Les millors maneres d’assecar prunes a casa

Hi ha diverses maneres de com assecar ràpidament i fàcilment les prunes a casa. Per conservar el gust i tots els avantatges del producte, cal seguir algunes normes. Primer hauríeu de seleccionar fruites de gran qualitat. L’etapa preparatòria implica la implementació de diverses accions seqüencials. Si es creen condicions, els fruits secs es guarden molt de temps.

Característiques de les prunes dessecadores per a l’hivern

Les fruites seques contenen gairebé la mateixa composició de components útils que les baies fresques. El principal és dur a terme el procediment, seguint totes les normes i recomanacions:

• assegureu-vos de triar totes les prunes recollides o comprades;
• escolliu un mètode d’assecat adequat;
• seguiu tots els passos indicats a les instruccions;
• els fruits secs preparats es guarden en determinades condicions.

Les prunes són bones per a la salut humana. El producte millora el funcionament del tracte digestiu i del sistema cardíac. N’hi ha prou amb menjar 5-6 peces diàries.

Selecció i preparació de prunes per a l’hivern

Els fruits grans i densos completament madurs i amb polpa carnosa són adequats per assecar-se. No hi ha d'haver cap degotada, taques ni altres signes de danys a la superfície de les baies:

1. Els fruits seleccionats s’han de rentar en aigua freda, després es treuen les tiges i s’assequen escampant-se sobre una tovallola de paper.
2. Els fruits es tallen en dues parts i es treu la pedra. És permès assecar fruites amb un os al seu interior, però el procés serà llarg i laboriós.
3. Per eliminar la capa de cera de la superfície de la pruna, es realitza un blanqueig. El bicarbonat es dissol en un litre d’aigua bullint i les fruites es submergeixen a la solució resultant durant 24 segons. Les fruites senceres han de ser blanquejades. Durant el procediment apareixen esquerdes per les quals surt l'excés de líquid.
4. Esbandiu els fruits de nou sota aigua corrent freda i assequeu-los amb tovalloles de paper.

Fes un cop d'ull també

4 receptes senzilles per assecar l’albergínia per a l’hivern

Mètodes d'assecat de pruna

Per assecar adequadament la pruna, heu de seguir tots els consells i recomanacions que es prescriuen a l’opció d’assecat seleccionada.

Al sol

La manera més fàcil d’assecar les prunes es considera a l’aire lliure, a la llum directa del sol. Les baies s’han de tallar per la meitat, ja que en general no funcionarà per assecar els fruits:

• La fruita, tallada per la meitat, es col·loca en una sola capa sobre un assecador, un bastidor de fil o una làmina de cartró i es deixa a la llum directa del sol.
• Al vespre, el producte es porta a casa i es torna a treure al matí. En temps de pluja, el producte també es porta al cobert.
• Les accions es repeteixen durant 5 dies. Periòdicament, les rodanxes es giren per diferents costats.
• Després les prunes continuen assecant-se durant 4 dies a l’ombra.

Al forn

L’assecat de la pruna és fàcil al forn. El procés de treball és el següent:

• la planxa es cobreix amb paper de forn;
• poseu la pruna en una sola capa;
• primer, es posa una planxa amb baies en un forn preescalfat a +55 graus durant 5,5 hores;
• haureu d’escalfar el forn a +75 graus i deixar el producte durant 6,5 hores;
• a una temperatura de +82 º, les prunes es deixen coure completament.

Després de cada etapa d’estar al forn, les rodanxes de pruna es giren i es deixen refredar, només després es posen en un forn amb una temperatura encara més elevada.

En una assecadora elèctrica

Un assecador elèctric ajudarà a assecar el desguàs:

• A les safates del dispositiu es disposen falques de pruna en una sola capa.
• Primer, cal assecar el producte a una temperatura de +52 graus durant 4,5 hores.
• Es tallen les llesques i s’assequen durant 4,5 hores a una temperatura de +61 º.
• Barregeu les peces de nou i assequeu a una temperatura de +78 º durant 5,5 hores.

Al microones

Només els fruits densos són adequats per assecar-se al microones:

• Es col·loca una tovallola de paper sobre un recipient pla.
• Repartiu la pruna preparada en una sola capa.
• Tapem la part superior amb una altra capa de tovalló de paper.
• Enceneu el microones durant 3 minuts a potència mitjana.
• Passats els 3 minuts, traieu el tovalló i torna a encendre el microones durant 3 minuts.
• A l’última etapa, heu d’encendre el dispositiu durant 1 minut, ajustant tota la potència.

Fes un cop d'ull també

Una deliciosa recepta de carbassons al forn per l'hivern a casa

A l’airefredera

Es poden preparar prunes dolces i saboroses amb una fregadora:

• Comencen a assecar la pruna a una temperatura de +62 º durant 43 minuts. A continuació, el producte es deixa refredar.
• El primer pas s’ha de repetir dues vegades més.
• A continuació, deixeu el producte durant 12 hores. Secar de nou la pruna a l’airefredera durant 42 minuts amb un interval d’una hora. El procediment es repeteix tres vegades.
• Les prunes es posen en un tovalló de paper i es deixen batre.

Com saber si la fruita seca està a punt

Signes de preparació del producte:

• les prunes completament seques es tornen dures i elàstiques;
• els fruits secs no s’han d’enganxar a les mans i desintegrar-se en prémer;
• no ha de sortir suc de la polpa.

Emmagatzemar prunes

És millor guardar prunes a la prestatgeria de la porta del frigorífic a una temperatura de +4 graus.

Els pots de vidre, els envasos de plàstic, les bosses de plàstic i les bosses de tela s’escullen com a contenidors.