Как можете да замразите зърна от чушки за зимата във фризера у дома пресни

Как правилно да замразите чушките за зимата? Този въпрос се задава от домакините, които искат да запазят полезните свойства на продукта за дълго време. Замразяването на чушките, както и приготвянето им за консервация, има нюанси, които трябва да се вземат предвид при дълго запазване на продукта.

Възможно ли е да замразите чушките за зимата

Замразяването на храната е може би най-полезният вид консервиране. Плодовете и зеленчуците във фризера не само не се развалят, но и запазват максималното количество полезни витамини и минерали.

Освен това е удобно - приготвянето на зеленчуци, контейнери и фризера отнема много по-малко време, отколкото валването на чушки в стъклени буркани и сушене на зеленчуци.

Внимание! Разбира се, замразените чушки могат да бъдат закупени в магазина или, ако желаете, в студения сезон, можете да намерите пресни зеленчуци в супермаркета. Когато купувате замразени зеленчуци, съществува риск от закупуване на многократно замразен продукт. Освен това не се знае дъното, чушките замразени ли са били пресни или вече са започнали да се развалят?

Купуването на пресни плодове не винаги отговаря на очакванията: вместо ароматен, красив и свеж зеленчук, можете да закупите сушен пипер на висока цена.

Избор и приготвяне на зеленчук преди да започнете процеса

За да могат замразените зеленчуци да запазят максимално вкуса и витамините си, е необходимо да изберете правилните плодове за замразяване. Така че за консервирането на зелените, червените и жълтите сладки български чушки са подходящи едри плодове с гладка кожа, които не са повредени от насекоми и гниене. Зеленчуците ще трябва да се изплакнат под топла течаща вода и да се оставят да изсъхнат. Ако започнете да замразявате мокри плодове, те могат да се слепят заедно, в резултат на това продуктът ще загуби формата си.

Семената трябва да бъдат отстранени от плодовете, а стъблото трябва да бъде отрязано. Препоръчва се почистване на вътрешностите с ръка, тъй като нож може да повреди вътрешните стени на зеленчука.

Когато избирате горчиви или люти чушки с лют пипер, те обръщат внимание и на външния вид на плода. Замразени са само повърхностно перфектните зеленчуци. Плодовете се измиват под течаща студена вода и се сушат добре. Лютите люти чушки се събират като цяло.

След като плодът изсъхне, можете да продължите директно към замразяване.Може да се направи по няколко начина, но първо трябва да се снабдите с подходящи прибори и да подготвите хладилника за замразяване.

Внимание! За да "свалите" пикантността на лютата чушка, преди замразяването продуктът се държи във вряща вода за 2-3 минути.

Подготовка на хладилника

Преди да замразите плодовете, трябва да размразите и старателно измиете контейнерите във фризера и хладилника. След измиване е необходимо време да изсъхне. Сух и чист хладилник е готов за замразяване на зеленчуци. Когато го изпълнявате, трябва да спазвате и търговския квартал: например се препоръчва да отделите отделен контейнер за замразени чушки и дори да не оставяте пакетирана храна до месо и риба.

Какви ястия имате нужда

За замразяване във фризера са подходящи пластмасови кутии с плътно прилепващ капак, целофан и ципове, както и торбички, специално проектирани за замразяване на чушки.

Погледни също

Как можете да замразите млечните гъби за зимата у дома

Внимание! Продуктът, който ще се замразява, трябва да бъде херметически затворен в пластмасов контейнер или торбички (за надеждност плодовете се опаковат в 2-3 торби и се връзват плътно). В противен случай другите храни, съхранявани във фризера, ще миришат на чушков пипер.

Най-добрите начини за замразяване на чушки у дома

Чушките от камбани могат да бъдат замразени по няколко начина, те се избират в зависимост от последващата употреба на продукта и личните предпочитания.

Напълно във фризера

След цялостно измиване и изсушаване на плодовете камбанките се замразяват цели. Това ще ви позволи да ги пълните в бъдеще. За пресни зеленчуци ще трябва да отрежете стеблото и да обелите плодовете от семена. След това те се подреждат в един слой върху дъска за рязане, увиват се с прилепващ филм и се поставят във фризерното отделение на хладилника за 3-6 часа.

След това плодовете се сгъват един по един, отделяйки чушките с целофан или всички зеленчуци се изпращат в общ контейнер за по-нататъшно съхранение.

Половинки

Когато приготвяте чушки, можете да ги замразите на половинки. Предимството на този метод е, че плодовете, събрани по този начин, ще заемат много по-малко място във фризера.

След измиване, отстраняване на семена и стебла, плодовете се нарязват наполовина по дължина, след това половините зеленчуци се поставят в малки торбички с цип или плътно завързват в обикновени целофанови торбички. Когато разпределяте плодовете, е необходимо да определите точния брой половинки пипер, които да се използват наведнъж. Плодовете, сортирани по този начин, се изваждат във фризера.

На парчета

Чушките от зърна могат да се приготвят на филийки, пръстени, кубчета или ленти за различни видове ястия:

1. За яхнии, супи и сосове нарязвайте зеленчуци на кубчета.
2. За пици и пайове зеленчуците се нарязват на лентички или колелца.

За да премахнете излишната влага (зеленчуков сок, който се отделя при рязане на плодове), нарязаният продукт се изсушава с хартиени салфетки или кърпи преди замразяване. След това зеленчуците се поставят в найлонови торбички, след като се освободи въздух оттам, или в пластмасови, херметически затворени контейнери.

