Els avantatges i els perjudicis dels cigrons o pèsols de xai turcs, les seves varietats i el seu cultiu

Cada any, els viticultors cultiven pèsols corrents a les seves parcel·les per tal de preparar encara més diversos plats. Els pèsols verds són excel·lents per a sopes, amanides i fins i tot conserves d’hivern. Tot i això, molts es decepcionen quan cultiven aquesta varietat, ja que sovint pateix plagues. Per això, hi ha qui decideix conrear pèsols de muntanya. Aquesta varietat vegetal té fruites sucoses i saboroses que es poden utilitzar en la cuina.

Abans de cultivar aquesta varietat, hauríeu de saber què és útil per als cigrons i en què es diferencia dels altres varietats de pèsols.

Què és una planta de cigrons? Descripció d’on i com creix

Els cigrons tenen molts noms que els conreus vegetals solen utilitzar quan cultiven aquesta planta. Es pot anomenar cuc de bombolles, pèsols de xai, nohat, uzbek o cigrons. Exteriorment, la planta s’assembla a varietats ordinàries de pèsols verds. Les característiques distintives inclouen l’aparició de les beines, a l’interior de les quals només hi ha 2-3 grans menuts.

La forma de les llavors madures del cultiu dels llegums és exteriorment semblant a un cap de moltó, a la punta de la qual hi ha una bombada oblonga. El color dels cereals és diferent i depèn del clima i de les espècies vegetals.

Quan es cultiva a casa, un arbust de pèsols creix fins a 60 a 80 cm. Les tiges d’una planta adulta estan cobertes de pèls i fulles no aparellades. Aquests pèsols s'han de conrear a una temperatura d'almenys 25 graus. És per això que els viticultors experimentats aconsellen plantar cigrons a la part oriental d’Europa, l’Índia o l’Àsia central. També algunes varietats de cigrons creixen bé a la regió mediterrània.

La composició i el contingut calòric dels cigrons

Abans de cultivar i menjar una varietat de cigrons, hauríeu de familiaritzar-vos amb la seva composició. La principal característica i avantatge d’aquest tipus de pèsols és que conté molta proteïna. 100 grams del producte conté més de 20 grams de la substància. Per això, alguns han comparat els grans de pèsols madurs amb les aus de corral, ja que també són digerits ràpidament. Els pèsols contenen molt fòsfor i fibra, gràcies als quals s’eliminen moltes toxines de l’intestí humà. Cent grams del producte representen uns 15 grams de substàncies.

També els cigrons contenen moltes vitamines que donen suport al sistema immune.Els grans contenen vitamines:

• grup B, que restauren el cos després de la malaltia i saturen els teixits amb oxigen;
• grup A, que tenen un efecte positiu en la visió;
• grup K, que milloren la coagulació de la sang i acceleren la producció de proteïnes.

La varietat difereix de les altres varietats de pèsols en contingut alt de calories, que és de 350 quilocalories per cada 100 grams. Gràcies a això, fins i tot una petita quantitat de grans madurs afronta perfectament la sensació de fam.

Quina diferència hi ha entre els cigrons i els pèsols?

Molts horticultors estan interessats en la diferència i diferències entre els cigrons i els pèsols ordinaris, que molts creixen als seus jardins. Cigrons i verd els pèsols són llegumstanmateix, aquesta última és inferior en qualitat del gust i quantitat de microelements útils. Els pèsols madurs són molt més sans i nutritius que les varietats convencionals. També conté més metionina i triptòfan, que es consideren aminoàcids essencials.

Els cigrons difereixen de la varietat verda que creix a les cases d’estiu per característiques visuals. Una varietat de mongetes de xai té grans fruites, una excel·lent característica de la qual es considera que és una superfície rugosa. Una altra diferència és la duresa dels grans, raó per la qual el most de bombolla triga molt més temps a coure.

