Quines mores es poden fer per a l’hivern, 13 receptes
Durant la temporada de collita de baies, sobretot amb una gran collita, cada dona de casa es pregunta: què es pot fer de móres per a l’hivern? Aquesta baia saborosa i sana, per la seva composició, té un efecte beneficiós sobre l’organisme. No es perden moltes substàncies valuoses durant el tractament tèrmic, cosa que fa que les blanques siguin útils i necessàries a l’hivern. A més, delicioses delícies (melmelada, conserves, gelees i altres) decoraran qualsevol festa de te en una llarga nit d'hivern.
Característiques de la collita de móres per a l’hivern
A partir de l’elecció correcta de les baies i la preparació d’envasos per a l’emmagatzematge, l’èxit de la collita d’hivern és l’enveja.
Selecció i preparació de matèries primeres
Es recomana utilitzar baies completament madures. Si es recullen lleugerament no madures, cal deixar-les durant un dia a l’habitació, lluny de la llum directa del sol.
La quantitat de sucre utilitzada depèn de la maduració de les baies i les preferències del gust.
Com preparar els plats correctament?
Els contenidors d’emmagatzematge han d’estar nets. Es recomana rentar-los amb bicarbonat. Si la recepta demana esterilització, no cal esterilitzar els plats. En cas contrari, els recipients s’han d’esterilitzar de la manera convenient i assecar-los.
Què es pot fer de móres a casa?
D’aquesta baia saludable es poden fer moltes delicadeses. Tots els plats preparats sorprenen pel seu sabor i aroma, i les receptes per a la seva preparació són variades. Però no us allibereu en els components proposats, és possible improvisar afegint nous ingredients.
Suc de baia sense sucre
Una excel·lent beguda baixa en calories que permet conservar el màxim de vitamines valuoses. El nombre de baies no importa.
Seqüència de cuina:
- Poseu les baies rentades en gerres preparades. Omple completament.
- Aboqueu el líquid bullent.
- Posar en un recipient amb aigua tèbia, esterilitzar durant un quart d’hora. Tanca hermèticament.
Compota de mora sense cuinar
Les varietats de móres del jardí no són en cap cas inferiors a les del bosc, la compota sembla ser fragant i saborosa.
És necessari:
- móres - 1 quilogram;
- àcid cítric - 5-7 grams;
- sucre - 350 grams.
Seqüenciació:
- Col·loqueu les baies rentades i seques en contenidors esterilitzats. Ompliu 1/3.
- Aboqueu el líquid bullint durant un quart d’hora.
- Escorreu el líquid, afegiu-hi sucre, àcid, bulliu, aboqueu-les a les gerres. Tanqueu hermèticament, gireu-la, tapeu fins que es refredi completament.
Melmelada de móres
No és difícil preparar melmelada de móres, ja que es prepara segons les normes generals per fer confitura.
És necessari:
- móres - 1 quilogram;
- sucre - 700 grams;
- aigua - 90 mil·lilitres;
- llimona o taronja (opcional).
Seqüenciació:
- Bulliu el xarop d’aigua i sucre, poseu-hi les baies.
- Remeneu la ratlladura de taronja o llimona i, a continuació, tireu-hi el suc. Afegir a les baies, bullir.
- Després de refredar, bulliu de nou.
- Coure per última vegada mitja hora a foc lent, remenant de tant en tant. Disposar en envasos preparats.
Móres congelants
Hi ha moltes receptes per fer mores, però, quan les baies estan congelades, es conserva la quantitat màxima de vitamines i substàncies valuoses.
És necessari:
- Rentar les baies i assecar-les.
- Esteneu-lo per servir, poseu-lo al congelador. Quan les baies s’han endurit, traslladeu-les a una bossa de plàstic o a un recipient de plàstic.
Melmelada de móres
Hi ha diverses maneres de preservar les móres. La melmelada, gràcies a la pectina, es solidifica bé.
És necessari:
- móres - 1 quilogram;
- sucre - 650 grams.
Seqüenciació:
- Tapeu les baies amb sucre, escalfeu-la amb una aixafada, deixeu-ho durant 2 hores perquè deixi anar el suc.
- Es fregueu per un tamís. El pastís que queda es pot fer servir per fer gelea.
- Bulliu la massa resultant, bulliu-la durant un quart d’hora, aboqueu-la en recipients preparats.
Vi
El vi té un sabor agradable i lleugerament tart. Fer-ho no és difícil, el principal és seguir la recepta.
És necessari:
- móres - 2 quilograms;
- sucre - 1 quilogram;
- aigua - litre;
- panses - 45 grams.
Seqüenciació:
- Tritureu la móra, poseu la massa en un recipient amb un coll ample.
