TOP 10 receptes pas a pas per fer melmelada de meló a l’hivern

La melmelada és una massa de gelea de baies amb fruites amb sucre afegit. El postre té una consistència uniforme, el seu gruix s’aconsegueix bullint. Per fer melmelada de meló per a l’hivern, utilitzen tant una recepta senzilla com amb la inclusió de diversos components: fruites, espècies. Les mestresses de casa les trien segons el seu gust. A continuació es mostren les millors receptes de melmelada de meló.

Característiques de l'elaboració de melmelada de meló per l'hivern

No triga gaire a fer la melmelada. La baia preparada originalment es col·loca en un recipient amb un fons gruixut, farcit d’aigua i blanquejat durant 7 minuts.

Desprès s’aboca la fruita amb l’almívar de sucre i es bull fins que quedi espessa. El procés s’accelera amb l’ajut de la pectina, que permet fer la melmelada en forma de gelatina, reduint el procés de cocció.

La particularitat de la cuina de postres és el seguiment constant del foc.

Ha de disminuir o augmentar perquè l’ebullició sigui constant. S'elimina l'escuma que es forma durant la cocció.

Comproveu la preparació de la melmelada recollint algunes delícies i escorrent-les a un plat. Si la gota s’espesseix ràpidament, la confitura ja està a punt.

Requisits per a l'ingredient principal

Diferents varietats de melons difereixen en forma, color, estructura i sucositat de la polpa. Les baies que tinguin una polpa delicada i friable s’utilitzen millor per fer melmelada d’estructura uniforme, i s’utilitza polpa densa i tosca per a confitura amb peces.

Abans de començar a coure la melmelada, les baies es renten, es pela la pell, es treuen les llavors.

Preparació de contenidors per a l'inici del procés

Abans d’omplir l’envàs amb melmelada, els flascons es renten en una solució de soda calenta, després de rentar-los amb aigua calenta.

A continuació, els envasos han de passar pel procés d’esterilització mitjançant un bullidor, quan la llauna rentada s’instal·la amb el coll cap avall al bec i es deixa bullir durant 25 minuts, o bé s’utilitza el forn si s’ha de processar moltes delícies. Al forn, es col·loquen els recipients amb el coll cap amunt durant mitja hora.

Com fer melmelada de meló a casa?

De la gran varietat de receptes, mereixen una atenció especial les següents.

Recepta tradicional

Ingredients necessaris per al tractament:

• 1 kg de baies;
• 1,5 tasses d’aigua;
• 1,2 kg de sucre granulat;
• 1 llimona o 3 gr. àcid cítric.

Es trosseja la polpa a trossos i es blanqueja durant 5 minuts. Les llesques es repleguen en un colador.

Per al xarop, es barreja el sucre granulat i la llimona amb l’aigua bullida. S'aboca la barreja acabada a la fruita i es treu durant 6 hores. Després de posar la cassola en gas i el plat es cou durant 15 minuts a foc lent.

El postre acabat s’aboca en recipients.

En xarop

Per preparar les postres necessiteu:

• 1 kg de meló;
• 1,2 kg de sucre granulat;
• 1,5 tasses d’aigua;
• 5 gr. vanil·lina;
• 3 gr. àcid cítric.

Procés de cocció:

1. Peleu la baia, talleu-la per la meitat, traieu-ne la meitat, talleu-la a daus.
2. Les peces de fruita s’han de desemmotllar en aigua durant 8 minuts, transferides a aigua freda i rebutjades en un colador.
3. Bulliu el sucre i el xarop d’aigua. Aboqueu-hi la polpa damunt d'ells, remullar-los al sirope durant 7 hores.
4. Posar-ho a foc lent, deixar bullir, coure 3 minuts i retirar del foc. Resisteix 6 hores, repeteix el procés.
5. Per tercera vegada després de 12 hores d’exposició, coure la melmelada fins que estigui tendra. Al final de la cocció, afegiu la vanil·lina i l’àcid cítric.
6. La confitura acabada s’enrotlla en gerres.

Fes un cop d'ull també

TOP 3 delicioses receptes de melmelada d'albercoc en una cuina lenta a casa

Si es tanca la melmelada, que s’ha refredat, s’esterilitza de la següent manera: gerres de 0,5 litres - 10 minuts, 1 litre - 12 minuts.

