TOP 3 receptes senzilles per a l’hivern de compota de pera i pruna

La compota és un excel·lent substitut de les begudes gasoses dolces. No només és saborós, sinó que també és saludable, a diferència del pudor. Malgrat el tractament tèrmic, es conserven moltes vitamines útils, macroelements, àcids orgànics. Cuinar la compota de pruna i pruna per a l’hivern no trigarà gaire, i al final aconseguim una beguda sana, aromàtica, saborosa i brillant.

Característiques de la cuina de pruna i compota de pera per a l’hivern

Característiques de fer una beguda a l’hivern:

• la quantitat de fruita pot variar, llavors la saturació de la beguda canvia;
• el color de la compota depèn del color de les prunes;
• es pot canviar la quantitat de sucre granulat i àcid cítric, segons les preferències gustatives de la família i la maduració de la fruita;
• no us pengeu en una compota de dos components: podeu afegir uns quants trossos de pomes, cireres, albercocs o groselles;
• si voleu, podeu afegir una mica de vainilla, un tros de canyella, anís estrellat o grans a la compota.

Selecció i preparació de matèries primeres

L’èxit de la compota acabada no depèn només del compliment de la tecnologia de cocció, sinó també de la correcta selecció i preparació dels productes:

• Es recomana que la fruita s’utilitzi completament madura, ja que les fruites àcides necessitaran més sucre granulat;
• com més madura sigui la fruita, més ric serà no només el gust, sinó també l’aroma;
• els fruits han de ser d’alta qualitat, sense danys i, el més important, sense signes de putrefacció, en cas contrari la compota es deteriorarà, la tapa s’inflarà;
• les peres s’han de pelar del nucli, tallar-les a rodanxes de la mida desitjada;
• les prunes s’han de picar, dividides en llesques;
• no es poden treure les llavors de les prunes, però es redueix la vida útil, ja que al cap d'un temps comencen a emetre substàncies nocives. A més, la compota només es pot enllaunar amb esterilització, ja que és important que l’os s’escalfi bé.

Fes un cop d'ull també

Recepta pas a pas per cuinar gerds i compota de poma per a l’hivern

Preparació de plats

Els contenidors per a compota han d'estar nets. Sosa es recomana. Si la recepta no preveu esterilització de la compota, cal esterilitzar les gerres amb tapes.

Per fer-ho, podeu utilitzar qualsevol de les formes acceptables:

• bullir uns 2-3 minuts: és important baixar els contenidors només en aigua tèbia perquè no esclatin i, a poc a poc, es faci bullir;
• aguantar el vapor: per això hi ha dispositius especials que es posen a la cassola. Si no n'hi ha, podeu subjectar-lo per sobre del coll de la bullidor;
• al forn: poseu-ho al forn i escalfeu-ho a 170 º, deixeu-ho reposar 2-3 minuts;
• fregir al microones uns 2-3 minuts aproximadament.

Mètodes de cuina

Totes les receptes que es presenten a continuació estan dissenyades per a un envàs amb un volum de litre. Si s’utilitzen ampolles de 2 i 3 litres, la quantitat de productes augmenta en 2 i 3 vegades, respectivament.

Una recepta senzilla per a l’hivern

Utilitzant un conjunt clàssic de productes i un mètode de cuina, fins i tot una dona de casa sense experiència pot fer una preparació tan deliciosa per a l’hivern.

És necessari:

• prunes - 150-200 grams;
• peres - 150-200 grams;
• sucre granulat - 70-80 grams;
• àcid cítric - 2 grams.

Seqüenciació:

1. Traieu el nucli de les peres rentades, tallades en 6-8 trossos. Traieu les llavors de les prunes rentades, dividiu-les per la meitat.
2. Poseu les fruites en un flascó, afegiu l’àcid cítric amb el sucre granulat, cobriu amb una tapa.
3. Poseu la gerra en un recipient amb aigua tèbia. Assegureu-vos de posar un drap de cotó a la part inferior. Esterilitzar 10 minuts després de bullir l’aigua.
4. Tanqueu hermèticament, gireu el recipient cap per avall, emboliqueu-lo bé fins que es refredi completament.

Amb balsa de llimona

Melissa donarà a la beguda acabada no només un aroma característic, sinó també un gust de menta agradable. Característiques de la preparació: poseu un raig de llimona rentada i seca al fons d'un pot de litre. Més enllà, segons la recepta clàssica.

Fes un cop d'ull també

Receptes senzilles de compota de carbassó per a l’hivern, amb i sense esterilització

Sense esterilització

Aquest mètode d’envasament no utilitza esterilitzacions per compota, per la qual cosa cal adoptar un enfocament responsable del procés de tractament tèrmic de fruites.

És necessari:

• peres - 150-200 grams;
• sucre granulat - 70-80 grams;
• prunes - 150-200 grams;
• àcid cítric - 2 grams.

Seqüenciació:

1. Talleu les peres rentades i seques a rodanxes, després de treure el nucli. Traieu les llavors de les prunes.
2. Doblegueu les fruites en un recipient esterilitzat preparat, aboqueu-hi el líquid bullint. Remullar durant 10-15 minuts, cal que la fruita s’escalfi.
3. Aboqueu el líquid en una cassola, afegiu-hi sucre, àcid cítric. Bullir, abocar el xarop resultant en gerres. Tanqueu amb les tapes tancades, gireu cap per avall. Enrotlla fins que es refredi completament.

Com emmagatzemar el producte acabat?

En un lloc fresc i fosc, es poden guardar recipients amb compota durant 1-2 anys. Si els bancs es troben en condicions d'habitació, no s'haurien de guardar més d'un any.

Si la compota es tanca amb prunes sense picar, només es pot guardar durant un any.