Стъпка по стъпка рецепти за кисели краставици в пластмасови бутилки за зимата, съхранение
Има ситуации, когато няма достатъчно време, стъклени съдове изчерпват и все още има много краставици. И всичко трябва да се осоли. Осоляването на краставиците по студен начин е просто и бързо. А по отношение на вкуса туршиите, консервирани в обикновени пластмасови бутилки, по никакъв начин не отстъпват на традиционния горещ метод.
Предимства и недостатъци на кисели краставички в бутилка
Този метод ще спести време на заетите домакини и ще предотврати евентуални наранявания, защото банките, които бързат, могат да бъдат счупени и наранени. Ето защо дори на децата може да се разреши да съхраняват туршии в пластмасови бутилки, ако проявят активно желание да участват. Вкусът на този деликатес е доста необичаен, така че може да изненада приятно мнозина на празничната трапеза.
Сред недостатъците може да се отбележи, че процесът на заготовка се удължава във времето. След 7 дни настояване на краставици, ще трябва да запомните предястието и да завършите готвенето му. Освен това е задължително съхраняването на този маринован в хладилник, за да се избегне бързо разваляне. Може също да е трудно някой да вземе плодове от тясната шийка на бутилката, но този проблем се решава от малкия размер на краставиците или чрез отрязване на горната част на съда.
Избор и подготовка преди започване на процеса
Препоръчва се да изберете кисели краставици. Те също са универсални и салатни, но идеалните краставици за кисели краставички имат черни тръни и изключително бухнала повърхност. Плодовете не трябва да са едри или прекалено меки. Например, корнишоните са страхотни.
Подготовката няма да отнеме много време. Краставиците трябва да бъдат внимателно изследвани и сортирани по размер, ако е важна естетиката на ястието: плодовете от един размер ще изглеждат по-красиви. Отрежете всички развалени участъци и мястото на закрепване към стъблото, измийте добре.
Ако кожичките на зеленчука изглеждат жилави, няма нужда да ги обелвате. В саламура ще омекне, а краставиците ще се счукат приятно.
В идеалния случай, ако размерът на краставиците няма да надвишава диаметъра на шийката на бутилката.
Подготовка на пластмасови контейнери
Също така, ястията са необходими за консервиране. Обикновено домакините използват стъклени буркани, но когато не са под ръка, пластмасовите бутилки от изворната вода от обикновен магазин са идеални. Освен това студените заготовки имат интересен солено-кисел вкус.
Не забравяйте да изплакнете добре контейнера с четка.
Ако не се използват стари бутилки, които лежат в къщата от известно време, а нови, току-що купени с изворна вода, по-добре е течността да се излее в друг съд. Той е полезен по време на процеса на осоляване.
Как да вземем краставици за зимата в бутилка от 5 литра
Всички необходими съставки и няколко петлитрови съда трябва да бъдат събрани и всички приготвяния за предястие за горещи ястия са завършени. В рецептата се добавят всякакви подправки на вкус: те ще придадат на детайла оригинални нотки. Според подобна схема на действие в петлитрови бъчви можете да осолите домати и патладжани.
Съставки
Красотата на тази рецепта се крие в наличието на нейните съставки. Можете да ги получите във всеки, дори малък магазин.
За една петлитрова бутилка ще ви трябва:
- кисели краставици - 3 килограма;
- лист касис - 1 брой;
- дафинов лист - 1 брой;
- Български пипер - 2 броя;
- чадър от пресен копър и неговото стъбло - по 1 бройка всяка;
- черни пиперки - 6 броя;
- хрян - 1 лист или 1 см корен.
- чесън - 6 скилидки.
За саламурата ще са необходими:
- 1 литър изворна вода;
- 40 грама груба, нейодирана сол.
Обикновено подготовката отнема около 20 минути, а самата подготовка на консервирането отнема 7 дни.
подготовка
Петлитровите ястия ще спестят много време и ще внесат нови усещания в обичайния процес на кисели краставички.
- Измийте краставиците, обелете гърбовете, потопете в купа със студена вода и оставете за 20 минути.
- Време е да приготвите останалите съставки. Изплакнете чушките добре, стрийте ги и я нарежете на четвъртинки. Измийте хряна и копъра и нарежете грубо.
- Обелете чесъна и го изплакнете под течаща вода.
- Сложете резените черен пипер, чесън, копър и хрян в чисти петлитрови съдове. Добави към лист касис... Поставете краставици отгоре. Добавете последния черен пипер и дафиновите листа.
- След това вземете голям дълбок съд (дори леген е подходящ) и изсипете вода там, смесете го със сол, докато се разтвори напълно.
- Добавете вода към бутилките с краставици. Затегнете добре капаците и ги поставете на тъмно, студено място.
- Готовността на закуската се определя от пяната, която се образува под капака. Ако се появи, можете да продължите към последния етап на готвене. Това обикновено се случва след 5-7 дни.
- Когато това се случи, краставиците трябва да се измият. За целта ферментираната вода трябва да се източи и да се почисти в пластмасови контейнери, да се разклати. Повторете процедурата няколко пъти.
- За това е просто полезна изворната вода, която е в бутилки, когато е закупена. Преди това може да се изцеди в друг контейнер и след това да се използва.
- За да бъдат лесно извадените ферментирали плодове от пет литрова бутилка, се препоръчва да се отреже горният й ръб.
По-нататъшно съхранение
Краставиците, мариновани по този начин, се съхраняват дълго време. Най-добре е обаче да изпразните рафт за тях в хладилника или на някое друго хладно място, например под или гараж.