Fes un cop d'ull també

Propietats útils i danys dels pèsols per a la salut del cos

Les propietats curatives del cigró

Els amants de l’alimentació saludable s’aconsellen que consumeixin cigrons més sovint, ja que tenen propietats beneficioses que ajuden a mantenir la salut del cos i a tractar malalties cròniques. Hi ha tres propietats beneficioses principals d’aquesta planta.

Controla la diabetis

Les persones amb diabetis haurien d’incloure definitivament els pèsols en la seva dieta, ja que contenen fibra, que regula la quantitat de glucosa en el cos. Així mateix, el consum regular de llegums normalitza la quantitat de lípids, insulina i sucre.

Enforteix els ossos

Els metges diuen que els cigrons són millors per a persones amb ossos fràgils, ja que fan que l'estructura òssia sigui més forta. La planta conté vitamina K, que redueix la possibilitat de fractures millorant l’absorció de calci.

Regula el pes corporal

Aquests pèsols no només s’utilitzen per millorar la salut en la medicina. També s’utilitza sovint per baixar de pes i reduir la gana. La disminució de la gana es produeix a causa de les substàncies de llast de la planta, que carreguen activament el sistema digestiu.

Aplicació en medicina tradicional

Sovint a la gent li interessa com conrear cigrons, per a que puguin ser més utilitzats en la medicina tradicional. Es preparen diversos remeis populars a partir de pèsols de xai que ajudaran a curar i prevenir diverses malalties. S'utilitza per a:

• Tractament per tos. Per desfer-se d’una tos seca, es prepara una sopa de pèsols. Per crear-lo, s’hi afegeixen 200 grams de mongetes trossejades a 2-3 litres d’aigua, després dels quals es bull la barreja a la cuina durant uns 20-25 minuts. Les mongetes cuites es consumeixen tres vegades al dia cada dia.
• Neteja del cos. En aquest cas, s’utilitza farinetes de pèsols, per a la preparació dels quals s’afegeixen 100 grams de pèsols a 250 grams d’aigua calenta. Les mongetes s’infusionen durant unes 5-6 hores, després de les quals es poden prendre.
• Intoxicacions. Per a la salut, els cigrons són útils i inofensius, per tant, s’utilitzen per restaurar el sistema digestiu després de l’enverinament. Per preparar el remei, afegiu 300 grams de mongetes a una olla amb aigua, que trigarà 20-25 minuts a coure.

Contraindicacions i danys

Abans d’utilitzar cigrons, hauríeu de familiaritzar-vos amb el perjudici que pot causar a una persona. No es recomana utilitzar la planta per a persones amb flatulències. El consum regular de mongetes només augmenta la formació de gasos i per tant algunes persones aconsellen menjar-lo amb anet.A més, no mengeu pèsols amb fruites, ja que també augmentarà la producció de gas.

Hi ha diverses contraindicacions en les quals està estrictament prohibit menjar pèsols de qualsevol tipus. Les persones amb les malalties següents hauran de rebutjar el producte:

• intolerància i al·lèrgia vegetal;
• Malaltia de Crohn;
• malalties del sistema genitourinari;
• úlcera;
• disbiosi;
• insuficiència renal.

Cigrons germinats: beneficis i perjudicis

És molt important familiaritzar-se amb els avantatges i els perjudicis dels cigrons. Les faves germinades tenen un valor nutritiu elevat pel seu baix contingut en calories. El consum regular de cigrons pot assegurar un subministrament regular de ferro a la sang i eliminar la manca de vitamina A. El producte també activa la producció de llet durant la lactància en les nenes. Així mateix, els efectes positius inclouen la capacitat dels pèsols per reduir el sagnat de les genives i eliminar el procés inflamatori en elles.

Fes un cop d'ull també

Com podeu germinar ràpidament les llavors de pèsol a casa, els seus beneficis i els perjudica

Tot i això, els cigrons collits després de plantar i créixer també poden perjudicar el cos. De vegades porta a al·lèrgies o problemes digestius.

