4 лесни стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на вино от бяла касис у дома
Приготвянето на вино от бяла касис включва редица последователни стъпки. За да получите вкусна и ароматна напитка, трябва да изберете правилните суровини. Съответствието с технологията на готвене също е важно. Днес има много интересни рецепти, които помагат за постигане на отлични резултати в производството на вино от касис.
Полза и вреда
Това вино съдържа много ценни компоненти.
Бялата касис носи големи ползи за тялото:
- Може да се използва за предотвратяване на анемия, недостиг на витамини и белодробни инфекции.
- Помага за избягване на сърдечно-съдови заболявания, намалява риска от инсулти и инфаркти, понижава холестерола в кръвта. Също така, горски плодове намаляват параметрите на кръвното налягане.
- Топлата напитка може да помогне за облекчаване на симптомите на вирусни инфекции.
- Има бактерицидни свойства. Той помага за укрепване на имунната система.
- Бери сокът почиства организма от тежки метали, соли, токсични вещества.
Касисът съдържа много витамин С. В същото време виното не трябва да се пие с патологии на храносмилателната система на етапа на обостряне и със захарен диабет. Съставът трябва да се съхранява на място, недостъпно за деца. Също така не трябва да се дава на хора с алкохолна зависимост.
Характеристики на приготвяне на вино от бяла касис
Приготвянето на вино от касис има определени характеристики:
- За тази напитка са подходящи само узрели плодове. Те трябва да бъдат почистени от листа и четки. В противен случай продуктът ще придобие тръпчив вкус. Не се препоръчва да се мият плодовете. На тяхната повърхност има естествена мая.
- След това продуктът трябва да се сгъне в удобен контейнер и да се омеси добре. Трудно е да го вземем от бяла касис. Затова кашата трябва да се излее с вода, да се сложи захар и да се остави на топло място в продължение на 3 дни.
Правила за подбор на съставките
Виното се прави изключително от узрели плодове. Препоръчва се да се вземе предвид, че бялата касис узрява неравномерно. За да се постигне желаната зрялост, плодовете трябва да се изложат на слънце и да се оставят за няколко дни.
Преди да направите вино, се препоръчва да сортирате плодовете. В този случай си струва да премахнете гнили или плесенясали плодове.
Ако не го направите, това може да развали напитката.
Как да си направим вино от бяла касис у дома
Има много рецепти, които ви позволяват да получите вкусно и здравословно вино от касис.
Проста рецепта за ръкавици без дрожди
За да направите напитка по тази рецепта, трябва да направите следното:
- Обелете плодовете и ги смачкайте с ръце.
- Добавете 1 литър вода и добавете 400 грама захар. Смесете добре.
- Покрийте съда с марля и извадете на топло място. Температурата трябва да бъде + 18-25 градуса. Препоръчва се периодично да смесвате състава. Това трябва да се прави на всеки 12 часа.
- След 1-2 дни ще се появят симптоми на ферментация. В този момент сокът трябва да се филтрира и изсипе в друга купа.
- Загрейте 2 литра вода до 70-90 градуса, добавете към кюспето и разбъркайте.
- Охладете сместа и прецедете през тензух. Комбинирайте течност със сок.
- Поставете медицинска ръкавица върху контейнера, като направите дупка в него.
- След 4 дни отстранете водния уплътнител, изцедете 500 милилитра мъх и разбъркайте в него 300 грама захар. Сипете обратно сиропа и отново сложете ръкавицата.
- След още 3 дни добавете 300 грама захар.
- Ферментацията продължава 25-60 дни. Завършването му може да се определи чрез дефлация на ръкавицата.
- Изсипете в бутилки и запечатайте плътно.
С мая
Ако плодовете трябва да се измият, ще трябва да се използва мая. За тази рецепта трябва да вземете следното:
- 10,4 литра вода;
- 4 килограма касис;
- половин малка лъжица суха мая;
- 3,6 килограма захар.
За да приготвите напитка, плодовете трябва да бъдат нарязани, смесени с вода, половин гранулирана захар и мая. Поставете на топло място с водна пломба на шията. Останалата захар трябва да се добави в контейнера с интервал от 5 дни. Трябва да се разтвори в топла вода. Месец след добавяне на захар, виното трябва да се филтрира и плътно да се затвори.
Подсилено вино
За почитателите на силното вино е подходяща следната рецепта:
- 500 милилитра водка за 5 литра вино;
- 6 килограма бяло касис;
- 3 килограма захар.
Стъпковият производствен процес включва следното:
- Направете кисела тесто, като омесите чаша плодове със 100 грама захар. Оставете за 3 дни на топло място.
- След като засилите процеса на ферментация, въведете сока от останалите плодове, добавете 2,45 килограма захар и разбъркайте.
- Поставете водна пломба.
- Когато утайката е на дъното, виното трябва да се източи.
- Добавете водка и оставете за една седмица.
- Разтворете захарта във виното и изсипете в съд.
- Прецедете и изсипете в бутилки. Напитката трябва да узрее на хладно място. Това се случва за период от 3 месеца.
Вариант на водка
Тази рецепта изисква следното:
- 400 грама плодове;
- 1 литър водка;
- 200 грама захар;
- малко ванилин.
За да направите напитка, касисът трябва да бъде сгънат в буркан, добавете захар и каша. Изсипете водка и разбъркайте. Затворете плътно контейнера и оставете за 20 дни. Прецедете и оценете вкуса. Добавете захар, ако е необходимо и поставете в хладилник, за да стабилизирате вкуса. Това ще отнеме 2-3 дни.
Условия за съхранение
Домашното вино трябва да се съхранява при +15 градуса. Ако индикаторът е по-малък от +5 градуса, напитката ще стане мътна. По-високите настройки ще започнат процеса на ферментация отново. Съхранявайте напитката в добре проветриво място. Бутилките са най-добре разположени хоризонтално.
Параметрите на влагата не са от голямо значение. Те не трябва да са повече от 60-80%. Освен това виното не трябва да лежи до продукти, които имат силен аромат.
Виното от бяла касис има отличен вкус. Има много рецепти, които ви позволяват да постигнете добри резултати при приготвянето на напитката. Това дава възможност на всеки да избере най-добрия вариант.
