Una senzilla recepta per elaborar melmelada de kiwi i plàtan per a l’hivern
Per regla general, els preparats d’hivern es cuinen a partir de baies i fruites de temporada o d’aquelles fruites que creixen a la casa de l’estiu. Tanmateix, es poden utilitzar altres aliments per preparar la llarga hivernal, que es poden comprar en qualsevol moment de l’any. La recepta de kiwi exòtic i melmelada de plàtan us permetrà preparar-vos per a l’hivern no només un producte extremadament saludable, sinó també un producte assolellat poc habitual en el seu sabor i aroma.
Informació general
Aquesta fruita brillant de plàtan i kiwi es diu esmeralda, pel seu color ric i un gust inusual. Els plàtans van bé amb el kiwi baix en calories, fent que la melmelada sigui més gruixuda i satisfactòria.
El temps de tractament tèrmic afecta la consistència i l'estructura de la peça. Amb una cocció prolongada, la melmelada es produirà sense peces d'ingredients individuals. Durant la cuina, podeu incloure diversos additius i espècies, provant noves combinacions de sabors.
El blanc surt tendre i viscós i, per tant, és excel·lent per a fer entrepans o com a farcit per a la cuina casolana.
Ingredients per a kiwi i melmelada de plàtan per a l’hivern
La recepta d'un postre d'hivern maragda per a un recipient de mig litre inclou cinc kiwi i un plàtan gran. La quantitat de sucre granulada es pren en funció de les preferències personals, però per a una preparació moderadament dolça es necessitaran 200 grams de sucre.
Per obtenir una delicadesa exòtica per adquirir una consistència similar a la gelea, haureu d’afegir un espessidor: una cullera de gelatina de postres serà suficient. Si es vol, s’afegeix suc fresc d’una llimona a la preparació.
Especificitat de la selecció de producte
En comprar kiwi per a un dolç, heu de triar només fruites madures, suaus però fermes. Les fruites massa suaus tenen un gust massa ensucrat, cosa que pot afectar el gust de la melmelada. A l’hora d’escollir plàtans, es recomana donar preferència a fruites madures, sense danys, dents i signes de malbaratament. Les fruites de pell verda tampoc no s’han de seleccionar, ja que poden aportar un sabor agre a la melmelada.
Normes de preparació de contenidors
Els contenidors de conservació es preparen per tal d’evitar la formació de motlles i danys a la peça. Abans s’hauran de rentar bé les gerres amb una solució de soda i assecar-les. A continuació, els contenidors es col·loquen en un forn calent o s’escalfen en un forn de microones.
A més, les llaunes es poden esterilitzar en un bany d’aigua. Una altra pasteurització consisteix en bullir els recipients plens en una cassola amb aigua bullent.
Instruccions de cuina
Primer de tot, prepareu els ingredients: talleu el kiwi pelat i el plàtan a daus i poseu-los en un bol profund. A més, utilitzeu una forquilla, una liquadora o una trituradora, necessiteu pastar els fruits, però sense zel.
Diluir la gelatina amb aigua tèbia segons les indicacions i afegir a un bol. A continuació, afegiu el sucre granulat. Barregeu bé, poseu-ho a la cuina i bulliu. Feu-ho a foc lent durant deu minuts, remeneu de tant en tant amb una cullera de fusta. Deixeu de banda la peça durant una hora, feu-la bullir de nou i bulliu-la durant sis minuts. Després d’això, enrotlleu el pastís en un recipient, deixeu-lo refredar i deixeu-lo emmagatzemar.
Com emmagatzemar les melmelades correctament?
El producte acabat, envasat en contenidors estèrils i enrotllat amb tapes metàl·liques, s’ha de guardar en un lloc fosc i fresc. Per a aquest propòsit, la millor opció seria un celler, soterrani o traster en fred.
Si els flascons surten una mica, es poden conservar a la nevera. La vida útil de la melmelada és de dos anys. Un dolç enrotllat amb tapa de niló requereix un emmagatzematge exclusiu a la nevera. La vida útil de tal delicadesa és de sis mesos.
