21 receptes per preparar un poma-sol per a l'hivern a casa
El deliciós puré de poma per a l’hivern és una deliciosa delicadesa que sorprendrà fins i tot els gourmets de gust. Una preparació adequada segons la recepta, el puré de patates maximitzarà els beneficis de la fruita fresca, que ajudarà a mantenir la immunitat durant la temporada de fred. A més, també es converteix en la base per a la preparació d’altres delicioses postres.
Les subtileses de l'elaboració de poma per a l'hivern
Per tal que el puré tingui la consistència requerida i agradi amb el seu sabor ric, és important observar certs matisos durant la preparació. Val la pena parar atenció al fet que:
- com menys tractament tèrmic, més vitamines es conservaran durant molt de temps;
- per al puré de patates, les pomes es tallen molt finament, es pot saltar per una picadora de carn, cosa que reduirà el temps necessari per cuinar;
- abans de bullir, els fruits s’han d’assecar per evitar que hi entri l’aigua.
Assegureu-vos de treure totes les parts dures de la fruita. Si les pomes poden contenir cucs, aleshores durant 15-20 minuts. es col·loquen en aigua lleugerament salada.
Selecció i preparació de fruites
Les pomes de varietats de tardor o de maduració a finals d’estiu són adequades (cal parar atenció al fet que les varietats varien segons la regió de residència). Tasteu la dolçor dels aliments. Si la fruita és força dolça, es pot reduir lleugerament la quantitat de sucre.
No s’han d’utilitzar fruits podrits. S'ha d'eliminar una fina capa de pela. Es renten les pomes, es treuen les tiges. Per evitar que el pom de poma perdi el seu color, podeu afegir una mica de suc de llimona abans de cuinar.
Com preparar els envasos
Per a la poma, són adequats els envasos d’1 litre. El procés pas a pas per preparar contenidors s’assembla a aquest:
- inspeccionar les gerres de les fitxes i esquerdes; no es poden utilitzar;
- renteu-les bé amb bicarbonat i detergent;
- posar esterilització.
Podeu triar qualsevol mètode d’esterilització convenient. Per exemple, poseu els recipients al forn durant 15 minuts o, a una potència de 800 W o més, al microones durant un parell de segons. Si no espereu tancar molts quilograms de puré, podeu posar cada pot al bec d’una bullidora bullint. Les tapes no són esterilitzades, sinó ruixades amb aigua calenta. Un cop finalitzat el procés, els pots es posen amb el coll al damunt d'una tovallola neta.
Com fer puré de poma per a l’hivern?
Feu servir una de les receptes contrastades.
La recepta més fàcil
No és difícil fer puré de patates segons la recepta més senzilla, tenint en stock els següents ingredients:
- 2 quilograms de pomes;
- 0,25 l d’aigua;
- 0,25 quilograms de sucre.
Les fruites es tallen a rodanxes fines i s’envien a plats esmaltats sense patates fregides. Aboqueu-ho a l’aigua, deixeu-ho coure a foc lent no més de mitja hora fins obtenir la constitució adequada. Després d’això, les pomes es freguen a través d’un tamís (podeu utilitzar una batedora). Després d'això, es torna a introduir la composició al recipient i es deixa bullir amb sucre durant 15 minuts. S'enrotlla en gerres calentes sense refredar-se.
"Sissy" amb llet condensada
La melmelada delicada dels nens està feta de:
- 2 kg de pomes;
- 1 llauna de llet condensada d'alta qualitat;
- 0,25 l d’aigua.
Es fa segons la recepta estàndard: bullir 30 minuts, eliminant l'escuma. Després d’això, feu un puré de patates d’una manera convenient. Poseu al foc de nou i afegiu-hi la llet condensada.
Cuineu la composició durant 20 minuts, podeu augmentar el temps fins que s’arribi a l’estat de puré necessari.
Per a nens sense sucre
Per als nadons, el puré sense sucre està elaborat a partir d’un quilo de pomes fresques. Es tallen finament, es bullen durant 20 minuts a foc lent. Tritureu la batedora i feu bullir de nou durant 15 minuts. Els bancs s’esterilitzen durant 20 minuts com a mínim amb la composició. Aquesta melmelada es conserva durant un màxim de dos mesos.
En un multicooker
Podeu fer-ho des de:
- 1 kg de pomes;
- 0,25 l d’aigua;
- 0,3 kg de sucre.
Les pomes es tallen finament, es posen al fons del multicercer amb aigua. Seleccioneu el mode "Extinció" durant 30 minuts. Després que es purifiqui de qualsevol forma convenient, s’afegeix sucre i es torna a tractar tèrmicament durant 10 minuts.
Sense esterilització
Es permet mantenir la melmelada sense esterilització fins a 5 mesos. Necessiteu un nombre estàndard de productes. Les pomes estan tallades finament, ben tallades. Després de triturar, afegir sucre, bullir durant 30 minuts. L’esterilització de llaunes no és necessària, però heu d’anar amb compte amb la puresa dels productes.
Amb nata
Cuinar amb tants ingredients:
- 1 kg de pomes;
- 0,2 kg de sucre;
- 0,25 ml de crema (del 15 per cent de greix).
Està elaborat segons una recepta estàndard. S’afegeix crema en 15 minuts. fins que estigui a punt.
Amb peres
Cuinant del màxim de productes possibles:
- 1 kg de pomes;
- 0,8 kg de peres;
- 0,5 kg de sucre;
- 0,4 l d’aigua.
Els productes es tallen en 4-6 parts, enviats a foc lent amb aigua. Passats els 30 minuts, feu el puré de patates, torneu a bullir amb sucre durant 15 minuts. Per a la recepta es prenen peres el més suaus possible, varietats tardanes.
