Quins són els avantatges i els perjudicis de les faves germinades per al cos humà
En sentir que es mengen brots de faves, molts se sorprenen. Poca gent sap que aquest producte aporta avantatges molt importants per a l’organisme.. Les mongetes germinades són un dels principals ingredients per a foodists crus i persones sanes. Considereu per què són molt útils les mongetes germinades i quines són les contraindicacions per al seu ús.
Com brollar mongetes
Abans de descriure els mètodes de germinació, convé assenyalar que no totes les varietats de llegums són adequades per a això. Així, per exemple, les mongetes vermelles o blanques no s’han de brotar categòricament, ja que això pot comportar una intoxicació severa. Les millors varietats per al consum cru són les angulars Mongetes Azuki i índia mongetes de mongetes... De fet, aquests són els únics llegums que poden germinar. Els brots d'aquestes varietats són de sabor picant i dolç.
Per germinar les mongetes, agafeu qualsevol recipient que estigui a la granja. Pot ser un plat, vidre, bol. També podeu comprar un germen de llavors a la botiga especialitzada. Aquest és un equip útil, però no és obligatori.
L’única cosa que els alimentistes crus recomanen comprar per brotar mongetes a casa és un brollador: un sistema universal dissenyat no només per a reg automàtic de brots, sinó també per mantenir condicions d’humitat i temperatura òptimes. Amb aquest equipament, brotar mongetes no requereix gairebé cap esforç. Només cal canviar l’aigua un cop al dia.
Si el filador no està disponible, podeu fer-ho brotar mongetes manualment. Perquè els germinats tinguin un gust agradable i un aroma fresc, cal construir l’estructura correcta. Per això necessiteu:
- Agafeu dos recipients: un amb fons profund i l’altre amb forats per eliminar l’excés d’aigua.
- Un tamís és adequat com a segon recipient. El seu fons està folrat de gasa, col·locat en un recipient profund i farcit de llavors de mongetes índies.
- A continuació, s’aboca la mongeta amb aigua i es deixa un parell d’hores en un lloc fosc i càlid.
- Regar les mongetes cada 3 hores. Passades les 10 hores, les mongetes es renten i s’escorre l’excés d’aigua.
- Es deixa germinar la mongeta rentada. És important que aquest procés no vagi acompanyat de la llum solar. Germinar les faves només en un lloc fosc.
Els primers brots apareixen en un dia. Es poden menjar de forma immediata, tot i que alguns alimentistes crus prefereixen deixar els grans durant uns quants dies més abans de consumir-los.
Nota! Els brots que germinen durant més d’un dia s’han de rentar i assecar. En cas contrari, perdran tots els components útils.
Immediatament abans d’utilitzar els brots, es pelen i es renten de nou. Només es mengen brots frescos. Aquest producte no està recomanat per a refrigeració ni congelació.
Què conté les mongetes: composició química, vitamines i oligoelements
Les mongetes germinades són baixes en calories. Només hi ha 30 kcal per cada 100 grams del producte. Les mongetes germinades contenen:
- greixos;
- proteïnes;
- hidrats de carboni.
100 grams del producte conté la dosi diària d’aquests ingredients.
A més, les faves brotades en grans quantitats contenen vitamines B, vitamina C. Dels components minerals, la composició conté:
- magnesi;
- calci;
- fòsfor;
- ferro;
- zinc;
- sodi;
- coure;
- manganès i molts altres traces minerals sans.
La composició del producte és tan universal que el cos rebrà totes les substàncies necessàries per a la vida, fins i tot si una persona s’alimenta d’un sol brot.
On s’utilitza
Els germinats de faves són molt utilitzats en la cuina. Sovint s’afegeixen a amanides de verdures fresques. Cal destacar que avui en dia s’ha posat de moda preparar plats que utilitzin faves brotades. En primer lloc, això es deu al fet que cada cop més persones prefereixen un estil de vida saludable.
A molts se sorprèn, però també es fan servir mongetes brotades en diversos forns cuits. S’elaboren salses i primers plats deliciosos. El valor nutritiu del producte permet utilitzar-lo no només com a ingredient per a un plat, sinó també com a guarnició de carn o peix.