Amb àcid cítric

Ingredients inclosos en la melmelada:

• 1 kg de meló;
• 1 cullerada àcid cítric;
• 1 kg de sucre.

El meló ha de ser pelat, pelat, tret de llavors i tallat a daus petits. Col·loqueu la fruita en un bol, cobriu amb el sucre. Agiteu la cassola per barrejar els ingredients i deixeu-ho tota la nit. Al matí, el meló arrencarà suc.

Es barreja de nou la mescla i es deixa fins al vespre. Al vespre, la paella es posa a la cuina. La melmelada ha de bullir durant 7 minuts perquè el sucre granulat es dissolgui. L’hem de treure del foc i deixar el postre fins al matí.

Al matí heu de bullir 10 minuts i deixeu-ho de banda fins al matí següent. Al matí, bullir 15 minuts, remenant tot el temps. Al final, cal injectar àcid cítric. Refredar lleugerament i transferir la confitura a un recipient. El resultat és una barreja espessa amb trossos de meló.

Via ràpida

Per fer postres, preneu:

• 1 kg de polpa de meló;
• 600 gr. sucre granulat.

Els fruits es pelen, es pela i es treuen les llavors. La polpa es talla a trossos, coberta de sucre. Després de la formació del suc, el recipient es posa al foc i la mescla es deixa bullir. El foc està apagat. La massa s’ha de refredar sota la tapa.

Després que la melmelada torni a bullir. Després d’espessir-se, es treu la cassola del foc i s’aboca a un recipient.

Amb pomes

Per fer melmelada, necessitareu:

• 2 kg de meló;
• 600 gr. pomes;
• suc de mitja llimona;
• 1 kg de sucre granulat.

Com cuinar:

1. Peleu la baia, traieu-ne les llavors.
2. Talleu a trossos petits.
3. Peleu les pomes, nucli, talleu finament.
4. Combina pomes i meló.
5. Premeu el suc de llimona, cobriu amb sucre granulat.
6. La massa de fruites hauria de reposar mitja hora perquè el suc destaqui. Després envieu-lo al gas, cuineu-ho durant mitja hora.
7. La melmelada ha de refredar-se durant una hora, després de la terra a través d'un tamís.
8. La massa es cou durant 1,5 hores.
9. La confitura es posa en un recipient estèril.

Amb llimona

Per preparar la recepta, necessiteu els productes següents:

• meló - 1 kg;
• llimona - 1 u .;
• sucre granulat - 700 gr.

Passos de cocció:

1. Es treu la ratlladura de la llimona, es talla a tires. El suc es treu dels cítrics.
2. De sucre i aigua, heu de preparar un xarop, portar-ho a ebullició. Afegiu la ratlladura i el suc de llimona, la massa ha de tornar a bullir.
3. Peleu el meló, traieu-ne el centre, talleu-lo a daus. Envieu la fruita picada a l’almívar, deixeu-ho bullir.
4. Retireu la barreja del foc, reserveu-ho durant 12 hores. Repetiu el procediment un parell de vegades fins que el xarop s’espesseixi.
5. Distribuïu la confitura en les gerres.

Canyella

Productes de postres:

• 700 gr. meló pelat;
• 500 gr. Sàhara;
• 3 cda. l suc de llima;
• 3 pals de canyella.

El meló es talla de llarg en dues parts, es treuen les llavors, es talla la pela. La fruita es talla a daus petits. A continuació, heu d’enviar el producte a la conca.

Afegiu el sucre, agiteu el recipient per a la penetració de sucre sota la capa superior de les fruites. Espolseu el meló en capes.

El producte s’espolsa amb sucre per sobre. Els plats es cobreixen amb una tovallola, deixeu de banda durant un parell d’hores o durant la nit perquè el sucre es dissolgui i aparegui un líquid per cuinar la delícia.

Aboqueu la canyella en una conca, poseu-la a la cuina a foc mitjà. Quan el postre bull, es redueix el foc perquè l’almívar no es molli massa. D’aquesta manera s’evitarà que els trossos de meló bullin.

