17 receptes fàcils per fer melmelada de grosella vermella per a l’hivern

L’estiu és el moment de preparar-se. Cada amfitriona intenta fer un gust saborós i saludable per a la seva família. Una de les baies més populars és la grosella. La naturalesa l’ha dotat generosament de vitamines, àcids i antioxidants, molt útils per al cos humà. D’aquesta baia es poden fer delicioses melmelades. Us oferim receptes senzilles de melmelada de grosella vermella per a l’hivern.

Característiques de l'elaboració de melmelada de grosella vermella

Perquè la melmelada sigui més saborosa, heu de saber preparar adequadament les groselles i en quin plat és millor cuinar.

Com triar i preparar les matèries primeres

Una bona grosella madura hauria de tenir una olor agradable i un gust agre. Trieu baies senceres i fermes, perquè només d’elles podeu fer una deliciosa melmelada.

Després d’haver triat la matèria primera, s’ha de preparar adequadament. El procediment implica:

1. Neteja de baies de branquetes, insectes i fulles.
2. Esbandir les matèries primeres en un colador o tamís sota una suau pressió d'aigua.
3. Disposar groselles netes en un full per assecar-se ràpidament.

Preparació de contenidors

El millor és cuinar confitura calenta en un recipient ample de metall. Trieu un recipient de gran diàmetre, que accelerarà la cocció i l’ajust de la melmelada.

Si teniu una conca amb un diàmetre de fins a 26 cm, és més convenient cuinar-hi un màxim de 2 kg de groselles alhora.

Guardeu el producte acabat en gerres de vidre preesterilitzades. Per taps, són adequats els taps de niló o de metall. També han d’estar esterilitzats: per a això n’hi ha prou de bullir uns minuts.

Com fer melmelada de grosella vermella

Us oferim per conèixer les receptes més delicioses i originals.

Recepta clàssica

Per preparar una delicadesa, aboqueu 1 kg de grosella en un colador i submergeix en aigua bullent un parell de minuts. Aboqueu les baies al vapor en un recipient, tritureu-ho i afegiu-hi 1,5 kg de sucre, i després aboqueu-ne un got i mig d'aigua. Agiteu fins que la barreja estigui suau. A continuació, poseu la confitura a foc lent i cuineu-la fins que quedi espessida.

Via ràpida "cinc minuts"

Ja des del nom, queda clar que la melmelada d’acord amb aquesta recepta no s’ha de fer com a màxim 5 minuts. Remeneu 500 g de groselles i 200 g de sucre en una cassola, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts a foc lent. Enrotlleu la confitura acabada en gerres.

La recepta de 5 minuts és bona perquè la melmelada es pot posar immediatament a la taula i menjar-se amb creps o gelats.

Fes un cop d'ull també

10 receptes TOP per elaborar condiments de pebre calent per a l’hivern

Sense llavors

Aboqueu 1 kg de groselles amb aigua, bulliu-ho una mica sobre una flama alta. Després de les baies, triturar i passar per un tamís. Afegiu 800 g de sucre a la massa resultant, bulliu-ho durant 10 minuts. Espereu fins que es refredi, bulliu de nou. Repetiu el procediment tres vegades. Després de l’última ebullició, aboqueu la melmelada en gerres prèviament preparades i esterilitzades per guardar la peça.

Del suc de la pectina

Una altra recepta per fer ràpidament una deliciosa melmelada de grosella sense llavors. Triturar un quilo de baies amb una premsa. Barregeu el suc resultant amb 700 g de sucre, remeneu i bulliu durant cinc minuts. Afegiu-hi una culleradeta de pectina i deixeu-ho bullir uns minuts més.

Sense cuinar

Passar 1 kg de grosella vermella i 1,2 kg de sucre per una picadora de carn. Deixar en infusió durant tres hores. Agiteu-ho diverses vegades durant aquest temps. Quan el sucre estigui completament fos, porteu la confitura a ebullició. Immediatament després, aboqueu la melmelada en gerres de vidre i tanqueu les tapes.

Amb cireres

Què és millor que escampar melmelada deliciosa sobre unes torrades cruixents? Aquesta recepta permet fer un blanc amb un gust únic d’estiu. Tritureu una mica 1,5 kg de groselles amb una aixafada i cuineu-ho fins que quedi ben espessit. Llançar 1 kg de sucre, bullir-ho un parell de minuts. Afegir 0,5 kg de cireres pelades i cuinar fins que estiguin tendres.

Amb cirera

Es triga molt a coure melmelada de cirera i grosella, però resulta tan saborós que definitivament no us penedireu del temps dedicat. La melmelada refredada acabada s’assembla a la gelea en la seva estructura. Té un gust lleugerament amarg, per la qual cosa serà un farcit ideal per a pastissos.

Escorreu 0,5 kg de groselles en una picadora de carn, aboqueu-la en una cassola, aboqueu-hi 150 ml d’aigua i feu-ho coure fins que s’espesseixin. Feu el mateix amb 1 kg de cireres pelades. A continuació, aboqueu 0,75 kg de sucre al puré de les cireres i coeu-ho durant 15 minuts. Combina dos purés de fruita en un cassó i cuini durant 15 minuts.

