TOP 25 receptes pas a pas per elaborar compot de poma per a l’hivern

La compota de poma és una deliciosa beguda que no causarà dificultats a l’amfitriona durant la preparació. Proporcionarà al cos les vitamines necessàries que tan manquen a l’hivern, ja que només un got substitueix els avantatges d’una fruita fresca sencera. La compota de poma fresca està preparada per a l’hivern segons diverses receptes, però les més populars són amb llardons, prunes, taronges, peres, melons i gingebre.

Principis generals de cuina

Per cuinar compota de poma, necessiteu un mínim d’ingredients. Naturalment, cal prendre fruites fresques i sucoses, cosa que donarà màxim suc.

És important observar les proporcions dels ingredients, només en aquest cas la compota no serà dolça ensucrada (aleshores caldrà diluir amb aigua, que no millorarà el gust), o, per contra, sense sucre (caldrà afegir sucre granulat).

Diferents varietats de pomes tenen dolçor diferent, de manera que la quantitat de sucre granulada varia de vegades. Confien en la seva pròpia intuïció sobre la dolçor del producte.

Selecció i preparació d’ingredients

Per obtenir una deliciosa compota, heu de triar acuradament l'ingredient principal. Està bé si la podeu recollir al vostre propi jardí; així segur que estareu segurs de la seva qualitat.

Però, si no hi ha aquesta possibilitat, els que creixen a prop segur que compraran (no es poden fer servir les importacions estrangeres).

Les fruites no han de ser massa grans, petites i mitjanes. El color no té importància, ja que no es notarà a la composició ja acabada. Podeu triar qualsevol varietat, tot depèn de les preferències personals de la família. Aport, Llimona, Boyken, safrà de Beijing i Antonovka són adequats.

Abans de preparar la compota, la fruita es renta a fons en aigua freda. Si hi pot haver cucs, introduïu els fruits en aigua amb sal i espereu 15 minuts. Els insectes flotaran cap amunt: es treuen amb una cullera.

Després d’això, les pomes s’assequen (les pomes humides no es poden tancar).

Tots els nuclis i ossos es netegen (fins i tot un percentatge mínim d'ells en la composició pot provocar una explosió de llaunes). Pot ser que la pell no estigui pelada, tot depèn de la recepta.

Com preparar un recipient?

Necessitem llaunes de tres litres. Primer, se’ls inspecciona si hi ha fitxes i esquerdes. Si ho són, aquests contenidors no s'utilitzen.Rentar amb bicarbonat i detergent en aigua calenta i assecar.

L’esterilització en si mateixa es realitza mitjançant diversos mètodes. És convenient posar les gerres en un forn o microones, si la mida ho permet. Si no, poseu el flascó cap per avall a la boca d’un bullidor bullidor. Després de l'esterilització, els contenidors es col·loquen sobre una tovallola neta.

Fes un cop d'ull també

2 receptes per elaborar compota de poma amb canyella per a l’hivern

Quants minuts cuina?

És impossible dir exactament quant temps couran les pomes. El fet és que cada recepta té el seu propi temps de cocció. Pot ser de 10 minuts o mitja hora. En algunes receptes, les pomes no es bullen del tot, sinó que es tanquen fresques amb aigua bullent en un recipient esterilitzat.

Per què es pot enfosquir la compota?

La compota s’enfosqueix per l’excés de contingut d’àcids. Per evitar-ho, cal submergir el menjar durant 20 minuts en aigua lleugerament salada (una culleradeta de sal per 1 litre d’aigua) abans de començar a cuinar.

Com rodar compota de poma per a l’hivern?

Utilitzen receptes contrastades.

La recepta clàssica d’una llauna de 3 litres

Fer una compota a partir de fruites picades és tan senzill que una amfitriona novella pot fer-ho. Necessitarà:

1 kg de producte principal;
300 g de sucre;
1 litre d’aigua.

