Бързи рецепти за кисело зеле за зимата

Киселото зеле за зимата е просто и вкусно предястие, което се съчетава добре с всяко ястие като гарнитура. Основното условие, при което зеленчуците могат да се съхраняват за дълго време, е бурканите да се съхраняват в хладно помещение. Това може да бъде изба или хладилник. Можете също така да приготвите такава закуска в ежедневните дни, за да поглезите любимите си хора с вкусни кисели краставички.

Тиквички с касис и черешови листа

Можете да ферментирате зеленчуци за всеки ден без стерилизация, когато е започнал сезонът на тиквичките. Рецептите за тази консервация са доста прости.

Необходими съставки:

• 1 кг малки тиквички;
• 3 скилидки чесън;
• Букет пресен копър;
• Листа от касис;
• Черешови листа;
• Листа от хрян;
• Варена филтрирана вода;
• 30 грама едро смляна трапезна сол.

Метод на готвене без стерилизация:

Зеленчуците се ферментират по тази рецепта, обикновено в бъчва. Първо трябва да приготвите зеленчуци и билки. Всичко трябва да се изплакне старателно под течаща вода, тиквичките трябва да се нарязват на големи кръгове, копърът трябва да бъде нарязан на ситно. По-добре е да вземете тиквички млади и без семена. Обелете чесъна.

На следващо място, ние готвим по този начин: първо трябва да подготвите контейнера. Листата на касис и череша, листата на хрян и обеления чесън се поставят на дъното. След това наредете плътно нарязаните тиквички. Отгоре се нарязва с нарязан копър. След това добавете сол и изсипете вряща вода върху всичко.

Поставете цевта в хладилника. След 3 - 4 дни закуската може да бъде сервирана на трапезата. Зеленчуците според тази рецепта ще се окажат невероятно вкусни.

Тиквички с консерви с моркови

Киселото зеле е идеално като гарнитура към основни ястия, особено картофено пюре или риба. Какви други рецепти има? Например начинът на приготвяне на тази моркова закуска е доста прост.

Необходими съставки:

• 2 кг тиквички;
• 200 грама моркови;
• Пресен копър;
• 10 грама корен от хрян;
• Шушулка люта чушка;
• Глава чесън;
• 55 грама трапезна сол;
• 1 литър филтрирана вода;
• Черен пипер;
• Пресни листа от касис и череша.

Погледни също

Рецептата за правилното осоляване на краставиците в буркани за зимата, за да не избухне

Незабавни кисели зеленчуци:

Тиквичките трябва да се изплакнат старателно и да се отреже стръкът, след което се нарязва на големи пръстени. Обелете главата на чесъна, отделете скилидките един от друг и ги нарежете на филийки. Измийте зелените. Обелете и настържете корен от хрян. Нарежете лютата чушка на кръгчета заедно със семената. Нарежете морковите на колелца.

За да ферментират тиквички в буркани, бурканите първо трябва да бъдат стерилизирани. Това е необходимо, за да оставят ферментиралите тиквички по-дълго.

Поставете билки и лют пипер на дъното на буркана. Оформете малко от тиквичките.След това добавете чесън, моркови и малко зеленина. Сложете отново тиквичките. Когато бурканът се напълни, трябва да изложите настъргания корен от хрян, копър и да покриете всичко със сол. Налейте преварена вода.

Покрийте и поставете нещо тежко отгоре. Оставете за 10 дни. По това време саламурата ще изтича от буркана, затова се препоръчва да поставите дълбока чаша под нея. След 10 дни те могат да бъдат навити и изпратени до мазето.

Това хрупкаво предястие е идеалният съпровод на всяко хранене.

Кисело зеле с краставици

Има различни рецепти за мариновани тиквички, например, с краставици. Това е лека закуска, на която ще се наслади цялото семейство.

Необходими съставки:

• 4 млади тиквички със среден размер;
• Малки краставици;
• 2 стръкчета и корен от пресен магданоз;
• Букет пресен копър;
• Целина;
• Листа от хрян;
• Листа от касис и череша;
• Клонче естрагон;
• Черен пипер;
• Глава чесън;
• Люта чушка (по желание);
• 2 литра филтрирана вода;
• 55 грама трапезна сол;
• 10 грама гранулирана захар.

Метод за приготвяне на закваска от тиквички за зимата:

Приготвени мариновани тиквички, както следва: изплакнете обилно зеленчуците под течаща вода. Нарежете краставиците от страната на стеблото. Нарежете тиквичките на колелца. Измийте билките, нарежете магданоза и копъра. Нарежете ситно корен от магданоз. Нарежете чесъна на филийки.

За да не бъдете прекалено кисели в зеленчуците, не можете да добавяте оцетна киселина. Как да приготвим туршията? За да направите това, захарта и солта трябва да се разреждат във вряща вода.

Поставете листата на касис и череша, малко зеленина, корен от магданоз и чесън на дъното на тенджера или друг съд. След това поставете зеленчуците в средата. След това сложете останалите билки, лютите чушки и чушките и наредете зеленчуците. Когато контейнерът е пълен, можете да излеете маринатата върху зеленчуците.

Погледни също

Най-добрите рецепти за прибиране на мариновани зелени домати за зимата

Покрийте съда с капак или кърпа. Оставете тиквичките да ферментират в продължение на 4 дни. След 4 дни зеленчуците могат да бъдат поставени в буркани и изпратени в хладилника.

Според тази рецепта тиквичките могат да се навият на руло за зимата. За да направите това, след 4 дни изцедете саламурата, прецедете я и я сварете. Изплакнете тиквички и краставици под вода заедно с подправки и след това сложете в чисти буркани. Залейте всичко с марината, след 7 минути отново го изсипете и отново заври. Повторете още два пъти. След това бурканите могат да бъдат стерилизирани. Когато бурканите изстинат, те могат да бъдат изпратени в мазето.