Асотирана яхния

Сладките чушки се замразяват като част от асортираните зеленчуци. Най-популярни са следните видове замразени зеленчуци:

1. Paprikash. Асортиментът включва ситно нарязани чушки, смесени с нарязани тиквички, домати и боб в шушулки.
2. Рустик микс. Асортиментът се състои от фино нарязани картофи, чушки, боб в шушулки, моркови, лук, царевица. Броколи също се добавя към тази смес. Зеленчукът е предварително бланширан, преди да се добави към асортимента.
3. Лечо: кубчета бланширани чушки, лук, домати, тиквички.
4. Дресинг за борш: сместа съдържа ситно нарязани чушки, домати, цвекло. Тук се добавят и лукът и морковите.
5. Хавайски микс: полуварен ориз, парченца черен пипер, царевица и грах.

Замразяване на печени сладки чушки

Запечените зеленчуци също са замразени. Шушулките се измиват, но стръкът и семената не се отстраняват. Продуктите се поставят върху намазнена тава за печене и се изпращат във фурната за четиридесет минути. Извадете заквасените зеленчуци, сложете ги в тенджера и ги оставете там за 15 минути. След това, като държите плода за опашката, отстранете кожата и внимателно отстранете вътрешностите.

Почистеният продукт се нарязва на малки парченца, сортира се в съдове и се пълни със сока, образуван по време на печене. Тогава такъв продукт може да се използва за приготвяне на салати.

Внимание! Печените зърна от чушки могат да бъдат замразени като цяло.

Замразяване на пълнени чушки

Българските чушки са замразени и пълнени. За това готовият полуфабрикат се поставя на малко разстояние един от друг върху дъска за рязане, увит в целофан или залепващ филм. След това се поставят в хладилник за един час и след охлаждане се замразяват във фризера (ако е възможно, задайте възможно най-ниската температура). След замразяване (отнема от 4 до 7 часа) продуктът се поставя в торби (въздухът се отстранява предварително от тях) или контейнери и се поставя във фризера.

Погледни също

ТОП 3 рецепти за замразени червени боровинки за зимата у дома

Внимание! Не се препоръчва да се замразява пълнените чушки за повече от 8 часа. В противен случай влагата, съдържаща се в чушките, ще се изпари и миризмите ще се обменят между съставките на пълненото ястие и други храни, съхранявани във фризерното отделение.

С копър и магданоз

За да може пиперът да придобие богат аромат, той се замразява с копър и магданоз. За целта вземете 150-200 грама зеленина и половин чаена лъжичка сол за 2-3 килограма черен пипер. Пиперът и копърът се измиват старателно и се накисват в студена вода за 10-15 минути. След това водата се сменя и зелените се оставят за още 10-15 минути. Разклатете копъра и магданоза и изсушете. В същото време е важно да се гарантира, че зелените не започват да избледняват. След пълното му разбиване.

Внимание! Прясно набрашнен магданоз и копър са подходящи за замразяване на български чушки. Именно такива зелени са с най-ярък и интензивен аромат, а също така съдържат голямо количество полезни витамини и минерали.

Българските чушки се освобождават от семената, стъблата се отрязват и се нарязват по необходимия начин (пръстени, кубчета или ивици). След това зелените и чушките се разделят отделно на различни тави и се замразяват във фризера за 24 часа. Преди това съставките са покрити с прилепващ филм.

В края на приготвянето замразените чушки и зелените се смесват, опаковат се в предварително приготвени контейнери или торбички и се изпращат за окончателно замразяване.

Температура за замразяване на чушки и срок на годност

За да могат замразените чушки да запазят максималното количество витамини и полезни микроелементи, температурата на замръзване не трябва да надвишава -18 - - 20 градуса по Целзий. Ако температурата се повиши, продуктът ще се съхранява за по-кратко време.

Периодите на съхранение се различават в зависимост от вида на замразения продукт:

1. Пресните замразени чушки могат да се съхраняват до 12 месеца.
2. Печените или бланширани зеленчуци могат да се съхраняват до 6 месеца.
3. Пълнените чушки могат да се съхраняват до 7 месеца.

Внимание! Преди замразяване контейнерите и пакетите със зеленчуци се маркират. Посочете приблизителния срок на годност и датата на замръзване.

Разрешено ли е повторно замразяване на продукта

Повторното замразяване на продукта няма да развали чушките на камбанките, но ще влоши вкуса на продукта, както и ще повлияе негативно на количеството полезни витамини и минерали. Освен това такъв продукт ще загуби атрактивния си външен вид. За да се избегне това, повторното замразяване на чушките с камбани е нежелателно.

Как правилно да размразяваме замразените чушки

Правилното размразяване на българските чушки е следното:

1. Зеленчуците, замразени като цяло, се оставят в хладилник за 10-20 минути, след което се размразяват в микровълновата за 5 минути при избрания режим. Алтернативен начин за размразяване на чушките е да ги оставите на стайна температура за 15-20 минути след хладилника.
2. Нарязаните нарязани зеленчуци се поставят в микровълновата за 5 минути, размразяват се и се добавят към супи или яхнии.

Замразяването на зърна от чушки е чудесен начин да запазите полезните свойства на продукта за дълго време с минимум време и усилия.

За да може зеленчукът да запази първоначалния си вид и вкус, е необходимо да се спазват определени препоръки за избора, метода на замразяване и съхраняване на чушките.