5 receptes per a l’hivern de grosella vermella, ratllades amb sucre
Grosella vermella conté moltes vitamines, de manera que les mestresses de casa sovint elaboren diverses delícies per a l'hivern. Un d’aquests blancs és la grosella vermella ratllada amb sucre per a l’hivern, i la recepta per a la seva preparació sense cuinar és força senzilla i no requereix d’habilitats culinàries. El postre es conserva perfectament i conté totes les vitamines que es troben en la fruita fresca.
Característiques de la cuina de grosella vermella, puré de sucre
Perquè la baia, mòlta amb sucre granulat, no es deteriori durant l’hivern, s’han de seguir una sèrie de regles.
- S'ha de classificar bé el producte: es llença totes les groselles malmeses i madures, es retiren les tiges. Aquest és un procés important, perquè la no-observància pot comportar l’obtenció ràpida del postre, fins i tot si es segueixen les regles d’emmagatzematge.
- Les baies es renten sota aigua corrent. Després del rentat, la fruita s’asseca, es posa sobre una tovallola.
Per obtenir una deliciosa delícia, és important observar proporcions.
Especificitat de la selecció de producte
Les varietats de grosella de fruita gran són adequades per a la melmelada. Aleshores el producte saludable tindrà una consistència òptima, la preparació del postre serà senzilla i el gust es pronunciarà.
Els groselles seleccionades per a la confitura d’hivern s’utilitzen acabades de collir. Quan es recol·lecta baies de la seva pròpia collita, es recomana fer-ho en temps clar, quan la rosada dels arbustos hagi desaparegut completament.
Com preparar correctament els envasos?
Per a aquest tipus de receptes, és millor utilitzar gerres amb una capacitat de 0,5 i 1 litre. Abans de l’ús, l’envàs es renta amb soda, després s’esterilitza amb qualsevol mètode convenient.
Podeu utilitzar el forn per esterilitzar els envasos durant 30 minuts, o al vapor sobre una cassola o bullidor durant 25 minuts.
També cal esterilitzar les tapa de cerqueig, una ebullició de 5 minuts és suficient.
Com confitades groselles vermelles per a l’hivern?
Us oferim diverses receptes per triar.
Recepta clàssica
Els ingredients següents són obligatoris:
- 1 kg de groselles;
- 1,2 kg de sucre granulat.
Com fer:
- La baia es prepara, es resol, es renta, s’asseca.
- Per racions, les fruites s’abocen en un recipient molinet de carn, triturat gradualment. Si voleu obtenir una massa tendra, es purga el puré amb un tamís. Es recomana triar un tamís de plàstic ja que el metall s’oxida. Per moldre, cal agafar una espàtula de fusta o una aixafada.
- Barregeu el puré amb el sucre granulat, reserveu-ho durant 3 hores fins que es dissolgui.L’envàs amb la massa s’ha de tapar amb gasa, això és necessari perquè els insectes no penetrin al postre. De tant en tant, s’agiten les baies fresques cobertes de sucre granulat.
- Passat el temps, s’elimina la gasa i s’elimina l’escuma formada.
- El postre es distribueix en envasos, es tanca.
Si el postre es guardarà a la nevera, podeu posar-hi tapes de plàstic.
Emmagatzematge congelador
El plat inclou:
- 1 kg de groselles;
- 0,25 gr. sucre granulat.
Com cuinar:
- Els fruits preparats es trituren amb una batedora amb l'addició gradual de sucre.
- El postre acabat es presenta en un recipient esterilitzat i sec, tancat amb tapes i introduït al congelador.
És millor prendre envasos petits, ja que la congelació repetida del producte descongelat és inacceptable.
En una liquadora
Ingredients obligatoris:
- grosella vermella - 1 kg;
- sucre - 1-1,5 kg.
Es mou la baia, s’omple d’aigua, s’ha de canviar 3-4 vegades. L’aigua ha d’escórrer. A continuació, es pren una liquadora i totes les fruites s’interrompen gradualment, mentre s’afegeix sucre. Després d’haver rebut puré de grosella, cal tastar-lo, potser hi haurà poc sucre.
El postre acabat es posa en un recipient sec, enrotllat.
Gelea
Per preparar les postres, necessitareu:
- baia madura - 1 kg;
- sucre granulat - 2 kg.
La fruita s’inspecciona per la presència de baies verdes, immadures i espatllades. Després que s'hagin d'abocar en un colador, baixar a l'aigua. És millor utilitzar una conca per a aquest procés.
Els fruits es renten bé, després cal esperar que surti l’aigua. El grosell es pren en sec per a postres.
Després es tritura la baia. Un cop extret el suc de la grosella, s’ha d’eixugar amb un tamís. El suc es barreja amb el sucre. Es deixa la mescla durant 2 hores, tapada amb una tovallola. A continuació, la mescla es barreja i s’envasa en envasos. Cal posar el postre a un lloc on estigui fresc perquè s’espesseixi.
Per a diabètics
La fructosa substitutiva del sucre s’utilitza per fer postres per a persones amb diabetis. És més dolç que el sucre granulat, de manera que la proporcionalitat serà de 0,65 grams per 1 litre d’aigua.
Els fruits es classifiquen i es renten. Un cop preparat el xarop, l’aigua es barreja amb fructosa. Els grànuls s’han de dissoldre completament.
A continuació, els fruits són mòlts. La baia ratllada entra en xarop i es cuina durant 7 minuts. El foc ha de ser lent. El postre es distribueix després a les gerres.
Més emmagatzematge
Les baies ratllades es poden guardar tant a la nevera com en un lloc fresc, on la temperatura no hauria de superar els 18 graus.
