Проста рецепта за готвене на краставици с моркови и лук за зимата
Домашните препарати помагат да спестите време и пари през студения сезон, когато пресни зеленчуци в магазините са скъпи, а качеството и ползите им са под въпрос. Буркан кисели краставички с лук и моркови за зимата е готова салата или предястие на масата. Пригответе такива зеленчуци със собствените си ръце според някоя от доказаните рецепти и вижте колко е удобно и вкусно!
Характеристики на кисели краставички с моркови и лук за зимата
Краставиците с лук и моркови могат да бъдат мариновани цели или нарязани на няколко парчета, но най-често тази комбинация от продукти се добива под формата на салата. Предимствата на този метод са, че осоляването може веднага да се сервира на масата, например с месо и картофи, просто трябва да изцедите излишната марината и да поставите салатата в чиния. Колкото по-малки са парчетата зеленчуци, толкова повече се побират в буркана, за разлика от цели осолени плодове.
Как да изберем съставки
Краставиците с пъпки са подходящи за заготовки, гладките се използват най-добре пресни. Опитайте се да използвате малки, твърди, прясно събрани плодове. В противен случай в готовата салата те ще бъдат меки, кашисти и не хрупкави. Краставиците често са неравномерни, закачени, малки, но свежи и непокътнати. Удобно е да използвате такива зеленчуци само за салата, настъргани или нарязани на ситно.
Ако краставиците са започнали да презират, са загубили твърдостта си, оставете ги в солена вода за няколко часа и след това приберете както обикновено. Можете да премахнете кожата от стари плодове.
В допълнение към краставиците, вземете моркови и лук, добре са и доматите и чушките. Не щадете зеленчуците; изберете свежа, ароматна копър, килантро, магданоз и различни подправки за маринованата салата.
Как да мариновате краставици с моркови и лук у дома
Има много добри рецепти за осоляване на салата от краставици за зимата. Като правило те имат същия принцип, но се различават в пропорциите на съставките, наличието на допълнителни компоненти и подправки.
Приготвяне на съставки
Краставиците за валцуване могат да бъдат нарязани на кубчета, кръгчета или настъргани на едро ренде - това е въпрос на вкус. В зависимост от размера и формата на разреза, салатата ще има различна структура. Направете същото с морковите. За да направите заготовката да изглежда по-интересна, можете да направите звезди или цветя от резени зеленчуци с остър нож.
Сложете обелените скилидки чесън в салата цели (например, ако краставиците и морковите са нарязани) или нарязани с машина за разбиване.Копърът се приема под формата на обикновена зеленина и цели чадъри. Зелените трябва да бъдат предварително нарязани, чадърите се добавят цели, ако салатата не е настъргана.
Слагаме зеленчуци в буркани
За приготвянето на кисели краставици с лук и моркови е по-добре да вземете малки контейнери. Можете лесно да изядете литър или половин литър буркан с едно движение, а отворена салата не трябва да стои в хладилника.
Как ще се подредят зеленчуците в буркана, няма значение за вкуса на готовото руло.
Салатата изглежда красива, наслоена на слоеве - краставици, лук, моркови. Въпреки това, пъстра смес от зеленчуци, грубо настъргани или нарязани на филийки, изглежда също толкова добре.
Мариновани краставици с моркови и лук
Ще имаш нужда:
- 2 килограма краставици;
- 5 средни лука;
- 2 големи моркови;
- 3 скилидки чесън;
- 3 дафинови листа;
- копър зелени на вкус;
- 4 подправки с грах;
- 500 милилитра вода;
- 25 грама сол;
- 50 грама захар;
- 60 милилитра оцет 9%.
Получаване:
- Банките трябва предварително да бъдат стерилизирани. От посочения брой съставки ще излезе 1-1,5 литра осоляване.
- Подредете краставиците, изплакнете добре. Нарежете на кръгчета, не по-дебели от 1 сантиметър.
- Обелете лука и морковите, нарежете на колелца или настържете. Морковите могат да бъдат нарязани къдраво. Нарежете чесъна на тънки филийки. Нарежете копъра и смесете с краставиците.
- На дъното на подготвените буркани сложете подправки - дафинов лист, люспи, чесън. Наредете зеленчуците на пластове - 2 сантиметра краставици с копър, 1 сантиметър лук и моркови.
- За маринатата доведете водата до кипене, намалете котлона, добавете сол и захар, разбъркайте, след това налейте оцет и разбъркайте отново.
- Изсипете веднага горещата марината върху бурканите. Покрийте, не се навивайте.
- Долейте вода до кипене в леген или широка тенджера, поставете на дъното на буркана. Водата не трябва да достига 2-3 сантиметра до върха им. Стерилизирайте заготовките за 15-20 минути. След това навийте и оставете да се охлади до стайна температура, увита в одеяло или одеяло.
Как да сервираме готовия продукт
Маринованите краставици се консервират с добавка на оцет; добър завършен продукт трябва да е хрупкав и пикантен (освен ако краставиците са настъргани). Това е основната им разлика от обикновените осолени, които се берат в саламура.
Всички препарати от краставици е добре да се сервират с картофени ястия - варени, пържени, картофено пюре, zraz и кюфтета. Можете да използвате кисели зеленчуци в салати. Краставиците с лук и моркови е готова салата, която при желание може да бъде подправена с майонеза, заквасена сметана или гръцко кисело мляко и да се сервира.
Такова предястие върви добре с празнична трапеза и ежедневен обяд или вечеря.
Как и колко запазване се съхранява
Благодарение на оцета в състава, детайлите от зеленчуци ще се съхраняват добре - при условие, че всички продукти, ръце и прибори са чисти по време на процеса на готвене. След като добавите марината, не забравяйте да стерилизирате бурканите, така че ястието да не се развали.
Консервираните краставици се съхраняват на тъмно и хладно място с ниска влажност. Не е необходимо да се поставят в хладилника - всяко затъмнено място, далеч от отоплителните уреди, ще отиде, в идеалния случай затворена лоджия, мазе или мазе, ниша под прозореца. Препоръчително е да използвате заготовката през първата година след подготовката.
