Receptes senzilles per fer suc de pera a través d’un espremedor, en una espremedora i de manera tradicional per a l’hivern
Si seguiu la tecnologia per preparar el suc de pera per a l’hivern, podeu obtenir una beguda que estarà dotada d’una gran quantitat de vitamines. És capaç de saciar la set i es convertirà en una decoració de taula en qualsevol de les vacances d’hivern. Abans d’escollir una recepta específica, és recomanable familiaritzar-se amb les complicacions de preparar i emmagatzemar els sucs.
Característiques de cuina
Per preparar aquesta beguda, heu d’esprémer la fruita amb un espremedor o una picadora de carn normal. En general, la gent argumenta que aquesta beguda es barreja millor amb altres fruites o fruits.
La peculiaritat del suc es pot considerar una petita quantitat d’àcid, que pot suprimir el creixement dels bacteris i tenir un efecte positiu en la vida útil. Per tant, és millor afegir fruites amargades o fruites aquí.
Selecció i preparació de l’ingredient principal
Totes les fruites han de ser fermes i tenir una aroma diferent. Si necessiteu fer 10 litres de suc, necessitareu uns 20-22 quilograms de fruita. En el procés de preparació, cada pera ha de netejar-se de caixes de llavors i retirar les tiges.
Com fer suc de pera per l’hivern a casa
Per fer suc a casa, heu de tenir cura de la disponibilitat d’envasos i de totes les eines que es necessitaran en el procés d’elaboració.
Val la pena tenir en compte que algunes receptes assumeixen la presència de blancs que permeten conservar la beguda durant un llarg període sense conseqüències.
Una recepta senzilla per a l’hivern
Quan les peres estan pelades, podeu anar directament al procés de cocció:
- Les fruites es tallen a trossos petits sobre els plats.
- A continuació, paga la pena treure-ne suc amb una picadora de carn o un expremador.
- El líquid resultant es filtra a través del formatge i es posa a la cuina fins que bulli.
- S’aboca el líquid resultant en recipients amb blancs d’altres ingredients, deixant 2 cm per sobre de la vora.
- Els flascons coberts amb tapa s’esterilitzen en un pot d’aigua.
Sense esterilització
El procés de fer una beguda de pera sense esterilització no és pràcticament diferent de l’habitual. Després que les fruites s’enrotllen per una picadora de carn, el líquid es bull durant uns 10-12 minuts, sense oblidar treure l’escuma. Després la beguda estarà llesta per a ser enviada a les ampolles ben rentades.
A través d’un espremedor
Per girar la fruita a través del exprimidor, s’ha de preparar correctament.Per fer-ho, talleu-los la pell, traieu-ne els ossos i les tiges. Si entren en la beguda, pot adquirir un sabor amarg.
Quan tot estigui a punt, podeu començar a torçar les peres. Ara la preparació de la conservació comença segons una de les receptes seleccionades.
A través d’una picadora de carn
És aquest mètode que es considera el més comú entre la gent per la seva disponibilitat, ja que no tothom es pot permetre el luxe de comprar un exprimidor. També convé destacar que això no afectarà en cap cas el gust. No serà menys intens.
Val la pena preparar fruites de la mateixa manera que per a un espremedor. La suspensió resultant es pot filtrar mitjançant gasa doble plegada. Després d'això, es posa la beguda a la cuina i es deixa bullir durant 15 minuts. Aquest mètode es pot dur a terme amb o sense esterilització.
En un espremedor
Per cuinar, necessiteu els ingredients següents:
- peres;
- aigua filtrada o de font;
- sucre.
Aquí es pot utilitzar qualsevol tipus de fruita. No han de mostrar signes de deteriorament. Si hi ha zones problemàtiques, haurien de suprimir-les. També heu d’assegurar-vos que les peres no són massa toves.
Quan es tallen a rodanxes petites, podeu agafar un espremedor i abocar-hi l’aigua neta preparada amb antelació.
La capa amb peres ha de situar-se a la part superior del exprimidor. Definitivament hauríeu de posar un recipient per suc a sota de la mànega. Començarà a destacar en uns 30 minuts. Gotejarà lentament, així que haureu d’esperar. El temps de cocció depèn del tipus de fruita. Podeu eliminar el rebost de la cuina només després del cessament complet del llançament de la beguda.
Per no perdre el temps, és millor esterilitzar llaunes. Hi ha qui utilitza un microones per fer-ho. Si el flascó té un litre, podeu posar-lo a dins durant 1 minut. Això serà suficient per a una bona conservació en el futur. Quan tot el suc hagi entrat al bol, heu de posar-lo en una cassola i bullir. Després s'aboca en gerres i s'enrotlla.
Amb polpa
Per obtenir suc amb polpa, la major part ha d’estar ben filtrada, i la polpa restant s’ha d’afegir en la quantitat necessària al vostre gust, però només de manera que la beguda no esdevingui farinetes. Pel que fa a la recepta, pot ser normal. La presència de polpa no afecta de cap manera al procés de cocció i al tancament de la conservació.
Amb pomes
Per fer suc de poma i pera, necessiteu el següent:
- sucre (la seva quantitat depèn del tipus de fruita);
- peres;
- pomes.
En aquest cas, no cal treure el nucli de la fruita. Això estalviarà temps. Només val excloure zones sospitoses de peres i pomes, així com taques suaus. Per obtenir la barreja adequada, cal passar els fruits un per un a través d’un espremedor o molinet de carn. Quan s’esprèn el suc, es filtra i es posa a la planxa a bullir. Després d’això, es pot abocar en gerres esterilitzades i tancar-se.
Amb àcid cítric
L’àcid cítric s’afegeix per tal de proporcionar al suc la capacitat necessària d’emmagatzemar durant molt de temps sense les conseqüències en forma de creixement de bacteris nocius. Per això, no cal que seguiu una determinada tecnologia. La beguda està preparada segons el principi estàndard.
Amb cogombres
Per fer un suc de pera saludable i saborós amb cogombres, és convenient assegurar-se que cadascun d’ells no sigui amarg i fresc. Només en aquest cas no afectarà el gust de la beguda.
Les verdures es tallen a trossos grans i es passen per un espremedor juntament amb les peres. A continuació, haureu de complir el mateix principi de cocció que en el cas de les pomes. Es pot afegir api i una mica de gingebre ratllat per afegir un sabor interessant al sabor.
Amb chokeberry negre
Per a una beguda així, necessitareu 2 quilograms de peres, 200 grams de remolatxa, aigua, 2 quilograms de cendra de muntanya i uns 400 grams de sucre.
Les instruccions de cuina són les següents:
- Rentar fruits i fruites.
- Neteja de remolatxa.
- Passar tots els ingredients per una picadora de carn.
- A continuació, s’ha de barrejar tot i, si cal, afegir sucre.
- Es posa el suc a l’estufa i s’escalfa a ebullició. Després s'aboca en gerres i s'enrotlla.
Mètodes d'emmagatzematge per a compota
Quan el suc s’ha refredat completament, s’envia al celler, on es guarda la resta de la conservació. Durant tot el temps, és recomanable que els raigs del sol no caiguin a la vora.
