Най-лесните опции за това как можете да замразите магданоз за зимата в хладилника
Нека да поговорим за това как да замрази магданоз за зимата в хладилника. Градинското изобилие е балсам за душата на собствениците и в същото време много притеснения. Не е достатъчно да отглеждате реколта, тя също трябва да бъде запазена.
Замразяването на магданоз е идеален начин за запазване на пресни билки, запазване на цвета и аромата, което го прави лесен за използване в кухнята. Магданозът е най-често срещаната подправка: хората обичат да го добавят в салати и супи и да го използват в народната медицина и козметологията. Без значение колко магданоз съхранявате за зимата, той все пак ще е малък.
Но опитен градинар няма нужда да бъде научен как да се грижи за имението, за да замрази достатъчно зеленчуци, магданоз и други билки за зимата в хладилника.
Как правилно да приготвите подправка
Беритба магданоз за зимата не трябва да бъде в края на сезона. Колкото по-често се режат клоните, толкова по-нежна и сочна отново расте ароматната трева. Ако не докоснете храстите до края на лятото, клоните ще станат жилави. Магданозното легло трябва да бъде с такъв размер, че част от него има време да се възстанови, докато собствениците работят с другата. Ако използвате корен от магданоз в кухнята, трябва предварително да решите кои храсти трябва да копаете през есента.
Беритбата на магданоз за зимата може да се извърши не само с помощта на студ: тревата се поръсва със сол, мариновани, зелените и корените от магданоз могат да се изсушат. Последният вариант не е толкова богат на витамини, но е добър за приготвяне на сухи смеси за подправки. Само индустриалното замразяване на шока може напълно да запази витамините и микроелементите на продукта. Но ако направите всичко правилно и бързо у дома, можете да извлечете максимума от заготовките си.
Пресните здрави листа са подходящи за съхранение през зимата. Не замразявайте закупения магданоз от супермаркета за зимата. Там билките се обработват с консерванти, които ще превърнат подправката в истинска отрова.
Планиране и подготовка
Всяка кухня използва свои собствени рецепти за правилното замразяване на магданоз. За да може по-късно да се използва тревата при готвене, трябва да се вземат предвид няколко важни точки:
- Ако е възможно, по-добре е да оставите отделно чекмедже във фризера за зеленчуци и подправки, така че миризмите на храна да не се смесват.
- Магданозът трябва да се измие добре и да се изсуши добре. Ако не премахнете излишната влага, тогава в крайна сметка масата ще замръзне на една бучка.
- Опаковъчният материал трябва да се подготви предварително: цип чанти, хранително фолио, форми за лед, пластмасови контейнери.
- Замразяването трябва да бъде опаковано разумно.Добре е, ако зелените веднага се разделят на порции. Защо не можете да съхранявате подправката в една голяма чанта? Всеки път, когато извадите следващата порция, цялото съдържание на торбата ще влезе в контакт с въздуха и ще загуби свойствата си.
- Подправката трябва да е достатъчна за цялата зима.
Методът за замразяване на магданоз трябва да бъде ориентиран към ястията, към които ще се добави подправката. Обмислете няколко различни варианта за добавяне към предястия, обличане на салати и за гарниране. За всички ваши любими рецепти трябва да има подходящ шаблон.
Методи за възлагане на обществени поръчки
Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите зелените за замразяване. Той трябва да бъде измит, подреден, освободен от сухи и мудни клонки. След това оформете магданоза на китка и отрежете грубите долни стъбла. Останалите деликатни листа трябва да се изсипват с много вода за един час, така че малки пясъчни зърна да потънат на дъното, а охлювите и насекомите да пълзят на повърхността. След зелените се подреждат отново и се измиват под течаща вода. Вече може да се изсуши върху кухненска кърпа или пергаментова хартия. Когато излишната влага се е изпарила, можете да приготвите замразяването. Предлагаме ви няколко интересни рецепти как правилно да замразите магданоза за всички поводи.
