9 millors receptes de cogombres en conserva i ceba per a l’hivern
Els cogombres són una gran incorporació als plats principals. Totes les mestresses de casa pensen en com perllongar aquest plaer. No és un problema trobar receptes de cogombres en conserva amb ceba per a l’hivern. Però voldria acabar amb delicioses verdures cruixents que fan les delícies de tota la família. Les espècies, dosificacions de sal, sucre, vinagre que s’adapten al seu gust ajudaran a resoldre el problema.
Les subtileses de collir cogombres amb ceba per a l’hivern
Zelentsy amb cebes es preparen de dues maneres.
Amb esterilització
Es tallen tots els ingredients, s’hi afegeixen espècies, sal, sucre, vinagre i es barreja tot bé. Els vegetals es marinen durant 3-4 hores. A continuació, els productes es col·loquen en gerres esterilitzades, cobertes amb tapes. Prepareu una cassola gran. El fons està cobert amb un drap suau, s’instal·len bancs. El temps es compta a partir d’aigua bullent. Les llaunes de mig litre reposen 10 minuts. No ho mantingueu més temps: desapareix el cruixit.
Sense esterilització
El procés de conserves és el mateix fins que els vegetals són escabetxats. En aquest cas, la cassola s’exposa al foc amb menjar. 10 minuts després de bullir, les verdures es traslladen ràpidament a gerres, tapades, tapades amb una manta.
Preparació dels principals ingredients
Els principals productes són cogombres i ceba. Els vegetals han de ser frescos i no afectats. Zelentsy: amb una pell dura i polpa densa, no excessiva.
Com preparar un recipient?
Totes les llaunes es renten amb refresc i s’envien al vapor esterilitzat o processat al forn.
Receptes per collir cogombres amb ceba
Si feu canvis a una recepta clàssica, obteniu receptes noves amb diferents notes saboroses.
La forma clàssica
Per conservar cogombres i cebes, necessiteu els següents ingredients:
- cogombres - 2 quilograms;
- cebes - 400 grams;
- julivert - un munt;
- sucre - 1,5 culleradeta;
- sal: 2,5 culleradetes tallades;
- oli - 5 cullerades.
- vinagre - 8 cullerades.
Preparació: tallem les cebes pelades a mitges anelles. Es va rentar Zelentsy, es va tallar els extrems pels dos costats i es va remullar durant 2-6 hores. Aquest procediment és obligatori per a totes les receptes. A continuació, tallar-los en anells. Afegiu el julivert, la sal, el sucre, el vinagre i deixeu-ho marinar. Passades les 4 hores, les verdures es posen en gerres i s’esterilitzen.
Sense esterilització
Per cuinar cogombres sense esterilització, heu de passar per la recepta clàssica pas a pas abans d’escabetxar cogombres tallats en anelles.
Poseu la cassola al foc; deixar tots els productes després de bullir durant 10 minuts. Organitzar les verdures en contenidors i suro.
Amb alls
Els greixos cruixents verds amb un gust únic s’obtenen afegint 2-3 caps d’all a una recepta clàssica.
Per a la marinada:
- oli refinat - 200 mil·lilitres;
- sal - 100 grams;
- sucre - 180 grams;
- vinagre 9% - 100 mil·lilitres.
Les verdures picades, les cebes, el julivert, els alls s'aboca amb marinada. Al cap de 4 hores, es preparen les verdures amb esterilització.
Si deixeu els productes a marinar durant 12 hores, aleshores després de la caducitat del temps es posen en gerres, tapades, enviades al fred sense tractament tèrmic.
Amb oli vegetal
Els cogombres es tallen a rodanxes o parts longitudinals segons la recepta clàssica. L’oli vegetal ajudarà a apropar el sabor al plat acabat. Per això, a l’hora de decapar productes, afegiu 100 mil·lilitres de l’ingredient. Tapar les verdures sense esterilitzar.
Amb anet
La recepta clàssica es pot diversificar afegint un munt d’anet per tallar cogombres, cebes. Prepareu una amanida de qualsevol manera. La costura es retira per a l'emmagatzematge.
Amb oli de gira-sol
Afegiu 100 mil·lilitres d’oli vegetal a la recepta bàsica per afegir espècies. Bàsicament, utilitzen oli de gira-sol refinat. S'hi aboquen cogombres tallats a les anelles amb marinada i mantega.
Cogombres amb ceba
Els tomàquets tallats a trossos aportaran un gust sorprenent a la recepta bàsica.
Amb vinagre
Els cogombres en conserva amb ceba poden adquirir un gust diferent si canvieu la dosificació de vinagre i sucre. Per a un sabor dolç i amarg, s’afegeixen 6 cullerades de sucre, 50 mil·lilitres de vinagre a 2 cullerades de sal. Les verdures es tallen a rodanxes.
Agut
Els cogombres en vinagre adquiriran una nota picant si afegiu 1 capsicum, tallat en anelles, a la llesca.
Termes i normes per emmagatzemar els espais buits
Els cogombres amb ceba cuinats amb esterilització es guarden perfectament a temperatura ambient fins a un any.
Les verdures s’emmagatzemen en un lloc fresc durant 6 mesos sense esterilització.
Amb el mètode fred de conserves, les llaunes s’emmagatzemen a una temperatura d’1-3 graus durant 3 mesos.
