Recepta pas a pas per a una deliciosa compota de grosella i cirera per a l’hivern
Hi ha moltes maneres de preparar compota de grosella i cirera. Per millorar el gust, s’hi afegeixen espècies, mel, fruits secs. Es conserva la factura durant molt de temps, de manera que es pot gaudir de l’aroma i el gust de les baies saludables durant tot l’hivern.
Secrets de cuina
Hi ha diversos secrets de conservar la compota que ajuda a preservar el gust i els beneficis de la beguda.
Consells:
- utilitzar aigua filtrada per a la beguda de la beguda;
- és millor posar fruites fresques en aigua bullent, ja que alliberen més suc;
- no feu bullir begudes a foc elevat: hi ha un canvi en la consistència de la polpa de la fruita;
- per conservar vitamines a la compota, poseu-hi una mica d’àcid cítric;
- per millorar o canviar el gust, podeu afegir vi, herbes, espècies, vainilla, fruits secs;
- no utilitzeu fruites amb carn solta.
També podeu afegir mel a les begudes, però això s’ha de fer quan l’almívar s’hagi refredat lleugerament.
Productes per a la recepta
Per preparar una compota de cireres i groselles, s’escullen fruites madures sense signes de putrefacció.
Ingredients:
- cirera - 0,5 kg;
- groselles - 200 g;
- sucre - 500 g;
- aigua.
Podeu utilitzar groselles vermelles i negres per a la beguda, afegir balsa de llimona, àcid cítric, cítrics, menta, canyella i altres espècies.
Selecció i preparació d’ingredients
Per tal que la compota resulti gustosa, aromàtica i conservi vitamines durant molt de temps, és important triar la fruita adequada.
El grosell negre madura al juliol. Si escolliu baies al vostre jardí, és millor fer-ho al matí.
Segons la varietat, les baies han de ser grans, denses, de color vermell brillant o de color fosc, fàcilment retirades de les branques.
Algunes varietats de cirera maduren a finals de juny. Les baies han de tenir un color vermell fosc, amb polpa suau i sucosa, sabor dolç i amarg.
Abans de cuinar, s’extreuen les baies de les tiges, s’eliminen, s’eliminen els fruits suaus, podrits i danyats per insectes. Els fruits es renten diverses vegades amb aigua corrent.
Normes de preparació de la cuina
La conservació a llarg termini del gust i la qualitat de les begudes es garanteix amb plats esterilitzats. Per a costures de compot, s’utilitzen gerres de vidre amb un volum d’1 a 3 litres. El recipient es renta completament amb bicarbonat, esbandit i esterilitzat.
Opcions d’esterilització:
- en una cassola d’aigua bullent;
- utilitzar una caldera;
- al forn;
- en un multicooker o doble caldera.
Per a la costura s’utilitzen tapes metàl·liques amb bandes de goma o fils. Es posen en una olla d’aigua calenta i es bullen durant 5-7 minuts. Feu això just abans de tancar les llaunes.
Com cuinar correctament la compota de cirereta?
La cuina de la compota de grosella de cirera no trigarà gaire:
- Les baies es classifiquen, es retiren les deixalles, es renten bé.
- Es disposen en gerres o ampolles de vidre amb un coll ample.
- Aboqueu aigua bullent, infusioneu-ho durant 5-6 minuts.
- S'escorre l'aigua de colors, s'afegeix sucre i es bull fins que es dissolgui completament.
- Torneu a omplir els envasos amb baies, torneu les tapes.
Els flascons acabats de preparar i es col·loquen cap per avall i es cobreixen amb una manta. D’aquesta forma, es deixen un dia fins que es refredin completament.
Emmagatzematge addicional de les llaminadures
Els compots preparats complint totes les regles s’emmagatzemen durant 2 anys. Si no es treien les fosses de les cireres, la beguda s’hauria de consumir en un any. El motiu és que els nuclis alliberen substàncies tòxiques i la beguda pot afectar negativament la salut.
Tot i que les compotes toleren bé la calor, és millor mantenir els envasos en una habitació freda i fosca. Guardeu només els flascons sense tapar a la nevera. S’ha de consumir un contenidor obert dins d’una setmana.