Amb llimona

Poseu un quilogram de groselles en una cassola, aboqueu-hi un quilo de sucre, afegiu el suc d’1 llimona gran i deixeu-ho durant 3 hores. A continuació, deixar bullir a foc lent, bullir 10-12 minuts i deixar de banda durant 9 hores. A continuació, torni a bullir a ebullició i es pot abocar en gerres.

Amb grosella

Aquesta melmelada té un sabor de fruita increïble que a tots els encantarà.

Tritureu 3 kg de groselles i 1,5 kg de groselles amb una picada, tritureu-ho a través d’un tamís. Barregeu el suc de grosella amb 2 kg de sucre i porteu a ebullició. Afegir les groselles, tornar a bullir. Bullir durant 20 minuts a foc lent.

Amb mora

Aquesta melmelada té un gust original. Combinar 1 kg de groselles i móres en un cassó, afegir suc de llimona, un polsim de sal i 500 g de sucre. Porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent durant 20 minuts.

Amb síndria

Aquesta melmelada té un sabor i aroma sorprenents. Suc 0,6 kg de groselles, barreja amb 200 g de sucre. Tritureu 0,6 kg de polpa de síndria amb una batedora i deixeu-ho bullir uns minuts. Dissoldre 25 g de midó en aigua, abocar-lo progressivament a la confitura bullent. Aboqueu-les a les gerres com és habitual.

Fes un cop d'ull també

13 receptes per fer prunes en conserva en xarop per a l’hivern

Amb móres i xili

Utilitzant aquesta recepta, podeu fer una deliciosa salsa per a la carn. Barregeu per separat 20 g de pectina i 200 g de sucre. Passar per una premsa 2 kg de groselles i móres. Picar finament un parell de pebrots. Afegiu-hi pebre, una barreja de pectina i sucre al suc de la baia, bulliu-ho un parell de minuts. Afegiu 1,4 kg de sucre a la massa i feu-ho coure fins que es dissolgui completament.

Amb figues

Aquesta melmelada de grosella resulta no només saborosa, sinó també molt útil. Bulliu l’almívar dolç. Tritureu 1,5 kg de groselles amb 7 baies de ginebre. Combina l'almívar amb el puré de baies i el bulliu. Afegiu 500 g de figues picades i coeu-ho durant 20 minuts.

Amb agar agar

T’agrada la melmelada? Aleshores, us proposem cuinar-lo vosaltres mateixos.

Descripció de la cuina:

1. Aboqueu un quilo de groselles en un recipient profund, afegiu-hi aigua bullida, tapeu-ho i feu-ho bullir a foc lent durant 10 minuts.
2. A continuació, triturar les baies.Barregeu el suc resultant amb 500 g de sucre i cuineu-ho durant una hora, sense oblidar treure la pel·lícula a temps.
3. Afegiu 2 culleradetes d’agar agar a la barreja, remeneu bé i deixeu bullir uns minuts fins que es faci espès.
4. Lineu una làmina profunda amb paper pergamí i afegiu-hi la melmelada.
5. Quan es refreda a temperatura ambient, refrigereu.
6. La melmelada congelada està a punt per utilitzar.

A través d’un espremedor

Fer una melmelada deliciosa amb aquesta recepta és fàcil. Passeu un quilogram de groselles per un espremedor. Aboqueu 1,2 kg de sucre al suc i remeneu-ho per dissoldre’s. Aboqueu el suc en gerres i deixeu-ho refrigerar durant un dia. Passades les 24 hores, passarà a la gelea. Cal guardar la peça a la nevera.

En una màquina de fer pa

Podeu fer una deliciosa confitura de grosella en un fabricant de pa normal. Aboqueu 1 kg de baies en un recipient profund, tritureu-lo amb una aixafada i trinxeu-ho a través d'un tamís. Com a resultat, es publicaran uns 250 ml de suc. Aboqueu-lo en una màquina de pa i salpebreu de sucre uniformement. Configureu el programa Jam i activeu el dispositiu. Farà la resta pel seu compte.

En un multicooker

Transferiu un quilogram de groselles rentades en forma de multicooker i ompliu-ho amb aigua. Al mode "Cuinar", sofregiu-ho uns minuts per suavitzar les baies. A continuació, escorreu l’aigua, tritureu les groselles amb una aixafada i fregueu-la per un tamís per desfer-vos de la pell i de les llavors. Aboqueu el suc pur en una cuina lenta, afegiu 400 g de sucre i enceneu "Guisat". Passats els 10 minuts, la confitura ja està a punt.

Emmagatzematge addicional de la melmelada

Guardeu les peces en un lloc fresc on no caigui el sol. Un celler o un rebost fresc seria ideal.

Si la melmelada es prepara correctament i s’observen les condicions d’emmagatzematge, es mantindrà durant 2-3 anys.