се оставя за зимата с цели плодове.

Череши и череши

Черешите и черешите се замразяват със семена за приготвяне на компоти. И за желе, желе или като пълнеж за пайове - без тях. Като контейнери се използват пластмасови кутии.

Също така черешите и черешите могат да се съхраняват в собствен сок. Семената се отстраняват от плодовете. Узрелите и най-меки екземпляри се разбиват с пасатор и се смесват с гранулирана захар. Силните плодове се поставят във високи тави в един слой, заливат се със захарна маса, поставят се във фризера.

Колко време замразената храна се съхранява във фризера?

Срокът на годност на плодовете и плодовете варира.

Не отлагайте съхранението на плодовете, тъй като те постепенно губят витамини и хранителни вещества.

Размразяване на правилата

Много важно е правилното размразяване на плодовете и плодовете. Първо трябва да решите за каква цел ще се използва заготовката.

Ако с цел да се храните директно, без топлинна обработка (тоест, поставете в салата, смесена със заквасена сметана или кефир), тогава се използва най-простият метод. Необходимото количество плодове вечер се прехвърля от фризера в купа, която се поставя на един от рафтовете на хладилника. Сутрин в контейнера можете да видите плодовете в течност, състояща се от сок и разтопена вода. Първите се изяждат веднага. И няма нужда да ги миете. И втората се изсипва.

Този метод се счита за най-добрият, тъй като пулпата от плодове и плодове не е повредена. Когато процесът на размразяване се извършва при стайна температура, външният вид на плодовете се влошава значително.

Ако от плодовете се приготвя десерт, тогава има два начина за размразяване. За да създадете плодова напитка, чай, ликьор или като пълнеж за домашно приготвени печива или кнедли, плодовете не се размразяват, а се изпращат от фризера до тенджера или чайник.За мусове, гювечи и желета детайлът се размразява в хладилника.

Имайте предвид, че воднистите, размразени плодове могат да променят консистенцията на тестото. Затова тази точка трябва да се вземе предвид, когато се пекат пайове или торти.

Огромните фризери ви позволяват да приготвите голямо количество плодове и плодове за зимата. През зимата те са полезни за приготвяне на различни деликатеси. През лятото не бъдете мързеливи, трябва да поставите колкото се може повече плодове в хладилника. Ако следвате правилата за съхранение, тогава външният им вид и вкусът им ще останат в най-добрия случай.