ТОП 13 рецепти за кисели хрупкави краставици за зимата в буркани без оцет

Опитните домакини предлагат много доказани рецепти за кисели хрупкави краставици в буркани за зимата, без да използват оцет. Необходимо е правилно да се изчислят всички съставки и да се следват всички други препоръки, посочени в инструкциите. Преди да започнете работа, изберете продукти и подгответе контейнери. Процесът на готвене е прост. За да запазите зеленчуците дълго време, оцетът се заменя с други компоненти.

Характеристики на кисели краставички без оцет за зимата

Беритбата на краставици за зимно съхранение се извършва с помощта на студена или гореща саламура. Оцетът придава не само приятна киселинност на ястието, но също така ви позволява да увеличите срока на годност на осоляването. Сред многобройните рецепти има формулировки, които не включват добавяне на оцет.

Приготвяне на краставици

За прибиране на реколтата се избират средно големи краставици, с равномерна повърхност, без повреди. Те се измиват предварително и се накисват в студена вода за 4,5 часа. След това изсъхват добре и отрязват опашките.

Подготовка на контейнера

За осоляване вземете контейнери с всякакъв обем. Основното е, че няма чипове и пукнатини. Контейнерът трябва да е чист, без мазни натрупвания. Предварително се измива с помощта на соден разтвор и след това се стерилизира.

Как да мариновани краставици без оцет?

Осоляването на краставиците за дългосрочно съхранение без използване на оцет е лесно. Всички рецепти са прости. Те се базират на прости и достъпни компоненти.

Леко осолени краставици "Лижете пръстите си"

За да се подготвите за литрова кутия, е необходим следният списък с компоненти:

• краставици - 620 г;
• чесън - три скилидки;
• lavrushka - 1 лист;
• чадъри за копър;
• пипер;
• люта чушка - 2 броя;
• листа от хрян;
• сол - 245 g.

Процесът на готвене включва прости стъпки:

• краставиците се поставят в контейнер заедно с подправки;
• солта се разтваря във вода, вари се 4 минути и се изсипва в зеленчуци;
• осоляването трябва да престои два дни, след което течността се източва;
• изсипете нова вряща вода без сол и я изсипете отново;
• последен, трети път, изсипете във вряща вода и затворете контейнерите с капаци.

С хрян и чесън по студен начин

За ястието ще ви трябват компоненти като:

• краставици - 4,3 кг;
• корен от хрян;
• чесън - 46 г;
• червен пипер - 11 г;
• босилек;
• копър - 1 китка;
• сол - 280 g.

Осоляването на краставиците е лесно:

• подправките и зелените плодове се разпределят на пластове;
• довеждаме вода и сол до кипене;
• приготвената саламура се филтрира, охлажда и се излива в буркани.

Киселите краставици в литрови буркани

За да изпълните тази рецепта, трябва да подготвите следните компоненти:

• зелени плодове;
• сол - 36 g;
• чадъри за копър;
• листа от дъб, череша, касис и планинска пепел;
• Lavrushka;
• чесън - две скилидки;
• синапено семе - 11 g.

Погледни също

Вкусна рецепта на баба как да осолявате дини в бъчва за зимата

Снабдяването отнема малко време и не изисква специални умения:

• подправки и билки се хвърлят на дъното на съда;
• изсипете гореща вода;
• след 6 минути течността се източва, солта се разтваря в нея и се изсипва обратно;
• контейнерът е покрит и товарът е поставен;
• след пет дни краставиците се измиват и се прехвърлят в буркани;
• изсипете в охладена преварена вода;
• остава да затворите контейнера с метални капаци.

С лимонена киселина

За осоляване на зеленчуци, полезен е следният списък с храни:

• краставици - 1,8 кг;
• сладък пипер - 55 г;
• чесън - три скилидки;
• лимонена киселина - 6 g;
• сол - 68 g;
• Lavrushka;
• копър;
• пипер.

Готвенето на ястие е просто, просто следвайте последователността на всички действия:

• зеленина, чушки и лаврушка се слагат в контейнера;
• нарязваме сладки чушки на чинии и поставяме част от нарязаните в съд;
• половината от контейнера е напълнена с краставици;
• заспивайте с билки и втората част на черен пипер;
• продължете да пълните буркана със зелени зеленчуци;
• изсипете всички съставки с вряла вода за 21 минути;
• течността се излива за кипене със сол;
• чесън, лимонена киселина се разпространяват върху зеленчуците;
• залейте със саламура.

С червена касис

Консервираните зеленчуци са твърди и сочни. Ще ви трябват следните съставки:

• зелени плодове - 1,9 кг;
• касис - 450 г;
• чесън - две скилидки;
• зеленина;
• захар и сол - 55 г всяка

Процесът на готвене е прост:

• смесени продукти се изпращат в контейнери;
• изсипете вряща вода за 13 минути;
• течността се изсипва за кипене със сол и захар;
• остава да излее саламурата в банките.

С ягодови листа

Листата от горски плодове придават специален аромат и аромат. Осоляването може да се направи с всякакви листа. Този състав използва листа от къпина и други продукти:

• краставици - 1,7 кг;
• чесън - 47 г;
• копърни клони;
• хрян - 11 г;
• листа от къпина;
• пипер;
• сол - 98 g.

