Описание и история на селекцията на совиньон грозде, методи на засаждане и правила на грижа
Совиньонското грозде се характеризира с широка площ за култивиране: европейски страни, страни от американския и австралийския континент, страни от Южна Африка и Близкия изток. Основната цел на този сорт е винопроизводството на трапезни вина и обогатяване на вкуса при производството на вина от други сортове грозде. Успешно се отглежда на територията на Русия.
История на развъждането совиньон
Родината на сорта е Франция, популяризирането му е на второ място Шардоне грозде... Сортът е получен чрез естествено кръстосване на Трамнер и Ченин Блан в долината на Лоара. За кратко време от средата на 19 век той се разпространи в почти всички континенти на света.
Предимства и разнообразие от видове
Този сорт без смесване се използва за производството на елитни скъпи сортове сухи и полусладки вина, шампанско, гроздови сокове; като всяко грозде, вкусно е прясно. Изисканият вкус на сорта се променя в зависимост от зрялостта на плодовете, метеорологичните условия по време на зреене и състава на почвата.
Совиньон Блан се използва за обогатяване на вкуса на белите сортове други вина.
Blanc означава бяло на френски. Бери Совиньон Блан са светло сламен цвят, вината от този сорт са леки със златист нюанс, той има свързани сортове, получени чрез естествени промени: Совиньон Грис (или роза), Совиньон Ноар, Совиньон Виолет, които имат сходни свойства и вкус.
Спецификации на сорта
Совиньон Блан се отнася до техническите сортове, използвани за производството на вино в индустриален мащаб. Спецификациите включват описание на лозата, грозде, време на зреене и добив на сорта.
лоза
Гроздовият храст е оформен от лози - това са издънките, по които се образува гроздето. Младите издънки са червеникаво-кафяви на цвят, с растежа стават зелени. С течение на годините лозите се сгъстяват и стават дървовидни. Листата са средно големи, кожени, гъсти, силно разчленени на 3 или 5 части.
куп
Гроздето е продълговати, с малки размери, плътно събрани в компактни клъстери, които имат цилиндрична форма с дължина до 15 сантиметра и диаметър до 10 сантиметра. Гроздови плодове имат 2-3 семена, а плодовете имат гъста кожа. Купката тежи до 130 грама.
Период на зреене и добив
Совиньон Блан е къснозреещ сорт. В зависимост от метеорологичните условия беритбата се извършва през септември-октомври. Добивът на сорта е нисък, растението се нуждае от подходяща грижа, подходящи метеорологични условия през лятото и специална почва. В лозята при правилна грижа се получават до 7000 литра вино на декар.
Климатични условия за отглеждане
Совиньон Блан предпочита прохладен климат и може да издържа на температури до -25 градуса. В Централна Русия гроздова пристанище за зимата; без подслон, младите издънки на растението замръзват навън, необходимо е да се формира отново храста.
Развъдни методи на сорта
Гроздето се размножава чрез двугодишни или едногодишни, добре развити разсад. При тяхно отсъствие се засаждат чубуки (едногодишни издънки), които се берат от едногодишна или коренова лоза с дължина 40-50 сантиметра.
приземяване
Гроздето е топлолюбиво растение, изискващо светлина. Място за отглеждане на култури се избира по южните, югозападните и югоизточните склонове. В любителските градини най-осветените места се разпределят за грозде. На равнинни площи се засаждат редове грозде от юг на север, а по склонове от изток на запад.
Кога засаждане на грозде като се вземат предвид тези изисквания, той ще получава повече светлина и топлина, ще расте бързо и ще даде добра реколта.
Съвети за избор на разсад
За засаждане на грозде се избират разсад с добре развита коренова система, корените трябва да са добре разклонени, с бяла сърцевина на почивка, дълга до 10 сантиметра. По-добре е да изберете разсад, вкоренен, с буца пръст. Лозата трябва да има 5 до 10 пъпки. Вкоренените резници трябва да отговарят на същите изисквания.
