Com preparar physalis vegetals a casa i es pot congelar per a l’hivern
Malauradament, la physalis del nostre país no és la planta més popular per al cultiu del lloc. Molts ni tan sols saben de què es tracta i per a què serveixen les baies de physalis. Tot i que és una planta molt saborosa i sana. Bé, els que sabeu què és la physalis, prepareu-la per a l’hivern.
Com triar physalis per a la collita per a l’hivern?
En l’agricultura, s’acostuma a distingir dues varietats de plantes: vegetals i decoratives. Només la physalis vegetal és adequada per a preparacions per a l’hivern. Abans de començar a collir verdures per a l’hivern, heu de triar les fruites adequades.
Només les baies madures i saludables són adequades per a escorcolls. No hi ha d'haver signes de danys i d'insectes. Els fruits es cullen després de la “llanterna” en la que es troba la baia comença a assecar-se i es torna de color groc clar.
En la majoria de varietats, les baies que pengen a les branques inferiors maduren primer, i després la resta. Podeu recollir fruites que han caigut a terra. Només s’han d’examinar amb cura. Si ha plogut recentment i el sòl està humit, hi creixeran larves.
Mètodes de recol·lecció de Physalis
Les varietats vegetals de plantes es cullen per a l’hivern de diverses maneres. Es pot collir mitjançant conservació, congelació al congelador o assecat. Cada mètode té les seves pròpies característiques. Cal triar un mètode de recol·lecció d’una planta basat en la finalitat d’utilitzar el fruit.
Congelació
La manera més fàcil de collir per a l’hivern és simplement congelar-lo al congelador. Per fer-ho, heu de recollir les baies, netejar-les de les "llanternes" i esbandir en aigua freda. Esteneu-ho sobre una tovallola i espereu fins que la pell quedi seca.
A continuació, traslladeu les baies a una bossa o recipient i poseu-les al congelador. Només cal obtenir la quantitat de peça que s’utilitzarà. El congelament de fruites no és desitjable.
Conservació
La segona manera de collir-los per a l’hivern és preservar-los. Per marinar, necessiteu els següents ingredients:
- baies de physalis madures;
- aigua (1-2 litres);
- unes quantes llavors de clavell;
- lavrushka;
- grans de pebre negre;
- 500 g de sucre;
- 300 ml de 6% de vinagre.
Aboqueu aigua en una cassola, peleu la fruita i renteu-la. Els bancs estan esterilitzats. Es col·loquen espècies a la part inferior d’un recipient de vidre. La segona etapa és la preparació de la salmorra. Per això, el sucre es dissol en aigua i s’hi afegeix vinagre. Transferiu les fruites a les gerres i les cobriu amb salmorra calenta. Tapa amb una tapa metàl·lica i estreny. Gireu les gerres cap per avall, emboliqueu i deixeu refredar completament.
Una altra recepta de physalis és amb sal. Per cuinar, necessiteu els ingredients següents:
- physalis;
- 1,5 litres d’aigua;
- una cullerada de sal;
- fulles de grosella fresca;
- lavrushka;
- anet;
- uns grans d'all;
- càpsic;
- dues branques de menta.
Poseu espècies, herbes, all i pebre al fons dels flascons. A continuació, exposa els fruits. Ompliu les gerres amb salmorra. Gireu la conservació acabada, poseu-la al terra i espereu que es refredi. Quan les llaunes es fan fredes, es baixen al soterrani fins a l’hivern.
Les fruites també es conserven amb altres verdures. I fins i tot en fan delicioses melmelades. Prepareu la confitura de baies de la mateixa manera que qualsevol altra.
Assecat
La fruita seca té gust de panses. Podeu assecar les baies al forn o al sol. Primer cal seleccionar les baies. A continuació, escalfeu el forn a 40 graus. Esteneu la fruita en una planxa i poseu-la al forn.
Es triguen diverses hores a assecar-se, donant voltes a les voltes.
També podeu assecar les baies al sol. Per a això, les baies es posen en un forn o diari i es posen al sol. Heu de moure constantment les peces al sol durant tot el dia. Aquest mètode d’assecat triga més d’un dia. I el gust de les fruites seques de diferents maneres no és diferent.
Guardeu les physalis seques en contenidors de vidre o contenidors lluny de la llum solar. Si la casa té un assecador elèctric per a fruites i fruits, també en podeu fer servir.
Les fruites confitades es fan a partir de baies. Per a això, s'aboca les baies amb xarop de sucre calent, es cobreix amb una tapa i es deixa en aquesta forma durant sis hores. Passades les 6 hores, les fruites es posen al foc i es porten a ebullició. Arrossegat en un colador.
Quan el sirope s'escorre, les fruites confitades es posen a la planxa i s'assequen al forn a 40 graus. Els dolços preparats es guarden en envasos de vidre.
