Com podeu germinar ràpidament les llavors de pèsol a casa, els seus beneficis i els perjudica
Les llavors germinades i les llavors contenen una gran quantitat de vitamines i minerals i esdevenen una elecció excel·lent per a una dieta saludable i nutritiva. Per a la germinació, prengui diversos cultius de cereals i llegums: blat, civada, sègol, ordi, blat de moro, blat sarraí, llenties, cigrons, cacauets, mongeta, carbassa i llavors de gira-sol. Entre ells, els pèsols destaquen per beneficis per a la salut i un gust agradable. Com brollar pèsols i dinamitzar el cos a nivell cel·lular?
Pèsols germinats: beneficis i perjudicis
La composició dels pèsols el converteix en un dels aliments més saludables per als humans. Al menjar pèsols brotats, una persona experimenta efectes curatius com:
- eliminació de substàncies tòxiques del cos, la seva purificació de toxines;
- restauració de la microflora intestinal normal, supressió dels processos putrefactius;
- efecte rejovenidor sobre el cos a causa de l’eliminació de radicals lliures que danyen les cèl·lules;
- baixar els nivells de sucre en sang;
- prevenció de l’anèmia i malalties cardiovasculars;
- reduint la quantitat de colesterol.
Els plats del gra de pèsols, productes naturals que el contenen en la seva composició, saturen el cos amb elements tan importants com potassi, calci, magnesi, fòsfor, ferro; oligoelements de zinc, manganès i seleni; aminoàcids i vitamines.
No és difícil germinar pèsols, però l'efecte del seu ús es pot veure en dues setmanes.
Pèsols germinats: beneficis per als nens
L’ús de brots de pèsols per al menjar per a nadons consisteix en saturar el cos amb nutrients, proteïnes i vitamines, fibra vegetal per eliminar el restrenyiment i la disbiosi. Cal tenir en compte l’edat i la salut del nen quan consulti un pediatre sobre la introducció de llavors germinades a la dieta.
El contingut de vitamines C, A, D, K i del grup B en les plàntules és diverses vegades superior al de verdures i fruites, i tot i això alguns metges aconsellen limitar l’ús de plàntules a 12 anys.
Quins avantatges té els pèsols brots per als alimentaris crus?
Amb un rebuig complet de l’aliment animal, les plantes de pèsols són beneficioses per a l’organisme, ja que durant la germinació, les proteïnes es converteixen en aminoàcids necessaris per a totes les cèl·lules del cos. Els greixos es converteixen en àcids grassos i midó en sucre malt, cosa que facilita el tracte digestiu.
Una persona que ha canviat a una dieta alimentària crua, brota pèsols a casa: per proveir-se de proteïnes completes.El nivell d’energia de les cèl·lules i de l’organisme sencer augmenta.
Les propietats beneficioses dels germinats per als alimentistes crus, restauraran el funcionament del tracte gastrointestinal, eliminaran el restrenyiment, reforçaran el sistema immune i augmentaran l’eficiència.
Pèsols germinats: beneficis per a homes i dones
Els germinats de pèsols, com altres llavors germinades, són un aliment viu i altament nutritiu per als humans. A diferència d'altres, aquest llegum té una composició que conté:
- inulina: insulina basada en plantes que redueix el sucre en sang;
- aminoàcids: un material de construcció per a tots els teixits i òrgans del cos;
- substàncies que tenen activitat antitumoral;
- fibra que neteja els intestins dels bloquejos d’escòria i nodreix microflora beneficiosa.
Gràcies a aquests components, les dones experimentaran un efecte rejovenidor, millorant l’estat de la pell, els cabells, les ungles. Els homes, utilitzant aquests brots, guareixen la glàndula prostàtica i el sistema genitourinari, normalitzen els nivells de colesterol i la pressió arterial.
Perjudici per a la salut, contraindicacions
Pèsols germinats: tant beneficis com perjudicis, si no es té en compte l'efecte del producte en determinades malalties. Heu de saber quan aquest producte no es pot utilitzar:
- No es recomana menjar brots de mongetes per gastritis aguda, nefritis i inflamació de l’intestí gros (colitis).
- Els compostos purins, rics en brots de pèsols, són nocius per a la salut en cas de gota i urolitiàsia.
- La fibra de plàntules durant una exacerbació de la malaltia d'úlcera pèptica causarà un deteriorament de la salut, i el seu ús durant aquest període està contraindicat.
- Les penes són possibles a causa de l’augment de la producció de gas quan s’utilitzen llavors de pèsols germinats, especialment en combinació amb productes lactis.
