5 millors receptes per elaborar melmelada de carbassó amb albercocs secs
La pàtria dels carbassons és el nord de Mèxic. Per primera vegada, els italians van començar a menjar-los. Es troben en molts plats mediterranis. Aquest producte és baix en calories, ric en potassi i ferro. S'utilitza per a aliments per a nadons i dietes. Prepareu amanides, aperitius, caviar, melmelada. La melmelada està feta de carbassons amb diversos additius, per exemple, albercocs secs o cítrics. A continuació es recullen les receptes.
Característiques de cuinar melmelada de carbassó amb albercocs secs per a l'hivern
Per fer melmelada de carbassó, heu de prendre fruites fresques, rentar-les bé i pelar-les.
Les llavors es treuen del carbassó preparat i es renten de nou.
Requisits per als ingredients principals
Els ingredients han de ser frescos, sense signes de decadència. El menjar es renta a fons abans de cuinar. El compliment d’aquests requisits ajudarà a obtenir el resultat desitjat.
Normes de preparació de contenidors
S’esterilitzen els flascons en els quals es posarà la melmelada. Això es pot fer al forn, col·locant-los amb el coll cap avall a la planxa amb aigua, al microones o al vapor, mantenint una bullidora bullint sobre l’embocador. Les tapes també estan esterilitzades. No es poden esterilitzar al microones, només al forn o al vapor.
Formes de fer melmelada de medul·la amb albercocs secs
Hi ha moltes maneres de fer aquesta melmelada. Com a ingredients addicionals s'utilitzen llimones (llimes), albercocs secs, taronges (mandarines), nous. L’estructura del producte acabat variarà en funció del temps de cocció i de les càrregues afegides.
Una recepta senzilla per a l’hivern
Una senzilla preparació per a la llar requerirà una mica d’aliment i esforç.
Ingredients obligatoris:
- carbassó - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- llimona - 2 peces.
Procés de cocció pas a pas:
- Picar bé els dos ingredients.
- Les combinem i cobrim amb sucre.
- Esperem fins que donin suc.
- Posem al foc i portem a ebullició.
- Retireu l'escuma.
- Feu-ho a foc lent durant aproximadament 2 hores a foc molt baix, fins que la melmelada sembli gelea espessa.
- Disposem els bancs.
- Rodem.
- El posem a una habitació seca i fosca.
Un cicle de cocció complet té una durada aproximada de 4 hores.
Amb llimona
La melmelada cuita segons aquesta recepta ha de semblar consistència a la melmelada.
Ingredients obligatoris:
- carbassó - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- llimona - 1 unitat.
Procés de cocció pas a pas:
- Picar bé els carbassons.
- Ratllem una llimona.
- Barregem els ingredients.
- Ho omplim tot de sucre.
- Ho posem a la nevera durant la nit.
- Al matí, posem al foc, esperem que bulli i coem durant 15 minuts.
- Ens deixem de banda i no toquem durant 5 hores.
- Repetim els passos 6 i 7 2 vegades més.
- La tercera cervesa és la final. Coure fins que el xarop s’espesseixi.
- Aboqueu-les a les gerres i enrotlleu-les.
Tindrà un cicle complet de cocció al voltant d’un dia.
Amb taronja
Podeu afegir una taronja amb llimona.
Ingredients obligatoris:
- carbassó - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- llimona - 1 unitat;
- taronja - 2 peces.
Procés de cocció pas a pas:
- Picar bé els carbassons.
- Desplaceu una llimona per una picadora de carn.
- Talleu la taronja en cercles prims (a través). Fins i tot es pot pelar.
- Ho omplim tot de sucre.
- Deixem 8 hores.
- Posem el blanc al foc i portem a ebullició.
- Mentre bull, retirem el foc al mínim.
- Feu més lent, remenant lleugerament, durant aproximadament 2 hores.
- Transferim als bancs.
- Rodem.
El cicle complet de cocció té unes 12 hores.
Amb noguera
Ingredients obligatoris:
- carbassó - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- nous - 0,5 tasses.
Procés de cocció pas a pas:
- Aboqueu tot el sucre en un cassó i aboqueu-hi un got i mig d'aigua. Posem a foc mitjà i cuinem fins que el sucre es dissol completament, i després uns 10-15 minuts més. Assegureu-vos de remenar!
- Picar bé els carbassons.
- Poseu les verdures trossejades en una cassola amb xarop.
- Coure fins que bulli, i després uns 6 minuts més.
- Retirem l'escuma.
- Ara esperem que es refredin les verdures i cuinem la llimona i els fruits secs.
- Traieu la ratlladura de la llimona i tireu-ne el suc.
- Tallem les nous.
- Poseu les nous i la llimona en una olla de carbassó i feu-ho coure fins que quedi espessa.
- El posem als bancs, ho enrotllem.
Un cicle de cocció complet té una durada aproximada de 4 hores.
Melmelada de carbassó amb trossos d'albercocs secs
Els albercocs secs aportaran un sabor a la melmelada de carbassa
Ingredients obligatoris:
- albercocs secs - 0,5 kg;
- carbassó - 2 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- llimona - 1 unitat.
Procés de cocció pas a pas:
- Aboqueu 2 tasses de sucre granulat en un cassó i ompliu-lo amb 2 tasses d’aigua. Posem a foc mitjà i cuinem fins que el sucre es dissol completament (no oblideu remenar), i després uns 15 minuts més Apagueu el foc i aneu a albercocs secs.
- Talleu els albercocs secs a trossos i tireu-los en un cassó amb l’almívar. Ara deixeu-ho reposar un parell d’hores i mulleu-ho de sucre.
- Desplaceu la llimona per una picadora de carn.
- Talleu les verdures a rodanxes fines i afegiu-hi llimona i un quilogram de sucre.
- Deixem la barreja durant un parell d’hores.
- La barreja s’ha d’agitar periòdicament.
- En un cremador hi posem una cassola amb els albercocs secs, i a l’altra - una cassola amb carbassó. Portar a ebullició. Apagueu i espereu fins que la barreja s’hagi refredat completament.
- Repetiu el pas 7 2 vegades més.
- Combinem els ingredients i cuinem junts. Però no cal portar la qüestió al consum complet de l’almívar.
- Aboqueu-les en gerres, enrotlleu-vos, torneu-les i traieu-les.
Un cicle de cocció complet té una durada aproximada de 9 hores.
Quant i quant temps es pot guardar el producte acabat?
El producte acabat es guarda en un lloc sec i fosc. L'embús pot durar un any si es tanca correctament.
Si el gerro de melmelada ja s’ha obert, només es pot conservar a la nevera.
