4 millors maneres d’assecar adequadament les cebes a casa per a l’hivern
En molts terrenys domèstics es conreen bulbs de diferents varietats. Obtenir una bona collita és la meitat de la batalla. El principal és mantenir-lo. Qualsevol resident d’estiu ha de saber assecar les cebes fresques per a l’hivern. Al cap i a la fi, si seguiu les instruccions i recomanacions de jardiners experimentats, podeu crear una deliciosa espècia. Els preparats casolans són molt millors que els de botiga, ja que conserven el gust i l’amargor de les verdures naturals.
Per què les cebes seques per a l’hivern
L’assecat de verdures a casa té molts avantatges. Entre ells, els jardiners distingeixen:
- Quan s’emmagatzemen, les cebes seques no requereixen la mateixa quantitat de molèsties de l’amfitriona que les fresques.
- A qualsevol plat es poden afegir delicioses cebes seques per afegir un deliciós sabor picant al menjar.
- El volum de naps es redueix, cosa que significa que caldrà emmagatzemar una habitació més petita.
Característiques d’assecar les cebes
Cada tipus de ceba té les seves pròpies característiques. Aquests són importants a tenir en compte a l’hora d’assecar les verdures. Si no seguiu les recomanacions basades en la varietat, l’amfitriona viurà la tecnologia de cuina i arruïnarà la collita.
Sevka
El sevok es planta més sovint per a l'emmagatzematge de capçals a llarg termini. Per assecar les cebes, heu de seguir l'algorisme:
- S'ha de seleccionar la llavor madura, eliminant les verdures trencades o podrides.
- Les hortalisses seleccionades s’han de posar fora, en una zona on hi ha molta llum solar.
- Si el clima no permet assecar les cebes a l’exterior, cal preparar l’espai en una zona ben ventilada. Després d’haver repartit papers vells o cartrons a terra, cal distribuir uniformement el sevok sobre ells. No utilitzeu diaris ni revistes per assecar-se ja que la pintura i la tinta són verinoses.
- L’assecat regular amb agitació durant un mes donarà excel·lents resultats.
Ceba
El procés d’assecat de la ceba triga la meitat del temps. Instrucció pas a pas:
- Quan els bulbs acabin madurs, cal deixar-los durant 2-3 dies als llits.
- Després de recollir els naps, cal assecar-los durant 2 setmanes a una habitació fosca amb una bona ventilació i una temperatura superior als 24 graus centígrads.
Chernushki
Si assequeu correctament la nigella, que s’utilitza més sovint per plantar l’any que ve, podeu obtenir una collita abundant. Això requereix:
- L’endemà, després de recollir-lo i netejar-lo del terra, esteneu-lo al terra en una habitació on la temperatura sigui lleugerament superior a la temperatura ambient.
- A la segona setmana, l’assecat es realitza a una habitació on la temperatura arriba als 27 ° C-28 ° C.
- La tercera i última setmana s’asseca en una habitació on la temperatura supera els 35 ºC.
Cebes verdes
Per assecar les cebes verdes, només cal rentar i tallar les plomes, després repartir-les uniformement sobre una superfície plana.
Durant 4-6 dies, les llesques s’inverteixen constantment per obtenir resultats.
Selecció i preparació de productes
Abans d’iniciar el procés d’assecatge, es recomana desfer-se de:
- bombetes danyades durant la recollida;
- naps podrits;
- verdures la pell de la qual està pelada de manera desigual;
- bombetes trencades o trencades en llocs;
- naps infectats o danyats per insectes.
Abans d’assecar-se, heu de pelar les bombetes i tallar-les en anelles.
Maneres d’assecar les cebes a casa
Gràcies als electrodomèstics moderns, hi ha moltes opcions de com i on assecar les cebes. Tanmateix, no us oblideu dels mètodes tradicionals i provats en temps.
A l'aire lliure
Per eixugar la collita a l'aire lliure, cal que tingueu confiança en el clima. Si, segons les previsions, no s’esperen pluges en els propers dies, podeu iniciar el procés de preparació al territori del pati del darrere. Per a això, és adequat un lloc pla amb prou llum solar durant el dia.
En aquesta zona, és necessari anivellar el secà o deixar estores de palla preparades prèviament.
Qualsevol superfície que no sigui capaç d’acumular humitat és adequada per assecar-se.
En una assecadora elèctrica
L’assecador elèctric és la unitat ideal per processar ràpidament les verdures. Al mateix temps, no es perdran les qualitats beneficioses de la ceba i el gust no serà menys ric i obert. Es necessitaran 7,5-8 hores per assecar els naps. Ajusteu el dispositiu a una temperatura d'almenys 60 graus centígrads. Es posen anells tallats al seu interior i, després de la cocció, es dipositen en bosses de tela o paper.
Al forn
Aquest mètode és similar a un assecador elèctric. Els anells de ceba s’escampen sobre una fulla de forn, greixada amb una petita quantitat d’oli vegetal. 3 hores a 80 graus són suficients per assecar les verdures.
A l’airefredera
La planxa és una manera excel·lent d’assecar ràpidament els anells de ceba. N’hi ha prou d’escampar-les de manera uniforme sobre el bastidor de fil i donar-li la volta cada 3 minuts. Passats els 40 minuts, les peces estaran a punt.
Signes d’una ceba ben assecada
La correcció de l’assecat és determinada per la closca. Si la pell dels bulbs s’asseca gradualment i comença a rugir-se, s’han seleccionat les condicions adequades per a l’assecat. Si hi ha massa closca al territori, es recomana baixar la temperatura ambient.
Condicions d'emmagatzematge
Les cebes seques estan a punt quan se'n deriva una olor picant i les capes de les closques s'han desprès i es van aixecar. Això passarà després de 2-4 setmanes o dins d’un dia, segons el mètode i les condicions.
Possibles problemes
Cada mètode d’assecat té els seus inconvenients. Per obtenir un producte saborós, heu de tenir present a les dificultats següents:
- Si plou mentre s’asseca els naps, cal augmentar el temps de preparació de la ceba en 4-5 dies.
- Si es troben plagues que fan malbé els bulbs, heu de trobar els vegetals més afectats i processar-ne la resta. El temps d’assecat es duplica.
Eixugar cebes per a l’hivern és una activitat que no requereix molt de temps i habilitats especials de l’amfitriona. Tot i això, només amb el treball dur i el desig de fabricar una peça de gran qualitat, serà possible crear una deliciosa espècia que conservi les seves propietats durant molt de temps.