Метод на осоляване с инструкции стъпка по стъпка:

• копър, листа от горски плодове и хрян, чесън започват да се поставят в контейнер;
• краставиците се полагат в плътни редове;
• кипнете вода със сол, изсипете в зеленчуците и оставете за два дни;
• след това добавете преварена вода вместо разсола, разсипан по време на ферментацията.

С цариградско грозде

Приготвят се следните съставки:

• краставици - 1,7 кг;
• цариградско грозде - 900 кг;
• зеленина;
• чесън - две скилидки;
• захар - 94 g;
• сол - 182 g.

Инструкция стъпка по стъпка:

• всички продукти се поставят в контейнера;
• изсипете вряща вода за 22 минути;
• течността се отцежда, вари се 4 минути със сол и захар;
• саламурата остава да се излее в контейнера.

С горчица

Вкусни краставици се получават чрез добавяне на горчица. Трябва да приготвите следните съставки:

• краставици - 1,7 кг;
• сол - 75 g;
• горчица на прах - 7 g;
• пипер;
• чили - 2 шушулки;
• чесън - три скилидки;
• копър чадъри и клонки;
• дъбови листа и хрян.

Методът на готвене е прост:

• в контейнера се хвърлят зеленина, листа, чушки, скилидки чесън;
• разпространение на краставици в близки слоеве;
• сол и горчица се разтварят в топла преварена вода, зеленчуците се заливат с разтвора;
• трябва да изчакате процеса на ферментация, така че осоляването да остане три дни;
• в контейнера се добавя преварена вода и се покрива с капаци.

С аспирин

Аспиринът също е консервант. За шиене трябва да подготвите следните продукти:

• краставици - 1,9 кг;
• аспирин;
• зеленина;
• чесън - две скилидки;
• сол - 92 г;
• захар - 186 g

Погледни също

ТОП 10 рецепти как да осолявате сухи млечни гъби за зимата у дома по горещ и студен начин

Процесът на готвене е както следва:

• клонки от билки и подправки се поставят в контейнер;
• поставете краставици;
• изсипете вряща вода за 32 минути;
• течността се отцежда за кипене със захар и сол;
• нарязан аспирин се изпраща до краставиците;
• изсипете в марината.

С водка

Водка запазва ярките цветове на зеленчуците и предотвратява размножаването на патогенни микроорганизми. За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:

• краставици - 1,8 кг;
• сол - 62 г;
• захар - 36 g;
• пипер;
• чесън - три скилидки;
• копър клони и чадъри;
• lavrushka - два листа;
• листа от хрян;
• водка - 55 мл.

Инструкция стъпка по стъпка:

• листа, билки и всички други подправки се поставят в контейнер;
• краставиците се подреждат на редове;
• кипнете вода със сол и захар, охладете;
• зеленчуците се заливат със саламура;
• долива се с водка.

В доматен сок

За да навиете зелени зеленчуци, трябва да приготвите следните съставки:

• краставици - 900 кг;
• доматен сок;
• захар - 134 г;
• сол - 68 g;
• две таблетки аспирин;
• листа от хрян и касис;
• магданоз и копър;
• чесън - 72 г;
• Lavrushka;
• пипер.

Готвенето започва с доматен сок. Доматите се накълцват в блендер. Доматената смес се къкри на слаб огън за 24 минути, като се добавят захар и сол.

По-нататъшен напредък на работата е следният:

• краставиците се поставят в плътни редове, между които се поставят подправки;
• изсипете вряща вода;
• охладената течност се източва за повторно кипене;
• изсипете вряща вода над краставиците за 11 минути и отново изсипете;
• смачкани таблетки заспиват;
• залейте зеленчуци с доматен сок.

С карфиол и моркови

Необходими са следните компоненти:

• карфиол - 980 кг;
• моркови - 72 г;
• краставици - 550 г;
• чесън - 37 г;
• копърни клони;
• lavrushka - 2 листа;
• малка порция шушулка от лют пипер;
• клон на целина;
• пипер;
• сол и захар - 66 g всяка;
• лимонена киселина - 7 g.

Готвенето отнема малко време:

• зелето се разделя на малки съцветия, морковите се нарязват на кръгчета;
• подправките се поставят в контейнера;
• след това зеленчуците идват на пластове;
• вряща вода, добавяйки сол, захар и лимонена киселина;
• саламурата се излива в съд;
• след 16 минути течността се източва за повторно кипене;
• марината се изсипва в салатата.

Без стерилизация

Минимум продукти се приготвят за ястието:

• краставици - 720 г;
• лимонена киселина - 7 g;
• захар - 12 g;
• сол - 7 g;
• Lavrushka;
• чадър за копър;
• чесън.

Справянето с готвенето е лесно:

• лаврушка, чесън и копър се хвърлят в контейнера;
• напълнете контейнера с плътни редове краставици;
• изсипете вряща вода за 14 минути;
• течността се отцежда, вари се със захар и сол;
• лимонена киселина се изсипва върху зеленчуците и се изсипва саламура.

Правила за съхранение

Консервирането с добавяне на заместители на оцет се съхранява най-малко една година. Ползите и вкусът се запазват две години, но при спазване на съответните правила. Да се ​​съхранява на хладно и тъмно място с добра вентилация. Най-доброто място за това е мазе или изба.