Незабавни рецепти за хрупкави леко осолени краставици в торбичка за 5 минути
Има огромен брой рецепти за осолени краставици. В саламурата се добавят различни подправки, билки и други съставки. Много домакини са се научили да готвят леко осолени краставици в торбичка - така те бързо се накисват в подправки и могат да се консумират почти веднага. Но в процеса на подготовката им трябва да вземете предвид редица нюанси.
Тънкостите на готвенето
По време на готвенето е необходимо да се вземат предвид такива тънкости, за да стане ястието още по-вкусно:
- Колкото по-малки са плодовете, толкова по-бързо се накисват. Ето защо, ако трябва бързо да приготвите вкусно ястие, трябва да изберете малки сортове зеленчуци.
- В обикновена найлонова торбичка те се солят бавно. Идеално е да използвате пластмасови торби със специална закопчалка. Това създава нещо като вакуум, така че процесът на осоляване се движи много по-бързо.
- Можете също така да ги оставите за стайна температура за известно време, поради което те започват да вкисват.
- Можете да нарежете краставиците, за да ги накиснете напълно. Или можете да ги оставите в тяхната цялост - кожата ще бъде солена, а средата ще бъде свежа, ще получите много необичаен вкус.
- Добавете подправките внимателно, за да не прекалявате. В противен случай те "заглушават" вкуса на основната съставка.
- Задължително е да се използва груба каменна сол. Йодираната сол не е подходяща, тъй като омекотява много зеленчуците.
- Подправки и билки могат да бъдат избрани по ваш вкус. Но листата от копър, магданоз, чесън, хрян и френско грозде, подправка с люспи най-добре се комбинират с краставици.
- Трябва да се помни, че колкото по-дълго държите краставиците в торбата с черен пипер, толкова по-остри ще станат. Ето защо, ако се добавят люти чушки, по-добре е да ги извадите от торбата след 1-2 часа.
Такива краставици се приготвят много лесно, не са необходими усилия.
Подбор и подготовка на основната съставка
По-добре е да вземете млади краставици, не едри, дълги до 10 см. Посоляват се по-добре. Желателно е всички плодове да са с еднакъв размер. Ако се различават, може да се осолят неравномерно. Разнообразието може да бъде всичко. Но много хора отбелязват, че краставиците за салата са много по-вкусни.
Препоръчително е да мариновате пресни краставици. Ако престоят няколко дни, влагата ще се изпари от тях, те ще залепнат. Следователно вкусът на готвеното ястие може да се развали малко, краставиците няма да са хрупкави.
Не е необходимо да приготвяте по-специално зеленчуци. Измийте ги достатъчно добре, отстранете корените и остатъците. Не е необходимо да ги режете.Но за да бъдат по-наситени, те могат да бъдат разделени на четвъртинки, кръгове или половини.
Как да готвим леко осолени краставици в торбички у дома
Смилането на краставици у дома самостоятелно няма да бъде трудно дори за начинаещите домакини. Има огромен брой рецепти, но всички те са много прости и изискват минимум съставки.
Бърза рецепта за 5 минути стъпка по стъпка
Готвенето на краставици в торба е лесно. Това може да стане бързо, за около 5 минути, ако следвате тази рецепта. Трябва да вземете:
- 1 кг краставици;
- копър зелени;
- 1 ч.л. сол;
- скилидка чесън;
- 2 с.л. л. растително масло;
- смес от сухи подправки на вкус.
Ястие се приготвя без саламура в найлонов плик. Краставиците трябва да бъдат нарязани на четвъртинки или дебели кръгчета, сгънати в торбичка. Добавете ситно нарязан копър, чесън, подправки и олио. Вържете торбичката, разклатете малко и оставете на стайна температура.
Можете да ядете такива краставици веднага или да изчакате няколко часа - така те ще бъдат още по-вкусни.
Пикантни леко осолени краставици
За да мариновате люти краставици, се нуждаете от следните съставки:
- 1 кг пресни краставици;
- копър;
- няколко скилидки чесън;
- 1 супена лъжица. л. сол;
- шушулка лют пипер;
- също по желание можете да добавите карамфил, босилек.
