Les millors receptes per cuinar albergínies en armeni per a l’hivern
L’albergínia és una verdura preferida per a la tardor. Es poden preparar de diverses maneres. Tenen gust de bolets. Les albergínies en armeni per a l’hivern són picants. Aquest aperitiu aperitiu pot diversificar no només el menú diari, sinó també sorprendre els convidats a les vacances.
Triar i preparar el blau per a la conserva
El gust i la qualitat de la collita depèn directament de la qualitat de les verdures. Per a la conservació, cal seleccionar-ne només els de color blau madur. La crosta ha de ser llisa i brillant. La tija és de color verd brillant. Les hortalisses han de ser fermes i fermes, mai letàgiques ni seques.
Els vegetals s’han de rentar, pelar i tallar a rodanxes.
Opcions de cuina d’albergínies per a l’hivern
Les millors receptes de cuina armènia per cuinar albergínies.
Recepta clàssica
El senzill joc d’ingredients i la rapidesa d’elaboració fan que aquesta recepta destaqui entre molts.
Llista d'ingredients:
- albergínia - 1 kg;
- pebre - 2 peces .;
- julivert;
- all - 5 grans d'all;
- oli de gira-sol - 3 gots;
- vinagre - 2 cullerades. l .;
- hops-suneli - 1 cullerada;
- sal - 1 cullerada;
- pebre.
Mètode de cuina:
- Esbandiu les albergínies i s’assequi amb una tovallola. Traieu les tiges.
- Col·loqueu-ho en una fulla de greix i coeu-ho durant 30 minuts a 170 graus.
- Talleu el pebre i les verdures a trossos petits, tritureu els alls en un morter.
- Poseu tot en un recipient i afegiu-hi vinagre. Remenar bé i afegir el condiment. Doneu temps a adobar.
- Talleu les albergínies longitudinalment en dues parts. Seleccioneu una mica el contingut per crear una cavitat.
- Ompliu cada meitat amb el farcit. Afegiu sal i pebre al gust.
- Lligar cada barca amb un fil i posar-la en una cassola.
- Regar amb oli, tapar i refrigerar durant una setmana.
- A continuació, col·loqueu els blancs verticalment en llaunes preparades i tanqueu-les.
Tomàquets aiguts en armeni
Ingredients:
- tomàquets - 1 kg;
- pebrot de xile - 1 unitat .;
- llorer - 1 unitat .;
- sal - 70 g;
- all - 1 cap;
- verds preferits;
- fulla de col.
Passos de cocció:
- Bulliu l’aigua salmorra. Afegiu-hi sal i fulla de llorer. Deixeu que el temps es refredi.
- Peleu i piqueu el pebre i els alls. Enrotlla els greixos rentats en una fulla de col i trosseja-la.
- Talleu els tomàquets transversalment, sense tallar-los a la base. Invertiu 1 tsp en cadascuna. farciments
- Col·loqueu en un recipient, ompliu-ho de salmorra i poseu-hi una premsa. Deixeu-ho coure 3-4 dies.
Arrebossat de cebes
Productes:
- albergínia - 3 kg;
- cebes - 500 g;
- pastanagues - 500 g;
- anet - 1 grapat;
- all - 8 grans d'all;
- oli vegetal.
Normes de cuina:
- Rentar i assecar les albergínies. Talleu les cues i poseu-les al forn fins que estiguin mig cuites.
- Refredar les verdures al forn i tallar-les per la meitat. Fregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin toves.
- Quan la peça s'hagi refredat, afegiu l'anet.
- Remeneu les albergínies i lligueu-les amb fil culinari, sotmeses a opressió durant tres dies.
- Després d’això, poseu-hi gerres i poseu-les al fred.
Amb pebre vermell
Una senzilla recepta per berenar. Talleu les albergínies a rodanxes i salpebreu. Això els alleujarà de la seva amargor. A continuació, fregiu-les a rodanxes. Afegiu el guarniment del pebre, les herbes, les cebes i el pebrot guisat. Amaniu-ho amb sal i pebre al gust. Combina tots els ingredients i dóna temps a marinar. Després de repartir-se als bancs i enrotllar-se.
Amb pastanagues
Podeu obtenir albergínies delicioses escabetxant-les amb pastanagues. El plat es prepara de la mateixa manera que a les receptes anteriors, només farcit de pastanagues coreanes.
Amb pebre vermell
Talleu les albergínies amb pebre a trossos grans. Afegiu sal, sucre, pebre, vinagre a l’aigua bullent al gust. Bulliu les verdures uns minuts i traieu amb una cullera ratllada. Afegir l’all i l’oli vegetal. Remeneu, aboqueu-hi salmorra bullida i deixeu-ho refredar. Després envieu-lo a la nevera. Al cap de tres hores podreu menjar.
En una adobada picant
Les albergínies adobades es poden cuinar en una adobada salada. Prepareu el líquid de farciment al vostre gust. Els ingredients necessaris són sal, sucre, pebre calent, all. Bulliu les albergínies senceres en aigua durant 15 minuts. A continuació, talleu-les a cercles i poseu-les en capes, vessant-les amb marinada. Sota l'opressió. Després de tres hores, podeu provar-ho.
Fermentat en armeni
Per cuinar verdures salades, primer cal escordar-les en aigua bullent. Temps no superior a 5 minuts. A continuació, tireu una mica cada fruita. Talleu longitudinalment amb un llibre. Ompliu les herbes i els alls. Ompliu de líquid. Per a un litre d’aigua 1 cda. l sal amb un portaobjectes. Es pot posar opressió. Manteniu-ho calent durant tres dies. Aleshores envieu al celler.
Com emmagatzemar correctament els buits a l’hivern
Si els buits estan tancats hermèticament, es guarden a casa, al celler o al soterrani.
Conserveu les peces sota la tapa de niló només a la nevera o al celler fred.
