Una deliciosa recepta de carbassons al forn per l'hivern a casa
La recepta per preparar carbassons per a l’hivern al forn és potser una de les més infreqüents. Però els carbassons preparats d'aquesta manera són capaços de preservar més vitamines i minerals que es troben en la seva composició. Aquesta opció de preparació és adequada per a persones que vetllen pel seu pes i salut. Carbassons: verdures baixes en calories, adequades per a una alimentació dietètica i adequada. Tenen un efecte beneficiós sobre el tracte intestinal.
Contingut
Característiques de la collita de carbassons per a l’hivern al forn
La collita de carbassons al forn deixa totes les vitamines i minerals del producte, a diferència d'altres mètodes de recol·lecció. Aquests carbassons es cullen sovint com a additiu preparat per a sopes i guisats.
Si traieu els carbassons un parell de minuts abans que estiguin tot cuits, no perdran la forma. A més, després de l’emmagatzematge, el gust es mantindrà saturat i l’estructura no canviarà.
Ingredients necessaris per a la recepta
Per cuinar carbassons al forn per a l'hivern, heu de prendre els següents ingredients:
- un quilo de carbassó fresc;
- un quilo de tomàquets;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- una cullerada d’oli vegetal;
- un munt d’herbes fresques;
- un parell de grans d'all;
- 2 cullerades de vinagre
- 2 trossos de fulles de llorer;
- 2 cullerades de sal;
- una culleradeta de sucre;
- un polsim de pebre negre mòlt.
Normes de selecció d’ingredients
Quan es cuina carbassó al forn, la mida de les verdures no afecta el resultat de la cocció. El principal no és prendre verdures en excés. És millor seleccionar fruits petits, de fins a 15-20 centímetres, de color verd pastel i amb tons grocs clars. Són més saborosos i saludables, es conserven més temps. El més important és que a la superfície del carbassó no hi hagi esquerdes, esquitxos, rascades, taques suaus.
Abans de coure els carbassons directament al forn, és important preparar el carbassó. Cal tallar les vores i pelar la pell. A continuació, talleu les verdures de 1-2 centímetres de gruix a rodanxes i netegeu les llavors.
Com preparar correctament els envasos?
Abans d’esterilitzar, s’han de rentar bé les gerres en aigua tèbia amb una cullera diluïda de bicarbonat. Renteu les tapes al mateix lloc i deixeu-ho bullir un parell de minuts en aigua. Es recomana esbandir les gerres en aigua freda un parell de vegades.
Després d'això, és imprescindible esterilitzar el recipient de vidre. Es pot fer de tres maneres:
- sobre vapor d’aigua;
- en un forn de microones;
- al forn.
El temps d’esterilització dels flascons de vidre depèn del seu volum: els pots de 3 litres s’esterilitzen durant 15 a 20 minuts, els pots de litre s’esterilitzen durant 8-10 minuts i els flascons de mig litre s’esterilitzen durant 5 minuts.
El procés de cuina de carbassó al forn per a l’hivern
Procés pas a pas per cuinar els carbassons al forn:
- Picar la ceba en anelles, ratllar les pastanagues, picar finament els tomàquets.
- Fregiu les cebes en oli vegetal, i afegiu-hi la pastanaga, el tomàquet i el puré d'all. Feu-la més a foc lent durant 5-7 minuts.
- Reduir el foc i afegir una mica de sal i pebre mòlt. Feu-ho un minut més.
- Picar verdures.
- Agafeu una fulla de forn profunda, poseu els anells de carbassó, aboqueu la barreja vegetal guisada per la part superior, repartiu de nou la capa de carbassó i aboqueu-hi la barreja. Repetiu el procediment fins a quedar-vos sense ingredients.
- Partir amb fulles de llorer, espolvorear sucre, restant sal i herbes. Posar al forn preescalfat durant mitja hora a una temperatura de 120 graus.
- Aboqueu la quantitat necessària de vinagre al flascó i inclineu el recipient en diferents direccions de manera que el vinagre cobreixi tota la superfície interior del flascó.
- Truqueu suaument els carbassons acabats en pots de vidre amb una cullera.
- Enrotlla les tapes. A continuació, heu de posar les llaunes cap per avall i embolicar-les amb un drap càlid i dens. Al cap d'un dia, podeu deixar-lo per emmagatzemar en un lloc fresc i fosc.
Quant i quant temps es pot guardar el producte acabat?
Els carbassons cuits al forn per l'hivern, malgrat els prejudicis, es poden conservar molt de temps. Normalment, quan es guarden correctament, conserven el seu sabor durant un any. Per emmagatzematge a llarg termini és necessari crear un entorn interior fresc.
Podeu guardar gerres a la nevera o al celler. Un rebost o armari fresc també va bé. Un altre detall important és evitar que la llum solar directa arribi a les peces. L’habitació ha de ser fosca. Seguint aquestes regles simples, ajudarà a mantenir el carbassó saborós durant molt de temps.
