ТОП 5 рецепти за сладко от праскови и нектарин без семена за зимата
Списъкът с препарати за зимата трябва да включва сладко, приготвено от праскови и нектарини. Плодовете са богати на много витамини, сладкото има богат вкус без усещането за захар, миризмата на плодове, която се задържа при продължителна термична обработка.
Няколко съвета за приготвяне на сладко
Има някои тънкости при приготвянето на десерт с праскови и нектарини:
- За да се предотврати разпадането на нектарина, той се нарязва на малки квадратчета. Кората не се отстранява от плодовете, тя е по-мека, тънка в сравнение с прасковата.
- Прасковата, която е покрита с пух, се отлепва от кожата преди готвене. За целта го сложете в гореща вода. Можете да изключите потъмняването на прасковата, като поставите лимонена киселина във водата - 10 грама на литър вода. киселина.
Как да изберем и подготвим продукти?
Зрели, твърди праскови се вземат за готвене. Но при избора на нектарин за сладко, за да се получи правилната консистенция на десерта, парчета плодове се приемат не много твърди или прекалено меки. Изборът се спира на узрели или леко неузрели плодове.
Ако за конфитюр се вземе твърд прасковен сорт, тогава преди готвене той трябва да бъде бланширан във вряща вода за 4 минути, след което да се охлади в студена вода. Първоначално целите плодове се набождат, за да не се спукат.
Правила за подготовка на контейнери
Преди да напълните стъклен буркан със сладко, контейнерът се накисва във вода за 30 минути, след това с помощта на четка четка се измива със сапун, сода и се изплаква 2-3 пъти с чиста вода.
Измитият контейнер се поставя с гърлото надолу върху кърпа и се съхранява така до момента на полагане, но не повече от 20 минути.
Рецепти за конфитюри
За да приготвите лакомство за зимата, има различни варианти за рецепта.
Класическият начин
Според рецептата десертът с праскови и нектарини се приготвя без костилка.
Списък на продуктите:
- Праскова, нектарин - 1 кг.
- Захар - 1,5 кг.
- Лимонена киселина - 1 ч.л.
- Вода - 250 мл.
Стъпка по стъпка процес на готвене:
- Измийте плодовете, отстранете пух от праскови. Нарежете плодовете на клинове.
- Пригответе сироп. В казана се налива вода, довежда се до кипене, 500 г се хвърля. захар, всичко е смесено. След разтваряне на захарта, останалите 1000 грама постепенно се добавят към плодовете. като бъркате. Абсолютното разтваряне на захарта показва, че сиропът е готов.
- Плодовете се подреждат в казан и се пълнят с горещ сироп. Отнема около 1,5 часа, за да се наситят плодовете с него.
- Масата в тенджера се довежда до кипене.
Времето за готвене е 20-25 минути. След това трябва да изключите котлона и да премахнете пяната.Десертът струва 2-3 часа и се връща на огъня за 20 минути. След готвене лимонена киселина се добавя към лакомството.
Вариант с череши
За да приготвите сладко от асорти, ще ви трябват следните продукти:
- гранулирана захар - 1 кг;
- нектарини - 500 гр .;
- праскови - 500 гр .;
- череша - 500 gr.
Плодовете се измиват, изсушават, нарязват се на филийки. Ямата се отстранява от черешата. Плодовете се подреждат на слоеве, поръсват се с гранулирана захар. Плодовете трябва да се запарват и да им се дава сок.
Трябва да готвите десерта на 3 етапа. Първо масата се довежда до кипене, намесва се. Тогава газът намалява и сладкото се готви за 5 минути, пяната се отстранява по време на готвене. След като газът се изключи и десертът се запарва 4 часа.
На етапи 2 и 3 процесът на готвене е подобен. Горещият готов деликатес се поставя в съд.
С смокинови праскови
Списък на продуктите за десерт:
- Големи праскови - 2 бр.
- Големи нектарини - 3 бр.
- Смокини праскови - 3 бр.
- Гранулирана захар - 400 gr. 500 gr. плодове.
Как да си направите десерт:
- Измийте плодовете и ги сложете във вряща вода за 2 минути.
- Охладете в студена вода, отлепете.
- Нарежете плодовете на кубчета, след като извадите семената.
- Всички компоненти се изпращат в тигана и се покриват с гранулирана захар. Необходимо е да ги настоявате 5 часа преди образуването на сок.
- Изчакайте сладкото да заври, намалете газа. Масата се вари 5 минути.
- Горещият десерт се изсипва в консерви, навива се на руло. Контейнерът е обърнат с капака надолу.
С сливи
Необходими съставки за десерт за зимата:
- Праскови - 1 кг.
- Нектарин - 1 кг.
- Пчелна слива - 500 гр.
- Захар - 2 кг.
- Ванилин - 5 гр.
- Канела - 2 пръчици.
Обелете прасковите с нектарините, отстранете семената от всички плодове. Нарязваме на едри филийки и добавяме захар. След 3 часа десертът се изпраща до печката, добавя се канела.
Варенето на лакомството отнема 25 минути, добавя се ванилия. Канелата се изважда и десертът се изсипва в съдове.
С розова череша
Рецептата включва следните компоненти:
- 400 gr. нектарини;
- 300 gr. розова череша;
- 700 gr. гранулирана захар.
Нектаринът се нарязва на кубчета, комбинира се с розови череши, гранулирана захар и се слага на печката (огънят трябва да е среден), разбърква се. Когато се появи сок, захарта се разтваря, добавя се огън и деликатесът се довежда до кипене.
Котелът се изважда от печката и се оставя да изстине. После се връща на огъня, за да свари десерта. Котлона се намалява и сладкото се готви 20 минути.
Готовият деликатес се охлажда и се подрежда в контейнери.
По-нататъшно съхранение на лакомства
Готовият десерт може да се съхранява в хладилника, покрит с пластмасов капак или в мазето, херметически навит за дълго съхранение.