- Aboqueu les panses, el sucre granulat (400 grams), tireu-hi aigua, remeneu.
- Poseu-les en un lloc fosc a una temperatura d’uns 20-22 Sobre, cobrir amb un drap, esperar 3-4 dies.
- Passat el temps, passa pel formatge, aboca en un recipient, omple 3/4 del volum. Premeu la resta, aboqueu-lo en un recipient.
- Aboqueu-hi sucre granulat (300 grams), remeneu-ho. Poseu un segell d’aigua al coll, podeu fer servir un guant amb un forat. Manteniu a 18-25 °.
- Passats els 4 dies, afegiu el sucre restant, barregeu fins que es dissolgui.
- Al cap de 35-55 dies, la fermentació s’atura. Transferir-lo a un altre recipient mitjançant un tub, vigilant de no tocar el sediment.
- Tanca hermèticament. Col·locar-lo en una habitació fosca amb una temperatura de 4-16 ° C.
Melmelada casolana
Una delicadesa tan deliciosa es prepara segons la recepta de la melmelada, però a ella s’hi ha d’afegir gelatina: 20 grams per 1 quilo de baies. Primer, aboqueu la gelatina amb 50 mil·lilitres d’aigua, escalfeu-la després de la inflor i aboqueu-la a la massa de baies calentes. Organitzar en formes preparades o envasos esterilitzats.
Secar baies i fulles
Podeu assecar baies en una assecadora elèctrica, en un forn, a una temperatura de 50-60 Sobre... En assecar-se a l’aire lliure, eviteu la llum solar directa.
Es recomana collir les fulles per assecar-les després de la floració i abans de la floració. Assecar en un lloc ben ventilat.
Melmelada
Elaborat segons la recepta de melmelada anterior. Particularitat de la cuina: abans de l’últim ebullició, bateu la massa de baies amb la batedora i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
Gelea
La gelea de mora es fa segons la recepta de l'elaboració de melmelada. La quantitat de gelatina per cada quilo de baies és de 15 grams. S'ha d'abocar amb 40-50 mil·lilitres d'aigua, esperar fins que s'infli, fondre i abocar-se a la massa de baies. Si voleu, podeu posar baies senceres a la gelea. Es recomana afegir-los 10 minuts abans d’acabar la cocció. Resultarà molt bé.
Kissel
El pastís que queda després de la cuina es pot fer servir per fer gelea.
Components addicionals:
- sucre - 240 grams;
- midó - 45 grams;
- aigua - 1 litre;
- llimona - meitat.
Seqüenciació:
- Aboqueu la móra (coca) amb aigua, bulliu-la durant 10 minuts.
- Llançar un tamís, colar.
- Afegiu sucre, suc de llimona al líquid resultant.
- Dissoldre el midó en 50 ml d’aigua. Remeneu ràpidament, aboqueu un raig prim a la compota de baies, bulliu-ho, remenant de tant en tant. Si voleu, podeu afegir un raig de menta.
Morse
Una beguda sana i saborosa s’elabora de manera senzilla. La concentració de la beguda depèn del nombre de baies.
És necessari:
- móres - 250-350 grams;
- aigua - 1 litre;
- sucre - 80-100 grams.
Seqüenciació:
- Separeu el suc de les baies amb un espremedor.
- Aboqueu la coca amb aigua, bulliu i passeu per un tamís.
- Afegiu la quantitat de sucre indicada. Quan el líquid s’hagi refredat, aboqueu-hi el suc de mora.
Licor
Per cuinar en un recipient de 3 litres, heu de:
- móres: 1,5 quilograms;
- vodka - 1-1,2 litres;
- aigua - 400 mil·lilitres;
- sucre - 350-450 grams;
- ratlladura de llimona - opcional.
Seqüenciació:
- Aboqueu la llimona amb aigua bullent, eixugueu. Traieu la pell amb un ganivet, sense la part blanca.
- Poseu les móres rentades en un flascó, poseu-hi la ratlladura a sobre.
- Aboqueu vodka. Hauria de cobrir la capa de baies d’1-1,5 centímetres.
- Tanqueu-lo, poseu-lo a una habitació fosca i amb temperatura ambient.
- Resisteix 2 setmanes, agitant al cap de 2-3 dies.
- Filtra la massa de baies a través d'un drap, premeu-les.
- Barregeu l’aigua amb el sucre, cuineu-ho durant 3-5 minuts.
- Aboqueu el xarop refredat a la infusió de baies, barregeu-ho.
- Tanqueu el recipient, poseu-lo a la cambra freda i fosca durant 3-4 dies.
- Filtra el licor a través d’un coixinet de cotó. La beguda quedarà clara.
Aboqueu-lo en un recipient sec, tanqueu-lo hermèticament.