L’aigua s’escalfa a ebullició, després es redueix el foc al mínim i s’immergeixen les fruites, prèviament pelades i tallades a trossos petits. Blanqueu-ho durant 7 minuts, després tireu i esbandiu amb aigua de l'aixeta en un colador. Els productes es posen en un flascó. El sucre s’afegeix a l’aigua en què es van bullir. El xarop s’omple en els recipients i s’enrotlla ràpidament.

Amb fruits sencers

Necessitarà:

1 quilogram de pomes madures petites;
mig got de sucre;
2 litres i mig d’aigua.

La fruita seca es posa a la part inferior del recipient. El xarop s’elabora amb aigua i sucre (s’elimina l’escuma). S'aboca els ingredients a la barreja. La compota s’esterilitza en gerres durant 20 minuts amb un lleuger ebullició.

Sense esterilització

Per fer una recepta tan senzilla, agafeu:

1 kg de pomes petites;
2 litres d’aigua;
300 grams de sucre.

Es peleu i es tallen, s’aboca aigua bullent. Després de refredar-se, l’aigua s’aboca en un recipient, s’hi afegeix sucre. Aboqueu els ingredients al sirope i torneu-ho ràpidament.

Amb prunes

Gustos complementaris entre si. Es pot cuinar amb els següents ingredients:

1 kg de pomes;
Prunes 0,5 kg;
un got de sucre.

Es preparen els productes (es treuen els ossos de les prunes, es tallen per la meitat). S'aboca les fruites en un flascó amb aigua bullent i es deixa una hora. Escorreu l’aigua, afegiu-hi sucre i cuineu-ho a foc lent. Aboqueu el xarop als envasos i enrotlleu.

Amb lingonberry

Per llençar aquestes llaunes, heu de:

1 kg de lingonberries;
0,5 kg de pomes;
0,5 kg de sucre;
3 litres d’aigua.

L’aigua amb sucre s’aboca al recipient, s’afegeixen pomes després de bullir. Després de 15 minuts, es treuen. S’afegeixen lingonberries al sirope, bullits durant 20 minuts. Tot es barreja en un recipient i s’enrotlla.

Amb cresta de taronja

La compota enllaunada té unes excel·lents característiques de sabor i aroma. Necessitar:

0,5 kg de lingonberries;
0,5 kg de pomes;
1 tassa de sucre;
1 taronja.

L’algoritme de cuina és el mateix que a la recepta anterior, però, amb les pomes, cal afegir-hi el raig de taronja.

Amb pruna de cirera

Podeu preparar una beguda si teniu els següents ingredients:

4 pomes;
8 trossos de pruna de cirera;
150 grams de sucre.

Les pomes picades i les prunes de cirera es posen en gerres. Aboqueu aigua bullent, manteniu-la durant 20 minuts. Es drena l’aigua i es prepara l’almívar durant 15 minuts. S’omplen de menjar.

Amb peres

Per preparar la peça, heu de:

5 pomes;
3 peres;
230 grams de sucre.

Elaborat segons la recepta anterior. Es prenen peres ben madures, s’han de treure les llavors.

Amb espècies

Per girar 6 litres de compota, necessitareu:

3 kg de l’ingredient principal;
600 grams de sucre;
aigua 2,5 litres;
canyella i clau.

Blanqueu els trossos de poma durant 5 minuts, poseu-los al fons dels flascons. Bulliu l’almívar afegint-hi canyella i grans. Ompliu els envasos i enrotlleu-ho

Fes un cop d'ull també

6 millors receptes per fer suc de remolatxa per l'hivern a casa

Amb meló i gingebre

La beguda és deliciosa i aromàtica amb arrel de gingebre i meló. És necessari:

1 kg de pomes;
0,5 kg de meló madur;
350 grams de sucre;
2 litres d’aigua;
50 grams de gingebre.