Fes un cop d'ull també

Receptes de melmelada de poma en una cuina lenta i una olla a pressió per a l’hivern

Cal eliminar l’espuma resultant. 5 minuts després de bullir, el foc s’apaga, la cubeta es cobreix amb una tovallola. La melmelada s’ha de refredar i guanyar sabor.

És millor dur a terme el procés d’ebullició al matí o al vespre, deixant que la confitura s’infusi dia o nit.

Passades les 12 hores, es torna a bullir la melmelada. La melmelada ha de bullir tranquil·lament durant 3 minuts, no interferir-hi. De nou, la conca es cobreix amb una tovallola, deixada de banda durant un parell d’hores. A la tercera cocció, la melmelada serà dolça, aromàtica i agafarà un matís. El color de l’almívar serà transparent, com els trossos de la baia.

El postre es posa a foc mitjà, ha de bullir. Premeu el suc de llima, tastant la melmelada. Els trets de canyella es treuen del plat.

Després de bullir la confitura, el foc disminueix. El postre acabat es distribueix entre els bancs.

Amb cúrcuma i vainilla

Per preparar les postres, necessitareu:

• 1,5 kg de meló;
• 600 gr. Sàhara;
• 1 PC vainilla;
• 1 cullerada cúrcuma

Procés pas a pas:

1. El producte principal s’ha de tallar en cubs de 2,5 cm.
2. Tallem la vainilla longitudinalment i a meitats, traiem les llavors i combinem amb el sucre. Talleu les meitats de la beina per la meitat en 4 trossos. Afegiu sucre granulat a la cúrcuma.
3. Aboqueu el meló amb el sucre i poseu beines de vainilla entre les fruites. La cassola es tanca amb una tapa i es deixa apartar una hora.
4. La massa es deixa bullir, el gas disminueix i la barreja es cou amb agitació durant uns 20 minuts.
5. La delicadesa acabada es troba en gerres.

Amb llimona i plàtan

El plat inclou:

• meló - 1 kg;
• llimona - 2 peces .;
• plàtans - 500 gr;
• sucre - 800 gr.

Com fer melmelada:

1. Peleu el meló, traieu-ne el mig, talleu-lo a daus. Doblegueu un bol amb un fons gruixut, tapeu-ho amb sucre granulat i deixeu-ho durant 12 hores perquè el suc destaqui i el sucre es dissolgui.
2. Es treu el suc d’una llimona i s’afegeix al meló, la barreja ha de bullir. El segon cítric es pela i es talla a tires fines. Es fa menys foc, la melmelada es deixa coure durant 30 minuts, mentre es treu l'escuma.
3. Els plàtans es pelen i es tallen a les anelles. A la confitura s’afegeix el plàtan tallat a rodanxes i la llimona, la barreja es posa a foc mitjà.
4. S'ha de bullir el postre a ebullició, després es deixa refredar i es torna al foc perquè la melmelada bulli.
5. El resultat és una melmelada espessa i vermellosa.
6. El postre s’aboca en gerres.

Recepta multicooker

Per fer melmelada, heu de prendre:

• 1 kg de meló;
• 500 gr. Sàhara;
• 1 llimona.

Procés pas a pas:

1. El producte principal es neteja de llavors i pells. La polpa es talla a daus.
2. Per tal que la polpa pugui donar suc, es col·loca en un bol multicooker, tapat amb sucre i deixat de banda durant 4 hores.
3. Es pela la llimona, es passa per una picadora de carn i es treuen les llavors. La massa de llimona va al meló.
4. Al multicooker, el mode "cocció" està configurat durant 40 minuts. La tapa no es tanca.
5. Quan hagin passat 40 minuts, apagueu el multicooker i deixeu-ne l’embús fins que es refredi. A continuació, es torna a utilitzar el programa de cocció durant 40 minuts.
6. El postre ha de tornar a refredar-se.
7. El tercer enfocament és més llarg, té una hora.
8. Amb cada cocció, les rodanxes de fruita canviaran de color, s’enfosqueixen i el plat s’espessirà.
9. S'aboca melmelada en gerres estèrils.

Condicions d’emmagatzematge

El postre acabat es posa en gerres al vapor calentes. Això fa que es pugui conservar la peça el màxim de temps possible fins a 2 anys.

Si la melmelada es posa en gerres no esterilitzades, el producte es pot conservar a la nevera durant 4 mesos.