Нарежете "бутчетата" зеленчуци, сложете ги в торбичка, добавете всички останали съставки. Пиперът не трябва да се нарязва и дори опашката не трябва да се отстранява. В противен случай ястието ще бъде твърде пикантно. Разклатете пакета няколко пъти и изпратете в хладилника да се маринова. Можете да използвате това осоляване след няколко часа.
Краставици в найлонов плик за 2 часа в хладилника
Краставиците могат леко да омекнат при стайна температура. За да се запази хрускането им, се препоръчва незабавно да се изпрати осоляването в хладилника. Ще бъде възможно да се консумират такива краставици за 2 часа, но е по-добре да ги оставите за по-дълго време, така че да са наситени с подправки.
Ще ви трябват следните съставки:
- 1 кг малки краставици;
- 30 мл растително масло;
- черен пипер (около 15-20 грах);
- чесън - 2 скилидки;
- листа от хрян - 2 броя;
- 1 супена лъжица. л. сол;
- копър и магданоз.
Поставете листа от хрян на дъното на найлонова торбичка. Нарежете краставиците наполовина, сложете ги отгоре върху хряна. Изсипете растително масло, добавете сол, черен пипер, цял чесън, нарязани билки. Разклатете чантата и завържете, изпуснете. Изпратете в хладилник и оставете за няколко часа. След 2-3 часа изсипете краставиците в купа и поставете обратно в хладилника. Това ястие е готово за ядене.
С чесън и билки
За да осолите краставици според тази рецепта, трябва да вземете:
- 1 кг краставици;
- половин люта чушка;
- 100 г нарязана зелена - копър, магданоз, зелен лук, маруля, босилек, килантро;
- 5 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица. л. сол и 0,5 с.л. л. Сахара;
- няколко чадъра за копър.
Можете да използвате големи краставици за тази рецепта. Те трябва да бъдат обелени и нарязани на четири парчета. Нарежете черния пипер на половин пръстени, разделете скилидките чесън наполовина, разчупете чадърите на копър на няколко части. Поставете всички съставки в торбичка и оставете за кратко в хладилника.
С копър
За да направите вкусни леко осолени краставици според тази рецепта, ще ви трябват следните съставки:
- 1 кг краставици;
- 2 големи китки копър;
- 1 среден букет зелен лук;
- 1 супена лъжица. л. сол;
- 2 с.л. л. растително масло;
- бахар;
- 2 дафинови листа.
Поставете цели краставици и ситно нарязан копър в целофанов плик. Подправете със сол и черен пипер. Оставете за няколко минути на стайна температура, за да омекнат малко зеленчуците и оставете сока да започне. Добавете останалите съставки, разбъркайте добре и изпратете в хладилника.
С горчица
Краставиците с горчица са като мариновани краставици - много хрупкави и твърди. За да ги приготвите, трябва да използвате следните съставки:
- 1 кг средно големи зеленчуци;
- 1 чаша горчица (можете да използвате и суха горчица - 1 супена лъжица);
- 1 куп зелени копър;
- половин глава чесън;
- 1 супена лъжица. л. сол.
Нарежете краставиците наполовина. Добавете останалите съставки и разбъркайте добре, така че сместа от горчица да покрие всеки зеленчук. Затворете опаковката и изпратете до хладилника.
Колко време и как се съхранява готовият продукт
Прясно осолените краставици запазват аромата си за един ден. Ако бъдат оставени в торбата, те ще продължат да се мариноват, като в резултат на това ги правят солени. Затова любителите на леко осолените краставици се съветват да готвят нова порция ястие всеки ден.
Можете да забавите процеса на ферментация, като извадите зеленчуците от торбичката и ги изплакнете с преварена вода. Не забравяйте да ги съхранявате в хладилника - по този начин те кисели по-малко. Но да се съхранява такива краставици по-дълго от 3 дни не се препоръчва - те ще станат меки и ще загубят вкуса си.