També els germinats són molt populars en la medicina tradicional. S'utilitzen amb especial entusiasme als països asiàtics. Els brots de menys de 3 cm de longitud s'utilitzen en les condicions següents:
- obesitat;
- hipertensió;
- disminució de la immunitat;
- aterosclerosi;
- malalties del cor;
- diabetis.
A més, els germinats són coneguts pels seus efectes anti-envelliment i anti-càncer. El consum regular de mongetes germinades perllongarà la joventut i reduirà la probabilitat de càncer.
Els complexos de nutrició mèdica són molt populars ara. Les dietes especials consisteixen en combinar mongetes germinades amb blat sarraí, blat, germinats de civada, baies i decoccions medicinals.
Abans d’utilitzar-los, els germinats es resolen amb cura. S'han de llençar parts podrides i tacades. Només s’utilitzen aliments parts suculentes i cruixents de plantes.
Característiques beneficioses
Les mongetes germinades contenen més micronutrients que les mongetes habituals. Són molt nutritius i dietètics alhora. És per això que aquest producte s’anomena sovint com a “menjar viu”. Per entendre clarament les propietats beneficioses de les plàntules, considereu quins avantatges aporten al cos:
- normalitzar el treball del sistema nerviós (produir un efecte calmant sobre el cos);
- compensar la manca de vitamines, per la qual cosa el procés d’envelliment s’alenteix en el cos;
- netegeu els intestins de toxines i toxines;
- millorar la funció cardíaca;
- tenen efecte antimicrobian, cosa que redueix significativament la probabilitat de refredats;
- normalitzar el metabolisme.
A més, el benefici dels brots de mongetes és que són baixos en calories. Així, s’inclouen a la dieta per baixar de pes. Aquestes mongetes són conegudes pels seus efectes diürètics i antimicrobians. De vegades pot substituir els medicaments farmacèutics.
Les mongetes germinades tenen la capacitat única de reduir els nivells de sucre en sang. Per tant, es recomana fermament utilitzar-lo per a pacients amb diabetis mellitus.
Fesols germinats: beneficis i perjudicis
Els germinats han estat considerats el menjar més ric des de l'antiguitat.Aquestes plantes són riques en enzims, el seu ús regular millora el funcionament de gairebé tots els òrgans i sistemes. Però la utilitat de la mongeta germinada no acaba tampoc. S'utilitza per a la pèrdua de pes i rejoveniment. Les dones que s’alimenten de brots de llegums semblen molt més joves que la seva edat.
Millora no només l’estat de la pell, sinó també els cabells, les ungles, les dents.
Si comparem les faves regulars amb els germinats, aquest últim conté tres vegades més vitamina E i cinc vegades més vitamines B i C. Aproximadament 50 grams de brots reemplacen sis gots de suc de taronja natural.
Les mongetes germinades es poden combinar amb tots els aliments. En aquest sentit, no té restriccions. Especialment útil és l’ús paral·lel de baies, verdures i fruites.
És extremadament beneficiós combinar les mongetes germinades amb el blat i la civada. A més, els brots de mongeta s'utilitzen externament per a locions i compreses. Això permet eliminar la inflor i la inflor del lloc de la lesió. També els germinats s'utilitzen per reumatisme, artritis, gota. El producte s’afegeix als productes de cura de la pell. Són especialment populars les màscares anti-envelliment. Així, les mongetes brotades tenen els efectes següents:
- antibacterià;
- cicatrització de ferides;
- antiinflamatori;
- tònica;
- anti edat;
- anticàncer.
Però, per molt que sigui útil el producte, val la pena observar la mesura. El seu ús en grans quantitats provoca flatulències, disminució de la pressió arterial, diarrea i còlics.
Contraindicacions
No es recomana utilitzar mongetes germinades per a persones amb intolerància individual als components de la seva composició. A més, la precaució és necessària per a malalties gastrointestinals cròniques en fase aguda.
Com que hi ha possibilitat d’intolerància als brots, cal tenir cura en primer moment. Inicialment, s’hi afegeix una petita quantitat de brots al menjar, després de la qual es controla la reacció del cos. Si es produeix una reacció al·lèrgica, s'ha de suspendre l'ús. Si no hi ha reaccions negatives, el nombre de plàntules augmenta quan s’afegeix als aliments. Però no n’has d’abusar, de fet, com altres productes.
