ТОП 2 рецепти за приготвяне на вино от малини и френско грозде у дома
Виното, приготвено от прясна касис и малини, приготвено по всички правила на рецептата, няма да отстъпва по вкус на скъпите чуждестранни напитки. Той не само ще обърне главата ви, но и ще ви зарадва с интересен ягодов аромат и безупречен вкус.
Алкохолът, но в същото време полезен поради големия баланс на витамини и микроелементи на пресни продукти, той се превръща в любим на трапезата на всяко семейство.
Тънкостите при приготвянето на вино от малини и френско грозде
За да направите виното още по-вкусно и да стои дълго време, трябва да вземете предвид тайните, споделяни от опитни винопроизводители:
- добавете не само черно и червено френско грозде, но и бяло - вкусът и ароматът ще са само от полза;
- промяна на съотношението захар и вода в зависимост от ситуацията - това идва с опит, така че е по-добре да направите първото вино под наблюдението на по-опитен винопроизводител;
- малините в рецептите могат да бъдат заменени с друго плодове или плодове - алгоритъмът ще остане същият;
- често спира ферментацията - трябва да добавите кисела тесто (винена мая, стафиди, малинова закваска).
Процесът на готвене обикновено не е труден. Но трябва да се има предвид, че виното се оказва различно по вид, ако спазвате пропорциите. Така за трапезарията се вземат 3,4 литра малинов сок, 1,4 литра френско грозде, 4,4 литра вода и 1,6 килограма захар. За да направите десерт, съответно, ще ви трябват 4,8 литра, 2 литра, 1,4 литра и 3 кг.
Изисквания за съставките
Важно е да изберете правилните съставки за напитката. Разнообразието от малини и френско грозде може да бъде всяко, основното е, че е богато, свежо, не презрело и узряло.
Ярко червените малини не само ще направят виното по-ароматно и богато, но и ще дадат желания цвят.
Ако искате да направите екстремен цвят, тогава можете да потърсите специално черно зрънце, но то е изключително рядко дори в големите градове. Това вино ще се превърне в рубинено и ще изуми буквално всички. Можете също да вземете жълти плодове, като в този случай съставът ще се окаже златисто розов.
Те избират узряла касис, но в никакъв случай този, който буквално се спуква. Виното се приготвя както от черни, така и от червени плодове, дори можете да ги смесите, ако желаете. Вкусът е различен, но не всеки може да улови фините нотки.
Как да си направим вино от малини и френско грозде у дома
Те вземат една от рецептите, представени като основа.
Рецепта с червена касис
Това вино се оказва с богат нар, светло рубинен цвят. Съкровищница от витамин С и естествени антиоксиданти може да се приготви от:
- 3 килограма малини;
- 200 мл сок от касис;
- 400 мл вода на литър сок;
- 500 грама захар в началото и 75 грама на литър в края.
Малините се приготвят внимателно, като се уверите, че няма останали козунаци и бъгове. Но те не се измиват, те просто се прекарват през сокоизстисквачка или се обработват с раздробяване. Пулпата се залива с вода, оставя се да ферментира за 24 часа на топло място в кухнята. След това изстискайте по удобен начин (с марля, натиснете). Добавете 400 мл вода на 1 литър към малини. Оставете за четири дни в същата стая.
След това изсипете 100 милилитра сок от касис, добавете половин килограм захар, разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Тази композиция вече може да бъде настроена да се скита. Изсипете в голяма бутилка, покрийте със запушалка или използвайте обикновена гумена ръкавица, закупена от аптека. Водна пломба се купува или в магазин за алкохол или се прави от обикновена сламка. Потопете маркуча в чаша вода.
Ферментацията отнема до два месеца - този сок е индивидуален. Краят ще стане ясен от състоянието на затвора или ръкавицата. След него виното трябва да се филтрира, за да се отърве от мътната и безвкусна утайка.
Захарта се добавя със скорост 75 грама на литър (но може да се направи повече, ако виното е много кисело поради характеристиките на съставките). Изсипете в буркани, сложете в студено помещение, за да се приближи най-накрая. Виното ще е готово след 2 месеца.
Вариант с касис
Версията с тъмно френско грозде се оказва богато червена. Това не е онзи вид трапезно вино, което може да се "играе" преди обяд или вечеря. Напитката със касис е независима, вкусът й не е необходимо да се комбинира с други. Ще трябва да вземете:
- 2 килограма малини;
- 2 килограма касис;
- 4 килограма захар;
- 2-3 литра вода.
Първо трябва да приготвите малините. За да направите това, немити плодове се изсипват в стерилизиран съд, добавя се килограм захар и се оставя на топло място в продължение на пет дни. След това добавете внимателно приготвената и измита касис, добавете останалия килограм гранулирана захар, добавете вода.
Изсипете съдържанието в голяма бутилка, поставете водна пломба. Оставете в топла стая за 2 седмици. След това добавете захар 2 килограма, оставете да ферментира допълнително.
Когато ръкавицата падне, след това я филтрирайте, оставете в хладилник за още 2 месеца.
Правила за съхранение
Виното се съхранява в сухо и хладно помещение до една година. Ако бъде поставен на слънце, той може да загуби яркия си цвят.