Cigrons: recepta de cuina

No és cap secret que els pèsols uzbekos s’utilitzin sovint a l’hora de preparar plats vegetals. Hi ha moltes receptes dietètiques de plantes fresques o cigrons.

Abans de començar a cuinar amb aquestes mongetes, hauríeu de familiaritzar-vos amb les receptes més habituals.

Recepta d’hummus

Les mestresses de casa sovint fan créixer cucs de bombolles per deixar-ne hummus en el futur. Per fer un deliciós humus, necessiteu els següents ingredients:

• 350 grams de mongetes germinades;
• 50 grams d’oli d’oliva;
• 30 grams d’all;
• 60 grams de suc de llimona;
• tres branques de cilantro;
• espècia;
• 40 grams de llavors de sèsam.

La creació d’un plat comença amb la preparació prèvia dels ingredients. Primer, tots els pèsols es renten amb aigua i després es trituren en una batedora. A continuació, podeu coure els caps d'all. Tots els alls es pelen completament, es renten amb aigua, es tallen a trossos petits i s’afegeixen al recipient amb les mongetes mòltes.

Després d’això, s’afegeix suc de llimona, oli d’oliva i espècies. El recipient amb el plat es posa a ebullició i es fa infusió durant dues hores.

Recepta de cigrons rostits

Una altra recepta habitual de mongetes són els cigrons fregits. Per preparar pèsols fregits, utilitzeu els ingredients següents:

• mig quilo de mongetes;
• bombeta;
• tres tomàquets;
• 150 grams de botifarra fumada;
• 80 grams de mantega;
• sal i pebre vermell al gust.

Perquè el plat sigui saborós, els pèsols es remullen 12 hores abans de cuinar. A continuació, es renten els pèsols en remull, es posen en una olla amb aigua i es bullen durant tres hores. Després d’això, es trosseja la resta d’ingredients i es fregeix en una paella durant uns 10 minuts. A continuació, poseu les mongetes a la cassola i afegiu-hi sal.

Elecció i emmagatzematge de cigrons

Per trobar llavors de cigró de qualitat, heu de familiaritzar-vos amb les característiques específiques de l’elecció de les mongetes. L’avaluació de la qualitat del producte es realitza en diverses etapes seqüencials. Primer s’examina amb cura l’envasament i, a continuació, els pèsols que hi ha. Alhora, es presta atenció als següents matisos:

• totes les mongetes del paquet tenen el mateix color i dimensions;
• la superfície dels pèsols no presenta voladissos ni rugositat;
• totes les mongetes són senceres i no tenen taques fosques;
• no hi ha objectes estrangers al paquet;
• els pèsols estan perfectament secs i no hi ha cap humitat ni placa a la seva superfície.

De vegades s’adquireixen pèsols en forma de beina i, en aquest cas, presteu atenció a l’aparició de les beines. No han de tenir sequedat ni groc, cosa que indica la vellesa del producte. El color de les beines ha de ser ric i brillant.

Les faves no duren gaire en la seva forma natural i, per tant, les persones han de preservar el producte per conservar-lo. Només es conservarà en forma conservada durant almenys tres anys. Per enrotllar els pèsols en gerres, haureu de bullir-los i esbandir-los en aigua. Després s’asseca la planta bullida i es col·loca en contenidors d’emmagatzematge. Per tal que els pèsols en conserva es conservin durant diversos anys, es segueixen dues regles simples:

• per a la conserva, només es seleccionen els fruits més secs i madurs;
• el contenidor de mongetes s’ha de tancar de manera segura per evitar que hi entrin insectes.

Conclusió

Gairebé tots els jardiners amants de la plantació de verdures es dediquen al cultiu de pèsols. A més dels pèsols habituals, es recomana plantar mongetes de xai, ja que són molt més saboroses i saludables.