Възможно ли е да замразите гроздето за зимата и ТОП 4 начина у дома
Често през зимата искате да опитате някои летни зеленчуци или плодове. Гроздето, което се бере от август до началото на есента, не е изключение. В допълнение към вкуса, всеки кулинарен специалист би искал да запази полезните свойства на горския плод. Повечето летни плодове, когато се поставят във фризера за зимата, не губят качествата си, но все пак възможно ли е замразяване на гроздето? Струва си да разберете този въпрос.
съдържание
Може ли гроздето да бъде замразено?
Подобно на много летни деликатеси, този продукт не губи своя вкус или полезни качества във фризера. Пряко доказателство за това: в студените райони, при рязко понижаване на температурите, плодовете остават същите привлекателни за различни видове птици. Някой смята, че замразяването на гроздето е допълнителен шум в кухнята, защото лесно можете да си купите оранжерийни плодове, плодове, зеленчуци в супермаркетите.
Въпреки това прясно замразената храна запазва целия витамин С, с който е толкова богат. Изкуствено отглежданите екземпляри не могат да се похвалят с това качество. В допълнение към факта, че замразените плодове могат да зарадват семейство през зимата със своя „летен“ вкус, от тези грозде могат да се приготвят отлични компоти и плодови напитки.
Кои сортове са подходящи?
Когато избирате грозде за замразяване, трябва да обърнете внимание на сортовете, които имат гъста кожа, а текстурата на самите плодове е доста гъста. Често това са тъмни сортове трапеза. Свойствата им позволяват да се запази първоначалното състояние на гроздето дори след продължително замразяване. Също така доста често опитни домакини избират стафиди. Плодовете на този сорт са достатъчно големи, а отсъствието на семена прави процеса на използване на летен продукт през зимата още по-приятен.
Селекция и подготовка на горски плодове
Когато купувате грозде на пазара или в магазин, вашият избор трябва да се основава на красотата, както и размера на плодовете. Ще бъде полезно да опитате продукта, преди да закупите голямо количество от продукта.
Трябва да сте малко по-внимателни, когато берете директно от клон в градината.
Тази процедура се прави най-добре през втората половина на септември, когато е суха и бистра. Влагата върху плодовете може да развали продукта при замразяване.
Необходимо е много внимателно да изрежете четките, като внимавате плодовете да не се напукат или набръчкат. Повредените трябва да се изядат веднага, да се оставят на виното (ако има желание да се направи) или да се изхвърлят.Останалите четки се поставят внимателно в кутия или кутия, покрити с хартия отгоре, за да се предпазят от негативни външни фактори.
Трябва да се предприемат няколко стъпки непосредствено преди процеса на замразяване:
- Изплакнете четките под течаща вода, като старателно премахвате замърсяванията и праха, които може да се натрупат по време на съхранение.
- Закачете ги на въже, докато водата не се източи напълно и изсъхне.
- Поставете гроздето в хладилник за два часа.
Тази предварителна подготовка е задължителна за всяка рецепта за замразяване. Ако прескочите този етап, тогава съществува риск от разваляне на горските плодове и намаляване на интензивността на вкуса на продукта.
Опции за замразяване на грозде за зимата
Изглежда, че няма нищо по-лесно от това да поставите продукта във фризера и да го оставите там до зимата. Но всъщност, за да могат плодовете да запазят своите полезни свойства и първичен вкус, те трябва да се съхраняват правилно. Освен това има голям брой рецепти за замразяване на грозде и всяка домакиня трябва да реши коя от тях да избере. Можете да пробвате различни опции всяка зима или да готвите няколко наведнъж.
Беритба на гроздове
За да предотвратите развалянето на гроздето в гроздове, събрано у дома, да не се развали по време на съхранение, трябва да спазвате някои правила:
- Охладените гроздове грозде се разстилат върху голяма чиния или поднос и се оставят във фризера за 6-8 часа.
- След гроздето се сортира в торби за по-нататъшно съхранение. В една торба се поставят не повече от 2-3 четки (гроздове).
- Сега продуктът ще запази всички полезни качества до момента на употреба.
Опитните домакини отбелязват, че този метод е най-подходящ за горски плодове, от които след това планират да готвят компот. Със сигурност ще бъде вкусна и здравословна почерпка насред студена зима.
Гроздово пюре
Този метод изисква най-сериозната инвестиция във времето, тъй като всеки ягод ще трябва да бъде корен. След това гроздето се поставя в блендер заедно със захарта и пюрето. Съотношението на продуктите е 2: 1. Получената маса се прехвърля за съхранение, изпраща се за замразяване.
Замразете в сироп
Този метод се препоръчва при леки сортове грозде. Четките се приготвят по традиционния метод. След това плодовете се отделят и се поставят в купа за по-нататъшно замразяване. Сиропът се приготвя отделно, като се използват 2 с.л. л. вода с разтворена 1 с.л. л. Сахара. Сиропът се разбърква старателно и плодовете се изсипват в съда.
Замразете в захарта
Един от най-лесните, но не по-малко успешни начини за замразяване на гроздето. Отделните плодове се измиват старателно, след което се поставят в торбичка. Тук се изсипва и захарта. След това трябва внимателно да преместите "сместа" в купа. Така захарта се смесва равномерно с плодовете, които няма да се повредят.
Как и колко можете да съхранявате?
Замразеното грозде, което е добре почистено и приготвено правилно, ще продължи цяла зима. Така че дори и в началото на пролетта, можете да зарадвате любимите си хора с летен ягодоплоден компот. Вярно е, че ако хладилникът е размразен, по-добре е веднага да използвате гроздето.
Размразяване на правилата
За да не изгубят плодовете, е важно да ги размразите правилно. Процесът се извършва на етапи. Първоначално торбичките или контейнерите с продукта се прехвърлят в хладилника за 10-18 часа. Метод за бързо размразяване: изсипете топла вода върху гроздето. Вярно е, че в този случай продуктът се използва веднага.
Не се препоръчва да поставяте детайлите в микровълновата печка преди употреба. В резултат на това някои от витамините се унищожават, както при постепенното размразяване при стайна температура.
