Una recepta senzilla per fer melmelada de physalis per a l’hivern
Gairebé totes les dones de casa preparen un dolç dolç ric en vitamines. Cal conèixer les característiques de la preparació d’aquest o d’aquest tipus de postres. Aquesta serà la meitat de l’èxit. Per cuinar melmelada de physalis per a l’hivern, no heu de fer res especial. Cal seguir estrictament les recomanacions de la recepta, per observar amb precisió les proporcions.
Les subtileses de cuinar
Conèixer algunes de les complexitats per fer embussos no perjudicarà ni una dona de casa amb experiència per evitar errors:
- A l’hora de cuinar melmelades, moltes mestresses de casa aconsellen treure l’escuma que es forma a la superfície.
- Es recomana perforar els fruits, això és necessari per a una millor penetració de l’almívar a la baia.
- Els gerres i les tapes s’esterilitzen per endavant, s’assequen i es tapen fins que siguin útils.
La preparació d’un postre d’una baia no té cap peculiaritat, una dona de casa amb experiència s’afrontarà sense cap dificultat.
Com triar physalis per a la melmelada
Al començament de la cuina de qualsevol melmelada, es dediquen a la selecció dels ingredients principals. A més de triar baies, cal preparar-les adequadament.
A continuació, seguiu els passos següents de la recepta:
- Selecció de baies. Les fruites s’escullen sanes i, si és possible, de la mateixa mida. Això és cert si es bull complet.
- Hi ha diverses varietats de physalis, és recomanable triar una varietat de fruites per a una melmelada.
La preparació de les baies per a totes les receptes és la mateixa, les fruites es renten, s’ordenen, s’aboca amb aigua bullent, es tallen o es punxen amb l’ajut de mitjans improvisats.
Mètodes de cuina
Els veritables gourmets apreciaran la riquesa de gustos i l'aroma de la delicadesa acabada. Les receptes més populars tenen un gran seguit. Sol·liciten receptes senzilles que no siguin difícils de preparar i menjar deliciosament. Fins i tot un principiant pot afrontar-los.
Melmelada de Physalis amb pruna
Per preparar delícies segons aquesta recepta, necessitareu el següent conjunt de productes: 800 g de prunes; 1,7 kg de physalis; 2,4 kg de sucre; aigua 400 ml; àcid cítric al gust.
Cuinar aquest deliciós postre no és gens difícil. Les baies es preparen inicialment. La pruna es talla a rodanxes, traient la pedra. La reducció de Physalis durant 30 segons. en aigua bullent, picada a l’atzar.
Mentrestant, el xarop es prepara barrejant aigua i sucre granulat. Després que el sucre s’hagi dissolt, afegiu l’ingredient principal i deixeu-ho durant 3 hores.
Passat el temps especificat, feu bullir a foc lent, coure-ho durant 15 minuts. Quan les fruites quedin transparents, aboqueu-hi l’àcid cítric i deixeu-ho bullir durant 8 minuts.Es posa en calent als envasos preparats i es tanca amb tapes. Empreneu-vos un dia.
Melmelada de Physalis amb gingebre
Per cuinar aquesta melmelada, necessitareu: 1,1 kg de physalis, 40 g d’arrel de gingebre, 1,3 kg de sucre, 0,26 l d’aigua. Physalis està preparat, es seleccionen exemplars adequats per a la confitura, i després cal abocar aigua bullent sobre ells per treure la placa de cera. Després d'això, la baia s'ha d'assecar i perforar.
El gingebre s’ha de rentar a fons i tallar-lo a petites falques. Poseu-lo en un recipient, aboqueu-hi aigua i bulliu. A continuació, introduir a poc a poc el sucre.
Quan el sucre granulat s'hagi dissolt completament, afegiu-hi la baia. Apagueu el foc i deixeu reposar la peça durant 2 hores.
Un cop acabat el temps, coure a foc lent fins que estigui tendre. Aboqueu-lo en els recipients esterilitzats i elimineu-los a refredar sota una manta calenta.
Melmelada de Physalis amb pera i poma
Cada mestressa de casa intenta combinar diversos ingredients. Necessari: 1 kg de peres, pomes i physalis, 3 kg de sucre granulat, 65-75 g de llimona. Esbandir Physalis, escaldar, deixar-se assecar. Traieu els centres de peres i pomes. Picar arbitràriament, el principal és que resulti igual.