Contingut de calories i valor nutritiu
El contingut en calories de 100 g de pèsols és de 124 kcal, i el greix que hi ha només és de 0,7 g, mentre que el contingut de vitamines del grup B, A, PP cobreix del 10 al 15% del requeriment diari per a ells. El valor nutritiu el representen els hidrats de carboni - 27 g i proteïnes - 9 g. Com que la ingesta diària no supera els 100 g, alguns dels productes poden ser substituïts per un suplement tan útil. Resta dominar els pèsols casolans i preparar les llavors adequadament per a aquest procediment.
Com brotar pèsols per menjar: instruccions
Compra un producte de qualitat en un supermercat o botiga especialitzada. Esbandiu els grans i mantingueu-ho durant 3-5 minuts amb una solució de color rosa pàl·lid de permanganat de potassi. Esbandiu bé de nou. Elimineu els pèsols flotants i desiguals.
Hi ha un algorisme de germinació senzill i fiable:
- Comença per l'ús de pèsols grocs o verds sencers, un formatge net i un plat o un plat profund. Deixeu les llavors rentades en un bol amb aigua durant diverses hores o durant la nit.
- Esbandiu les llavors sota aigua corrent i es transferiu a un plat o pla superficial sobre una gasa humida (tela de cotó fina). Des de dalt, la tela es posa sobre un platet i es ben humiteja amb aigua potable neta.
- Manteniu la tela o la gasa humida, però no tingueu molta aigua, en cas contrari les llavors podriran. No exposeu les llavors a la llum solar directa.
- Al cap d'unes 15-18 hores, la durada dels pèsols serà d'1 a 3 mm i en un dia creixerà fins a 1,5 cm. El màxim benefici serà de l'ús de brots de 2-3 mm.
- Ara les llavors amb brots blancs s’han d’esbandir bé i es poden menjar.
- No feu brots en reserva, no us podeu guardar a la nevera durant més de cinc dies. Esbandiu-les bé amb aigua neta cada matí.
Si vols, pots plantar pèsols en terreny obert i collim pèsols dolços.
Pèsols brotats: usos per a aliments saludables
Els pèsols llestos es poden menjar de diverses maneres, escolliu l’opció més acceptable i saborosa per a vosaltres mateixos:
- Mengeu grans bruts crus per esmorzar sense barrejar-los amb res més. Heu de començar per 1-2 culleradetes, augmentant gradualment el nombre de grans a 60-70 g.
- Afegiu brots a altres plats, com ara amanides de verdures. Podeu afegir-los a la composició de brous, entrepans, condiments.
- Podeu moldre les llavors en una liquadora i cuinar cereals saludables i saludables sobre aquesta base.
- Feu pans a partir de grans germinats assecats en un deshidratador.
- Suca els brots. Per això s'utilitzen els grans mateixos o els germinats - brots verds llargs.
Els germinats tenen un sabor excel·lent, que s’assemblen als pèsols frescos, de manera que s’utilitzen tant com a entrepà principal com com a suplement vitamínic en altres plats. El principal és triar l’opció d’ús adequada per a tu mateix. La recomanació principal és no combinar els brots de pèsols amb els lactis en un mateix àpat per evitar possibles flatulències i còlics.
Pèsols brots per perdre pes
Els germinats de pèsols són un aliment adequat per a aquells que perden pes, ja que proporcionen l’energia i els nutrients, vitamines i oligoelements necessaris d’una forma fàcilment digerible amb un mínim de greix. Els carbohidrats i la fibra donaran sensació de sacietat, la fibra dietètica s’alliberarà de toxines i toxines acumulades als intestins. Cultius de pèsols a casa, així com altres llavors germinades, podeu proporcionar a vosaltres i a la vostra família aliments orgànics que us saturaran durant tot l'any, independentment de la temporada.
Els germinats s’utilitzen àmpliament en la cuina per als que busquen aprimar-se i sentir-se bé. Les amanides, les barreges, els microgreens, el pa i els cereals de grans germinats crearan una dieta saborosa i completa. Germinar pèsols per a una dieta no és difícil ni tan sols per als principiants.
Amanida de pèsols germinats
Per gaudir d’un menjar saborós i saludable, heu de germinar ràpidament les llavors de pèsol i preparar amb elles una amanida de verdures. Es pot barrejar amb diferents verdures, formatge, productes carnis i herbes. A l’estiu, podeu fer una amanida amb cogombres, tomàquets, formatge feta, fulles verdes i brolles de tres dies. Amaniu-ho amb sal, pebre, afegiu-hi una mica d’oli d’oliva. També, per a una amanida amb pèsols, podeu utilitzar una varietat d’olis en la cuina: gira-sol, llavors de lli, etc.