El procés és normalitzat. El meló es talla a trossos i es llença al recipient de la cuina 3 minuts abans de la cocció. El gingebre es treu abans de rodar.

Amb raïm

Podeu conservar amb raïm segons la recepta clàssica. L’única excepció és que els raïms s’afegeixen 5 minuts abans de la preparació de la composició. Per a 1 kg de l’ingredient principal, necessita 300 grams.

Amb albercocs

La conservació no trigarà gaire. Necessitar:

1 kg d'albercocs;
0,5 kg de pomes;
0,5 kg de sucre;
3 litres d’aigua.

L’aigua amb sucre s’aboca al recipient, s’afegeixen pomes després de bullir. Després de 15 minuts, es treuen. Afegiu els albercocs al xarop, cuineu-ho durant 20 minuts. Tot es barreja en un recipient i s’enrotlla.

Amb grosella

Per girar necessiteu:

0,5 kg de groselles;
0,5 kg de pomes;
1 tassa de sucre.

L’algoritme de cuina és el mateix que a la recepta anterior, però a les pomes cal afegir les groselles de grosella.

Amb maduixa

Prendre:

1 kg de pomes;
0,5 kg de maduixes;
un got de sucre.

S'aboca les fruites en un flascó amb aigua bullent i es deixa una hora. Escorreu l’aigua, afegiu-hi sucre i cuineu-ho a foc lent. Aboqueu el xarop als envasos i enrotlleu.

Amb gerds

Algoritme de cuina com a la recepta anterior. Si les gerds estan molt madures, el temps d’exposició a l’aigua bullent es redueix a la meitat.

Amb grosella negra

Per a 1 kg de l’ingredient principal, es pren 0,5 grosella negra. Algorisme com a recepta estàndard.

Amb taronges

Prendre:

1 kg de pomes;
2 litres d’aigua;
1 taronja;
400 grams de sucre.

Les pomes pelades i tallades es posen en gerres, s’hi aboca aigua bullent. Després de refredar-se, s’aboca l’aigua en un cassó, s’afegeix sucre, cuit fins que la sorra es dissol completament amb la ratlladura de taronja.

Amb llimones

No hi haurà problemes per preparar la compota amb llimona, ja que està preparat segons la recepta anterior.

Amb barberry

Necessitarà:

1 kg de pomes;
200 grams de barberry;
1 litre d’aigua;
300 grams de sucre.

Les fruites es posen al fons del flascó i s’aboca amb l’almívar calent. Esterilitzat durant 25 minuts en aigua bullent.

Amb baies d’arç

És necessari:

1 kg de producte principal;
200 grams de baies d’arç;
400 grams de sucre;
1 litre d’aigua.

Les baies es posen al fons, farcides de xarop. Esterilització: 30 minuts.

Amb menta

Elaborat segons la recepta estàndard, s’hi afegeix immediatament menta fresca.

Amb vainilla (ranetki)

La beguda més deliciosa s’obté sense esterilització, que ajuda a preservar totes les propietats aromàtiques de la vainilla. S'afegeix immediatament.

Amb canyella i clau

Elaborat segons la recepta estàndard, canyella i grans a gust. Perquè els condiments no facin malbé l’aspecte de la beguda, es dobleguen en una bossa de tela i s’eliminin abans de girar.

Amb mora

És necessari:

1 kg de pomes;
300 grams de móres;
400 grams de sucre;
2 litres d’aigua.

Aboqueu aigua bullent sobre fruites i fruites durant 30 minuts. Escorreu l’aigua i feu un xarop. S'abocen en gerres i s'esterilitzen durant 25 minuts.

En un multicooker

Col·loqueu amb aigua un nombre estàndard de fruites a la part inferior del multicooker i seleccioneu el mode "pilaf" o "porridge". Després que la barreja hagi bullit durant 30 minuts, apagueu. Quan es refredi, porteu a ebullició i torneu immediatament a sobre.