9 receptes TOP de compota de grosella blanca per a l’hivern i com cuinar correctament
És costum fer preparacions dolces per a l’hivern a partir de groselles vermelles i negres. I només uns quants decideixen recollir baies blanques. Grosella blanca és un mitjà entre vermell i negre. De la primera vaig obtenir acidesa, de la segona: dolçor. No només confitures i conserves, sinó que també es preparen compotes a partir de groselles blanques.
Característiques de fer compota de grosella blanca per a l’hivern
El procés consta dels següents passos:
- collint baies;
- preparació de groselles;
- preparació de contenidors;
- cuina;
- rodant.
La compota es prepara tan senzillament com altres costures per a l’hivern.
Recollida i preparació prèvia de baies
La collita de fruites es fa en temps càlids i secs. Tant les baies grans com les petites estan subjectes a conserves. El més important és que no es facin malbé, no maduren ni sobreperiguin.
Treuen els fruits juntament amb les branques. És possible recollir cada baia per separat, però caldrà molt d’esforç i temps. Les groselles recollides amb branquetes han de ser transportades a llargues distàncies.
La part preparada de la grosella es trasllada. Es llença escombraries, fulles, insectes, baies verdes i espatllades. No es recomana recollir baies de les branques, ja que això accelerarà el procés de cocció.
El colador s’omple de groselles ordenades i es baixa a l’aigua de manera que el nivell és superior a les baies. D’aquesta forma, les fruites han de ser de 10 a 25 minuts, segons el grau de contaminació. Després que el colador es tregui de l’aigua i les baies es rentin a l’aigua corrent a baixa pressió.
Com a resultat de remullar-se, la brutícia es mullarà i serà més fàcil rentar-la.
Normes de preparació de contenidors
Dels recipients de cuina, necessitareu una cassola gran per preparar l’almívar. La compota es tanca en gerres d’1, 1,5, 2 i 3 litres. Els contenidors han d’estar nets i esterilitzats amb vapor calent.
Com fer compota de grosella blanca?
Es tanca segons la recepta clàssica utilitzant només baies o amb l’addició d’altres fruites. La beguda es pot preparar amb o sense esterilització. En tots dos casos, resulta deliciós.
Una recepta senzilla de compota
La compotació per cuinar amb esterilització triga més temps a preparar-se i és adequada si es preveu conservar la beguda durant molt de temps. En aquest cas, no cal afegir gaire sucre. Com es veu el procés:
- La fruita de grosella s’aboca als bancs preparats.
- El xarop d’aigua i el sucre es cou en una cassola.
- Tan aviat com el líquid es refreda una mica després de bullir, s’aboca als recipients.
- El fons de l’olla d’esterilització es cobreix amb una estora sobre la qual es col·loquen els gerres.
- Les gerres estan cobertes amb tapes a sobre i s’aboca aigua a la cassola. El nivell de líquid hauria de coincidir amb el punt d’estrenyiment de les llaunes.
- Després de l'esterilització, les gerres es treuen de la cassola una a una i s'enrotllen amb tapes.
Els gerres amb un volum d'1 litre són suficients per esterilitzar-se durant 20 minuts. El més gran és de 3 litres, el temps augmenta fins als 35 minuts.
Recepta ràpida
Ingredients per a la beguda:
- grosella blanca;
- aigua;
- sucre.
Cuina pas a pas:
- Els flascons esterilitzats són 1/3 farcits de baies.
- L’aigua es barreja amb el sucre i es porta a ebullició.
- Mentre el xarop continua bullint després de bullir, les gerres s’omplen i s’enrotllen immediatament.
- El contenidor acabat es capgira i es cobreix amb una manta.
Moltes mestresses de casa afirmen que no cal esterilitzar la compota de grosella blanca. L’àcid de les baies ajuda a la conservació de la beguda durant molt de temps.
Amb l’afegit de taronja
Els cítrics van bé amb les groselles. Per a una gerra de 3 litres, preneu d’1 a 3 llesques de fruita. La pell no s’elimina, ja que conté molts nutrients.
Variant de gerds
Les groselles blanques són incolors, de manera que les gerds s’utilitzen per a una mica més que per millorar el sabor. La beguda resultant pren una delicada tonalitat rosada. És un excel·lent remei per als refredats. Satura el cos amb vitamines durant l’hivern fred.
Amb cirera
La compota de grosella i cirera és una de les combinacions més reeixides. El color del líquid depèn de la quantitat de baies vermelles. Com més cireres, més fosca i rica serà la beguda. Si, en obrir el flascó, resulta que la compota resulta massa concentrada, es dilueix amb aigua bullida freda.
Amb pomes i nabius
L’addició de pomes dolces i nabius agre afavorirà el gust dels groselles blanques. Es pren qualsevol varietat de pomes, segons les preferències del gust. Les proporcions dels ingredients es seleccionen individualment. En nombre, sobretot, ha de tenir grosella blanca. Després surten els nabius, i finalment les pomes.
Amb groselles i gerds
Les fruites madures es prenen per preparar la compota. Els gerds són adequats tant a groc com a vermell. Les netes de gallina es netegen de les cues abans de l’ús.
La beguda acabada té un sabor increïble. En obrir la llauna, es fa sentir un aroma de baia. Si les gerds són molt dolces, utilitzeu menys sucre.
Amb panses i canyella
S’elabora una beguda segons la recepta clàssica. El fons està cobert de baies de grosella. Es pot contenir de 10 a 20 peces. raïm sec. Al final s’hi afegeix canyella mòlta. La quantitat del darrer component és un pessic.
Gràcies a les panses i la canyella, el sabor de la compota és picant.
Amb prunes
La baia perfumada es remulla amb aigua calenta. La necessitat d'això sorgeix si la polpa és massa densa. Després de remullar-se, les prunes es regalaran tots els sucs quan el gerro s’ompli amb xarop calent.
Les prunes es tallen a trossos o es llencen a una gerra sencera. Es pren una petita quantitat de fruita, quan es consumeix es noten lleugeres notes de pruna. A l’hora de preparar la compota es prenen les prunes seques.
Quant i quant temps s’emmagatzema el producte?
El rotlle, preparat amb tots els matisos, es conserva fins i tot a temperatura ambient. Però per evitar problemes, els contenidors amb begudes es porten al soterrani o al celler. Duraran més en una habitació fresca. Els prestatges amb contenidors no han d’estar exposats a la llum directa del sol.
El lot de compota ha de ser tal que es pugui consumir en un any i fer noves collites la propera temporada. La beguda es pot utilitzar durant 3 anys des del moment de rodar. Si el color de la compota és dubtós, el líquid està ennuvolat i la tapa està espatllada, elimineu-la.
