6 millors receptes per fer suc de poma de carbassa per a l’hivern
El suc de poma de carbassa, preparat per a l’hivern, és una beguda saborosa i saludable que ajuda a desfer-se de la deficiència de vitamines i dels símptomes de malalties víriques. A més, aquest producte és adequat com a regal per a qualsevol esdeveniment i festa. El suc de fruites i verdures està preparat segons diverses receptes: tradicionals, amb addició de polpa, fruites i diversos additius.
Les subtileses de fer suc de carbasses i pomes per a l’hivern
Per millorar les propietats beneficioses de la beguda, cal tenir en compte les recomanacions següents:
- Perquè el producte estigui saturat, cal adquirir fruites fresques que tinguin un color uniforme i un aroma subtil.
- Per triturar els ingredients més ràpidament, cal fer servir un espremedor.
- Si el suc és massa dolç, podeu afegir-hi una petita quantitat d’àcid cítric.
Perquè la beguda tingui un efecte beneficiós sobre l’organisme, es recomana utilitzar-la mitja hora abans d’un àpat.
Com triar la matèria primera adequada
Per obtenir un producte saborós i saludable, heu de prestar atenció a les característiques dels ingredients:
- La carbassa i les pomes han de quedar fresques i madures. És millor si estiguin lleugerament madurs, això donarà a la beguda una lleugera agre.
- El pes òptim de carbassa és de fins a 5 kg, és important que no hi hagi taques i escorredors a la superfície de la fruita.
- Les pomes han d’estar lliures de putrefactes i podridures. La seva superfície ha de ser ferma. Això parla d’un fetus saludable.
El gust del producte acabat depèn de la correcta elecció de les matèries primeres.
Preparació dels envasos
Es recomana collir suc de poma de carbassa en gerres de vidre, de manera que conservi millor la seva rica composició vitamínica. Per al procediment, és millor prendre gerres de mida mitjana, abans d’iniciar el procés, s’han de rentar bé, esterilitzar-les en aigua bullent i assecar-les de forma natural. Feu el mateix amb els taps giratoris.
Com fer suc de carbassa de poma a casa?
Hi ha moltes receptes per preparar una beguda tònica. Aquesta pot ser una versió clàssica o una recepta amb l’addició de productes addicionals.
Recepta clàssica
Una beguda de carbassa feta segons la recepta clàssica es prepara de la següent manera:
- Esbandiu la carbassa, traieu les llavors, talleu-les a trossos de mida mitjana.
- Tritureu la peça resultant en una ratlladora.
- Poseu les matèries primeres en una cassola, afegiu-hi aigua, poseu-ho al forn. Coure uns 7 minuts aproximadament.
- Quan s’hagi tret la carbassa del forn, coleu-la, afegiu-hi sucre, una mica d’àcid cítric.
- Peleu i ratlleu 4 pomes, afegiu aigua i feu bullir 5 minuts.
- Ara es barreja la barreja de carbassa amb la barreja de poma, es posa al foc i es deixa coure durant 7 minuts.
Al final, s'aboca el suc en gerres netes, cargolades amb tapes. Quan la peça s’hagi refredat, s’ha de portar al celler.
Important! Per evitar que els bancs esclatin, s’han de posar al revés en el moment de la refrigeració.
Amb polpa
Per preparar una beguda necessiteu:
- Esbandiu la carbassa, peleu els interiors, talleu-los a trossos mitjans.
- Rentar un quilo de pomes, tallat a trossos de la mateixa mida.
- Combina carbassa i polpa de poma, poseu-la en un cassó, afegiu-hi aigua, poseu-la al foc.
- Passats els 10 minuts, processem tota la massa cuita amb una batedora.
- Afegiu 6 cullerades de sucre i poseu-les al foc.
Passats els 10 minuts, podeu abocar el suc a les gerres i estrènyer la tapa.
A través d’un espremedor
Per preparar una beguda amb un exprimidor, necessiteu:
- Passeu 1 carbassa picada i 5 pomes per la màquina.
- Aboqueu la solució resultant en un cassó, afegiu-hi 4 cullerades de sucre i una cullerada de suc de llimona.
- Poseu-lo a la cuina, coure-ho durant 7 minuts.
- Deixem coure el suc durant mitja hora.
Ara podeu abocar el producte en llaunes.
En una olla a pressió
Per fer suc en una olla a pressió, cal:
- Peleu la carbassa, tallada a trossos.
- Col·loca la peça a la reixeta de l’olla a pressió.
- Esbandiu 1 quilogram de pomes, tallat a trossos, poseu-hi la carbassa trossejada.
- Aboqueu una mica d’aigua al compartiment inferior de l’olla a pressió, poseu-ho al foc.
- Quan el producte bull, cal posar un recipient especial per drenar el suc.
- Ara cal cuinar els ingredients aproximadament una hora.
Quan la beguda estigui a punt, cal afegir-hi 300 grams de sucre, una cullerada de suc de llimona. El suc ara es pot abocar a les llaunes.
Opció llimona
Com fer una beguda amb llimona:
- Poseu una olla d’aigua al foc, espereu que bulli.
- Passats els 7 minuts, aboqueu 300 grams de sucre al líquid.
- Mentre l'aigua bull, heu de tallar un quilogram de pomes i una carbassa en trossos petits.
- Afegiu la peça a l'aigua i coeu-ho durant 15 minuts.
- Al final, heu d’aprimar el suc d’1 llimona, combinar-lo amb la peça resultant.
Aboqueu el suc resultant en gerres i, després de refredar-lo, porteu-lo al soterrani.
Amb taronja
Per prendre una copa amb taronges, necessiteu:
- Talleu les pomes i la carbassa a trossos petits.
- Aboqueu la peça en una cassola amb aigua, poseu-la al foc.
- Introduïu 3 taronges picades en aigua bullent.
- Al cap de 5 minuts, afegiu-hi 6 cullerades de sucre.
- Deixeu-ho bullir i apagueu el forn.
- La matèria primera resultant ha de ser mòlta amb una batedora.
Ara la beguda s’està abocant a les llaunes.
Regles d’emmagatzematge de sucs
Per tal que la beguda conservi les seves propietats útils, es recomana guardar-la en una habitació fosca i moderadament humida. Millor si es tracta d’un soterrani o celler. Un balcó també és adequat per a aquests propòsits, sempre que els rajos del sol no caiguin a la vora.
Si el producte no està preparat per filar, s’ha de beure dins dels 3 dies per evitar el malbaratament i la pèrdua de vitamines útils.