Talleu la llimona de qualsevol mida a rodanxes petites, traient-ne les llavors. Barregeu els ingredients principals, sense cítrics. Remeneu el sucre i deixeu-ho 4 hores. Després de bullir, coure fins que la massa comenci a espessir-se, afegir la llimona. Quan els ingredients siguin transparents, distribuïu-les en gerres i enrotllau-les. Després del refredament complet, es deixa conservar.
Melmelada de Physalis amb llimona
Per a la preparació necessitareu: 1 kg de baies i sucre granulat, 1 cítrics, 250 ml d’aigua. El xarop es bull de la part del sucre amb aigua. Es posa una llimona picada. Es renten les baies i es posen en un colador i es submergeixen en aigua bullent uns minuts. Tritureu la massa acabada per un tamís i tireu-hi el sucre restant. Combina amb el xarop colat a rodanxes de llimona. Insisteix durant 3-5 hores.
Coure durant 10-15 minuts. La melmelada calenta es posa en gerres, enrotllada.
Melmelada de Physalis de maduixa
La melmelada segons aquesta recepta no és gens difícil de cuinar, cal comprar 1 kg de physalis, 500 ml d’aigua, 1200 g de sucre granulat, afegir canyella o vainilla, si es vol.
En primer lloc, es cuina l’almívar a partir d’aigua i 0,5 kg de sucre, mentrestant es preparen les baies.
Quan el xarop estigui a punt, es posa physalis i es deixa infusionar. Aquest procediment ha de tenir un mínim de 5 hores.
Afegiu una mica més de sucre granulat i porteu la peça a ebullició. Després de la dissolució completa del sucre, traieu en infusió durant 6 hores. A la fase final, afegiu el sucre restant, bulliu fins que les baies siguin transparents, afegiu-hi canyella o vainilla. Embalat en contenidors estèrils, enrotllat, netejat i emmagatzemat.
Recepta amb l'afegit de taronja
Per elaborar melmelada segons aquesta recepta, heu de comprar: 1 kg de physalis, 1 kg de taronges, 1 kg de sucre, canyella.
Les baies es preparen, es renten, es classifiquen i s’aboca amb aigua bullent.
Després es fan forats a diversos llocs i es cobreixen amb sucre. Deixeu-ho durant 8-10 hores.
És millor fer melmelada al vespre, es deixa infusionar durant la nit.
Passat el temps indicat, poseu el recipient al foc i porteu-ho a ebullició. Retireu de nou fins a la infusió fins que es refredi completament. Mentrestant, es cou la taronja, es pelen, es treuen les llavors i es tallen de qualsevol manera. Quan la peça s’hagi refredat, s’hi afegeixen cítrics cuits i canyella. Es deixa infusionar la mescla durant un dia. A continuació, el tornen a posar al foc, coure-ho fins que estigui tendre. Quan són calents, es dipositen als bancs i es deixen emmagatzemar.
Recepta de Physalis de Pinya
Això varietat physalis té un sabor dolç, la melmelada és saborosa i saludable.Per cuinar necessitareu: 1 kg de baies, 1 got d’aigua i 1,2 kg de sucre, 3 g d’àcid cítric.
Es renten les baies i s’aboca amb aigua bullent. Després es fan forats poc profunds i es recobren de sucre Deixem coure 3-4 hores, després posem al foc i cuinem després de bullir 5 minuts. Deixeu de banda i deixeu refredar, després reescalfeu, porteu a ebullició i afegiu l’àcid cítric. Coure fins que estigui tendre. Disposat en calent en gerres i tancat amb tapes.
Funcions d'emmagatzematge
Perquè el melmelat es conservi més temps, s’han de seguir unes regles simples:
- Seguiu exactament els passos de la recepta, no canvieu les proporcions.
- Esterilitzeu les gerres i les tapes.
- A la sala d’emmagatzematge, manteniu una temperatura d’almenys 0 º 0 i no més de + 15 a 20 ºC.
- La humitat no ha de superar el 80%.
La melmelada cuita adequadament es pot guardar durant diversos anys.
Fer un postre physalis és fàcil. Després d’haver-se dedicat el temps a preparar la delícia, l’amfitriona proporciona a la família un subministrament de vitamines per a l’hivern.