Canyella
Podeu tancar el puré amb els ingredients següents:
- 1 kg de pomes;
- 0,25 ml d’aigua;
- 0,2 sucre;
- 5 g de canyella mòlta
Les pomes ben picades es tallen a rodanxes fines i es bullen durant 35 minuts a foc lent amb aigua. Després es refreda una mica i es molsa en una batedora. Poseu-ho al foc, barrejat amb canyella i sucre. Si s’utilitza un pal de canyella, s’haurà d’eliminar abans de rodar.
Puré de vi
Per a la preparació del vi, preneu:
- 1 quilo de pomes;
- 0,35 kg de sucre granulat;
- 300 ml de vi casolà.
Les fruites es carreguen en vi i es bullen a foc lent, desnatant-se de l'escuma durant 25 minuts. Treu les pomes, talleu-les. La massa resultant es torna a afegir al vi (l’almívar s’elabora abans). Enrotllar ràpidament en calent.
Amb carbassa
Podeu cuinar amb els ingredients:
- 1 kg de pomes;
- 1 kg de carbassa;
- 5 grams de cresta de taronja;
- 0,2 kg de sucre.
Bulliu la carbassa i les pomes fins que estiguin toves i, a continuació, trigueu-la per un tamís o amb una batedora. Poseu els aliments amb sucre i ratlladura de taronja en un bol d'esmalt i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. Es posa en gerres i s’esterilitza durant 20 minuts.
Amb prunes
La conservació amb prunes es distingeix per un aspecte extraordinari i una rica aroma de fruits secs. És necessari:
- 3,5 kg de pomes;
- 1 kg de prunes;
- 1,5 tasses de sucre;
- una llimona;
- 1 litre d’aigua.
L’aigua es barreja amb el sucre, es posa a foc lent. Quan bulli, afegiu les pomes ben picades, cuineu-les durant 25 minuts.Les prunes es tallen a rodanxes petites, s’afegeixen a la composició i es couen uns 40 minuts més. Les prunes s’han d’utilitzar sense fossar.
En termomix
En una termòmix, es pot cuinar força ràpidament amb un nombre estàndard d’ingredients. Es selecciona el mode "Cocció i guisat", 30 minuts. Després d’adquirir suavitat, la composició es tritura en una batedora, novament exposada tèrmicament durant 20 minuts.
Al forn
Les pomes, tallades en 4 parts, amb les llavors retirades, repartides en una fulla de forn. El forn s’estableix a 200 graus, el temps d’exposició és de 30 minuts. Després d'això, es purifica la composició, es posa en gerres. Esterilitzat durant 20 minuts.
Al microones
Les fruites ben picades es col·loquen en un recipient al microones durant 12 minuts (800 W). Quan estiguin toves, traieu-les i trinxeu-les a través d’un tamís.
Necessitarà:
- 1,5 kg de pomes;
- 0,2 kg de sucre;
- 0,2 l d’aigua.
Les fruites ben picades es col·loquen a la part inferior del multicooker, farcides d’aigua. Configureu-ho durant 60 minuts en el mode "Atacament". Després d’això, es treuen i s’eixuguen per un tamís. Es posen de nou a la cuina lent, però amb sucre, al mateix mode durant 10 minuts.
En un espremedor
La pureta segons aquesta recepta és molt tendra. Necessitar:
- 1 kg de pomes;
- 0,3 kg de sucre.
Les pomes fresques es passen per un espremedor. Després s’escalfa en un recipient d’esmalt, al cap de 15 minuts s’hi afegeix sucre. Es bull, treient l'escuma, 35 minuts.
En un espremedor
És necessari:
- 1 kg de pomes;
- 0,25 kg de sucre;
- ratlladura de llimona.
Aquesta recepta té un sabor i aroma agradables i rics. En el exprimidor, es selecciona el mode d’aprimat, s’afegeix sucre. La composició resultant s’aboca en gerres, els recipients s’esterilitzen durant 20 minuts.
La poma com a base d’altres plats
La composició es pot utilitzar per crear altres plats.
Condiment dels plats de carn
Necessitar:
- 600 grams de l’ingredient principal;
- 200 grams de mantega;
- grans, gingebre i canyella al gust.
Es posa la melmelada al foc, bullida a foc baix. Els condiments s’afegeixen 5 minuts abans de la cocció.
Salsa picant
És necessari:
- puré de patates calentes;
- afegir mantega;
- afegir els grans, el gingebre;
- bullir 5 minuts.
Si voleu obtenir una consistència més tendra, bateu la salsa amb una batedora.
Puré picant
Haureu de diluir vinagre de sidra de poma amb aigua, bullir amb el puré de patates durant 20 minuts. Afegiu la pols de mostassa a la massa. Insistiu a la nevera durant 12 hores.
Pastila casolana
Necessitar:
- 1 kg de puré;
- 3 ous;
- 50 grams de sucre en pols.
El puré s’escalfa, els blancs es baten. Barrejat, després batut fins que sigui blanc. Assecar al forn sobre paper de pergamí.
Gelea de mousse
Necessitar:
- 350 grams de puré;
- 10 grams de gelatina;
- 2 esquirols.
La gelatina es dissol segons les receptes, proteïnes batudes. Es combinen les composicions, s’hi afegeix el puré de patates. Barrejar bé, refrigerar durant 12 hores.
Com i quant podeu emmagatzemar?
Fer pomes no ha de ser de cap manera un problema. Però és important observar la temperatura d’emmagatzematge correcta - no superior a 21 graus. En cas contrari, el puré es convertirà en sucre o canviarà de color. Amb l'esterilització, el puré de papes es conserva fins a dos anys, sense molt menys.
