ТОП 12 рецепти за осоляване на хрупкави и вкусни краставици за зимата

Маринованите зеленчуци са вкусно предястие, което може да украси както празнични, така и ежедневни празници. Има много интересни и прости варианти за осоляване на хрупкави и сладки краставици за зимата. Всички рецепти са малко по-различни, но резултатът винаги е един и същ - пикантно и вкусно консервиране, което ще зарадва всички любители на соленото.

Характеристики на прибиране на сладки хрупкави краставици за зимата

Преди прибиране на реколтата зеленчуците трябва да се накисват за няколко часа в хладна вода. Освен това, за да може краставиците да се получат хрупкави, е важно да се спазва времето за термична обработка, което не надвишава определеното количество. Сладостта и лекотата могат да се регулират, докато марината се готви, като се добавят подправки на вкус.

Изисквания към основните съставки

Препоръчва се използването на смлени краставици за зашиване, тъй като оранжерийните зеленчуци не се съхраняват добре. Краставиците, които са покрити с трънливи подутини, също са по-добри - те ще бъдат гъсти и хрупкави. Растителното масло трябва да се избира без мирис. Освен това трябва да се добавят подправки.

Как да подготвим контейнер?

Правилната стерилизация на контейнерите е ключът към успешното опазване. За да направите това, можете да изберете всеки метод: фурна, микровълнова или парна обработка. Времето за стерилизация варира от 5 до 10 минути.

Методи за приготвяне на сладки краставици

Благодарение на големия брой рецепти всяка домакиня може да избере подходящ метод за консервиране за себе си.

Класическа рецепта

Туршията според класическата рецепта е умерено сладка и кисела. Съставки:

• краставици - 1 килограм;
• марината - 1 литър;
• чесън - 4 скилидки;
• lavrushka - 1 брой;
• сол - 1,5 големи лъжици;
• захар - 3 супени лъжици;
• оцет - 0,2 литра;
• копър и магданоз.

Погледни също

Бързи рецепти за кисело зеле за зимата

Получаване:

1. Накиснете зеленчуците в студена вода, задушете бурканите.
2. Поставете копъра, магданоза и чесъна в съдове. Поставете краставиците плътно и залейте с вряла вода.
3. Изсипете литър вода в тенджера, сол и захар. Оставете да заври и варете пет минути.
4. Изцедете врящата вода от зеленчуците, изсипете приготвената саламура върху шията и добавете оцета.

Обърнете консервите и ги увийте с одеяло за няколко дни.

Без стерилизация

Хрупкавите краставици могат да бъдат осолени без предварителна стерилизация на контейнери. Можете да използвате всяка рецепта за шиене.Маринатата се вари около пет минути, след което съдовете с всички компоненти веднага се изсипват. Остава само да се навие и увие.

Сладко-кисел

За да осолите сладки и кисели краставици, трябва да добавите по-малко захар и оцет. Следвайки класическата рецепта, към 2 килограма зеленчуци се добавят само 50 грама захар, 70 грама сол и 100 милилитра оцет.

Пикантно сладко

За любителите на закуски с „бръмчене“ можете да мариновате краставици с горчив пипер или една чили шушулка. Количеството на пикантния компонент варира в зависимост от предпочитанията, 4 супени лъжици захар ще са достатъчни. Зелените и карамфил ще помогнат за „украсяването“ на вкуса.

Без оцет

За мариноване без оцет се приема стандартен набор от съставки (пиперки, копър, чесън, хрян, сол). Солта се разрежда във вода (1 литър - 2 големи лъжици) и се изсипват напълнените буркани. След това трябва да извадите контейнерите за 3 дни за осоляване.

С лимонена киселина

Ако не искате да добавите оцет към ролката си, можете да използвате лимонена киселина. За 3-литрова бутилка ще бъдат достатъчни 10 грама лимон. Добавя се директно към контейнера.

Подправки и подправки се добавят на вкус и желание.

С горчица

Схемата за осоляване не се различава от класическата. За тази рецепта ще ви трябват 2 супени лъжици синапено семе или 1 супена лъжица горчица на прах. Необходимият компонент веднага се поставя в буркани и след това се пълни с марината.

С домати

За 3-литрова бутилка вземете 1 килограм краставици и домати. Обикновено контейнерите със съставки се заливат с вряла вода и след това се приготвя марината. За аромат се използват подправки, чесън и билки. Захарта и солта се добавят на вкус.

Погледни също

Оригинални рецепти за кисели краставички със зеле за зимата в буркани

В масло

Основният компонент трябва да бъде нарязан и смесен с олио, оцет и подправки. След това всичко се нарежда в буркани, стерилизира се и се навива на руло. 200 милилитра масло ще са достатъчни.

Със сладък пипер

За 3-литров съд вземете половин килограм сладък пипер. Този компонент трябва да бъде нарязан, поставен в буркан заедно с други зеленчуци и покрит с марината. Можете да допълнете вкуса с чесън, червен пипер и дафинови листа.

С хрян

Рецептата е идентична с класическата. Един корен от хрян ще бъде достатъчен за един литров буркан. Този компонент се поставя в буркан заедно с останалите съставки и се изсипва в подготвената марината.

Нарязан, с грозде

Тази рецепта ще изисква шепа кисело грозде. По желание добавете копър, чесън, подправка, лаврушка. Първо в контейнера се поставят подправки, краставици, а след това грозде. Пригответе саламурата, изсипете и усучете бурканите.

Специфичност и срок на съхранение

За по-добро съхранение осоляването е подходящо за студено и тъмно място: изба, килер, мазе или балкон. Консервацията може да се съхранява до две години, ако са добавени естествени консерванти. Бурканите с найлонови капаци се съхраняват изключително в хладилника.