Propietats i contraindicacions útils dels cigrons, com germinar-lo
Els cigrons també es coneixen amb els noms: cigrons, bladderwort, pèsols de xai. La cultura és apreciada pel seu sabor lleuger de fruits secs, rendiments elevats, simplicitat i moltes característiques positives. Avui no és difícil comprar un producte antic que fins fa poc era exòtic. Alguns consumidors utilitzen cigrons amb finalitats medicinals, d'altres prefereixen cuinar-ne diversos plats, les receptes dels quals ens han arribat de països de l'est.
Propietats i contraindicacions útils
Això varietat de pèsols estimula el procés digestiu, normalitza el metabolisme, reforça el sistema immune, evita l’aparició de cèl·lules canceroses a causa del subministrament de fibra dietètica gruixuda al cos. Té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, la composició de la sang, el treball de l’aparell cardiovascular i l’activitat mental.
Els cigrons redueixen els nivells de sucre en la sang, protegeixen contra la formació de trombes, restableixen els recursos energètics humans, inhibeixen els processos d’envelliment, milloren la visió, augmenten la força òssia, estimulen la lactància, normalitzen el cicle menstrual i prevenen la càries.
L’exposició a fibra dietètica ajuda a desfer-se de toxines i toxines, a normalitzar els nivells de colesterol i a reduir el pes. El producte és eficaç en la prevenció i el tractament del glaucoma i les cataractes. La cultura fa temps que s’utilitza com a mitjà per millorar la libido masculina.
La inclusió regular de cigrons al menú millora el benestar general, protegeix contra l’aparició de moltes malalties i alleuja la condició d’òrgans amb problemes.
La gran quantitat de proteïnes vegetals fa que els pèsols d’anys siguin un substitut alternatiu de la carn i l’aviram.
Dels moments indesitjables de menjar llegums, destaquen les flatulències i la fermentació dels intestins. Els plats de cigrons estan prohibits per problemes gastrointestinals, restrenyiment, trastorns circulatoris, inflamació de la bufeta i en cas d’intolerància individual.
Composició de cigrons
La popularitat creixent dels cigrons es basa en el gust del producte i el valor dels components que contenen més de 80 substàncies: vitamines, minerals, proteïnes, fibra. Un terç de tots els elements del cultiu vegetal són proteïnes, més de la meitat són hidrats de carboni. Els aminoàcids i la fibra dietètica també són importants. La presència de greixos és insignificant.
Per què són útils les plàntules
Els germinats de pèsol de xai són rics en vitamines, meteonina i cisteïna.El seu consum contribueix a la regulació i restauració del treball d'importants òrgans i sistemes interns, enfortint el sistema immune i millorant el metabolisme. Les llavors germinades són d’alt valor nutritiu i baixes en calories.
Com brotar cigrons
El procés consisteix en augmentar el volum inicial dels grans tres o quatre vegades.
Els cigrons es renten amb l’eliminació simultània d’exemplars danyats i s’omplen d’aigua en cinc vegades el volum dels grans. El contenidor s’instal·la en un lloc ombrejat. Passades les 12 hores, els pèsols es renten i es deixen assecar abans de reomplir-los amb aigua i es posen calents. Aquest procediment es repeteix fins que la mida desitjada de brots aparegui a intervals de 12 hores.
Què cuinar: receptes
La col·lecció de receptes de cigrons inclou més de 500 opcions per a sopes, aperitius, plats secundaris i postres. Alguns són tradicionals i reconeixibles arreu del món.
Paté de cigrons - hummus
Per preparar un paté tradicional, s’aboca dos gots de gra amb aigua fins que es suavitza i es molsa amb una batedora. La massa és aromatitzada amb oli d’oliva, llavors de caraveta, llavors de sèsam, nous, suc de llimona, all picat i salat al gust.
Cigrons fregits
Els cigrons fregits s’assemblen a les crispetes. Les mongetes es remullen amb aigua durant la nit i s’assequen amb una tovallola de paper al matí. L’oli vegetal refinat s’escalfa en una paella alta i s’hi aboquen cigrons, mantenint-los fins que estiguin daurats. El producte acabat es disposa amb una cullera ranurada sobre tovalloles per desfer-se de l'excés de greix, s'aboca en un recipient i, segons el desig, es ruixa amb sal o sucre granulat.
Chana Masala
Escalfeu oli vegetal en una paella i salteu el xili picat, les cebes, els alls i el gingebre durant cinc minuts. Reduïu el foc, afegiu-hi pebre vermell, coriandre, comí, garam masala, barregeu el contingut, fregiu durant un o dos minuts i afegiu-hi tomàquets trossejats. Aboqueu-hi aigua, afegiu-hi pèsols i feu-ho a foc lent durant 10 minuts. Salar el plat acabat i abocar per sobre el suc de llimona.
Talls de cigrons
Feu puré de patates a partir de cigrons prèviament remullats en una quantitat de 200 g, afegiu-hi sal, coriandre, cúrcuma, pebre negre i una cullerada de farina. Amasar i formar les patates. Enrotlleu el producte semielaborat en llavors de sèsam i fregiu-les.
Com fer cigala falafel
Escorreu l’aigua dels grans en remull (dos gots), eixugueu-los i tritureu-los amb una pastanaga. Barregeu les herbes, la sal i les espècies preferides a la pasta, tireu-hi una cullerada de suc de llimona, motlleu boles petites, enrotlleu les llavors de sèsam i fregiu-les. El Falafel se serveix generalment amb verdures.
Si beu plats de cigrons amb begudes fredes, augmenta el risc de patir agrupacions estomacals.
Aquest tipus de pèsol s’inclou a la dieta a causa del seu baix índex glucèmic. Els hidrats de carboni saludables et mantenen ple durant molt de temps.