Най-лесният начин за замразяване
Магданозът се нарязва, разстила се върху лист за печене и се изпраща във фризера. Не нарязвайте зелените прекалено фино: колкото по-малко ножът докосва листата, толкова повече полезни вещества се съхраняват в тях. Някои домакини просто късат тревата с ръце. Замразен магданоз много крехка и в процеса на изместване ще се счупи, смачвайки се още повече.
Час по-късно замразеният магданоз се изважда от хладилника и се прехвърля в разтворени торби. Такъв ронлив детайл ще заеме по-малко място, лесно ще бъде разделен на части и ще изглежда красиво в супа.
Някой обича да замразява магданоз за зимата с цял куп, просто го натъпквате в торбичка, но след това използването на такава заготовка е много неудобно. Ако пространството във фризера позволява, можете да изсипете подправката в пластмасов съд и да я затворите плътно.
Можете да поставите билките върху хранително фолио и, като завъртите руло, ги поставете във фризера. Някои домакини обичат тази опция за опаковане. През зимата можете да завъртите рулото и да извадите от него толкова замразени зеленина, колкото е необходимо.
Красиви клонки за украса на празнични ястия
Ние опаковаме измитите и изсушени листа в пликове с хранително фолио и ги поставяме по такъв начин, че да ги смущаваме възможно най-малко преди употреба. Замразяването на магданоз по този начин изисква големи грижи. Когато е време да използвате клонките, важно е да оставите плика да се размразява, преди да го отворите, в противен случай декорацията ще се счупи. Къдравият магданоз е особено декоративен.
Заготовки за кубчета лед
Напълнете ситно нарязания магданоз в съд с лед и го напълнете с малко вода. Този метод е подходящ за тези, чийто фризер не е прекалено натоварен за зимата. След пълно замразяване сложете кубчетата в торбичка.
Тези кубчета могат да се добавят директно в купа с гореща супа за свеж летен вкус и да помогнат за по-бързото охлаждане на ястието. Използването на зелени замразени по този начин е много подходящо за криомасаж на лицето. Кубчетата избелват и подмладяват кожата.
Вместо с вода, зелените могат да се заливат със зехтин - това ще бъде вариант на салата за замразяване. Алтернативно, доматеният сок ще работи. Лично аз го ледявам с малко лимонов сок и мед за солени зеленчукови салати.
Идеолозите на истинския казашки борш приготвят кубчета зеленина със ситно нарязан осолен бекон, след което ги смилат в хаванче с чесън - това се нарича "трошене" борш.Малки ощипвания като това улесняват проверените във времето рецепти.
Замразяване на тайни
Добрата домакиня няма да губи нищо. Могат да се използват и долните стъбла на магданоза. Те са груби, но с аромат и стипчивост на вкуса надминават листата, имат повече сок и витамини. Ако се смилат в блендер и се замразяват на кубчета, те могат да се използват като съставка в бульоните. Зелената маса се добавя след варене към говеждо или свинско месо и придава на бульона благороден вкус и аромат. Също така такива зелени могат да се използват през зимните маринати за риба или пиле.
Преди замразяване коренът от магданоз трябва да се измие, обелва, нарязва на малки парчета и бланшира. Придава на всяко ястие специален пикантен вкус.
Може ли магданозът да бъде замразен, смесен с други подправки? Сигурен! Можете и трябва да го смесвате според вашия вкус - с лук, копър или див чесън, за да разнообразите вкуса на любимите си ястия с билки. Остава само да изберем как да замразим магданоза за зимата, за да го използваме с полза и разнообразие.
Зелените не могат да се размразяват многократно - това ще навреди. Тревата ще загуби свойствата си и ще потъмнее. Ако по някаква причина се наложи да изпразнете фризера, можете да поставите замразяването в стерилизирани стъклени буркани и да го напълните с обикновена марината.
Правилно приготвеният замразен магданоз може безопасно да се съхранява до следващия градински сезон. За да стане по-скоро, трябва да се погрижите за градинското легло - да го покриете за зимата, а през пролетта да разтегнете филма. През март-април вече ще може да се добавят към храната първите пресни листа.