синхронизиране
Засаждането на разсад или вкоренени резници се извършва през април или май, когато въздухът и почвата се затоплят до 15 В. Тези условия се коригират в зависимост от регионите, времето на настъпване на пролетния сезон на преходността му.
Разположение и дълбочина на отвора за кацане
Совиньон Блан принадлежи към средно голям сорт, разстоянието между редовете при засаждане трябва да бъде 2 метра, а между храстите - 1,75 метра. При засаждането е необходимо да се вземе предвид плодородието на почвата, тъй като този сорт има мощни храсти. В случай на лоша почва разстоянието между храстите се увеличава до 2 метра. За засаждане на разсад се изкопават квадратни дупки с дълбочина 0,5-0,7 метра, широчина 0,5 метра. На разстояние от 25 сантиметра от двете страни се забива колан с дължина 0,6 метра.
Подхранване на разсад
За подхранване на разсад, в дупката се въвеждат 100 грама калиев тор, 400 грама суперфосфат, 150 грама пепел, кофа с хумус; на тежки почви - 2 кофи речен пясък, всичко е изкопано от земята. Разсадът се полива с Корневин за по-добро вкореняване.
Грижи за млади и зрели лози
За да получите стабилна реколта, е необходимо правилно да се грижите за гроздето. Грижите включват: торене, поливане, плевене, формиране на храст, подрязване на лозите, предотвратяване на вредители и болести.
тор
Торът съдържа азот, калий, фосфор и микроелементи. На всеки 3 години се внася по 6-8 килограма на 1 квадратен метър (през есента преди копаенето). Заедно с оборския тор се използват фосфорни и калиеви торове със скорост 50-60 грама на 1 квадратен метър. Калиев хумат - универсален тор, който стимулира растежа и развитието на растенията; храненето се извършва според инструкциите. Азотните торове се използват ежегодно през пролетта по 3-4 грама на 1 квадратен метър.
Поливането
Този сорт не обича излишната влага, поливането се извършва, когато земята изсъхва. На дълбочина 20 сантиметра те вземат шепа пръст и я стискат в юмрук, ако земята се раздробява, без да образува бучка, тогава е необходимо поливане. Излишната вода води до гниене на кореновата система или до развитие на сиво гниене.
През първата година (в сухо лято) гроздовият храст се полива до 4 пъти, 4 кофи вода под храста. След поливане храстът се мулчира с хумус с дебелина 10 сантиметра.
образуване
Образуването на храста започва от първата година на засаждането и се извършва ежегодно. Вентилатор и мулти рамо ветрилообразно грозде храстите предполагат от 4 до 8 плодни рамена, простиращи се от основата на храста. Всяка има връзка с плодове - плодова лоза и възел за заместване.
Ежегодно лозите, които раждат плодове, се заменят с едногодишни издънки. Тази работа изисква умения; можете ясно да видите формирането на храст в Интернет.
Предотвратяване на вредители и болести
Совиньон Блан е устойчив на инфекция със спори от мана, оидиум. В дъждовни сезони може да се зарази със сиви спори на плесен. Когато плодовете са заразени, се образува благородна плесен, която придава на виното изискан вкус, когато листата са заразени, се извършва работа по тяхното събиране и унищожаване.
От вредителите листата на гроздето са засегнати от кърлежи, а плодовете се ядат от оси. За превантивни цели е достатъчно да се третира гроздето с комбинирани фунгициди през пролетта и след цъфтежа. За осите се задават специални капани.
Събиране, съхранение и обработка на култури
Совиньонът има лошо качество на задържане, плодовете са нетрайни, след седмица започват да гният.Ако желаете, можете бързо да приготвите сок у дома и да преработите гроздето във вино. Вкусът и свойствата на плодовете от този сорт не позволяват използването на дървени контейнери в технологията на производство на вино - използват се стъклени бутилки, силата на виното достига 13 ... По време на съхранението вкусът на виното не се подобрява, консумира се през първите години на производство. Виното се съхранява в стъклени бутилки за не повече от 3 години.
