Receptes pas a pas per elaborar puré "Nezhenka" de pomes amb llet condensada a casa durant l'hivern
El puré "Nezhenka" de pomes amb llet condensada, tancat per l'hivern, és un excel·lent postre tant per a nens com per a adults. Aquesta delicadesa té un sabor i aroma inoblidables, és moderadament dolça. La puré s’utilitza com a plat independent, i es complementa també amb creps i creps. Un producte tan deliciós és adequat per a una capa de pastissos i pastissos.
Principis generals de cuina
Perquè el puré "Nezhenka" sigui realment saborós i aromàtic, heu de complir les següents recomanacions a l’hora de preparar-lo:
- Les pomes funcionen tant amargades com dolces. És important que la fruita estigui madura.
- La llet condensada ha de ser natural, sense incloure greixos vegetals.
- Les llaunes per abocar el producte es renten prèviament amb bicarbonat i s’assequen al forn. Les tapes metàl·liques es bullen i s’assequen.
- Per cuinar s’utilitza un bol d’alumini o acer inoxidable.
- Agiteu constantment quan cou, mentre es crema.
Si es vol, al final de la cocció, afegiu sucre vainillat o un polsim de canyella en pols a la massa dolça.
El gust del producte acabat es regula independentment afegint certes espècies i sucre.
Selecció i preparació dels ingredients principals
Per preparar blancs per a l’hivern a partir de pomes i llet condensada, només heu de prendre productes de gran qualitat. Les pomes són madures i fortes, sense defectes.
La llet condensada es compra en llaunes i cal estudiar detingudament la composició. El producte no ha de contenir res més que llet i sucre.
Es renten les pomes, es secen i es classifiquen. Els fruits es pelen i es piquen i es tallen a rodanxes petites. Cal pelar i tallar les pomes just abans de cuinar, en cas contrari s’enfosqueixen i el color del puré acabat serà lleig.
Com fer poma de casa amb les teves pròpies mans
La puré "Nezhenka" es pot preparar segons diferents receptes, respectivament, i el gust del producte acabat serà lleugerament diferent.
"Sissy"
El postre fet a mà de poma no deixarà a ningú indiferent. Aquesta preparació es menja ràpidament i l’any següent, moltes mestresses de casa tanquen una doble porció del producte.
Per cuinar, heu de prendre els ingredients següents:
- pomes - 5 kg, és recomanable prendre varietats dolces i amargades;
- llet condensada - 1 llauna de llauna;
- aigua - 1 got;
- Sucre - 100 grams.
Les pomes preparades es tallen a rodanxes i es posen a la cassola. Aboqueu-hi aigua i deixeu-la caure a foc lent. Cuineu les pomes sota la tapa aproximadament una hora, remenant de tant en tant.Passat aquest temps, la massa de poma es refreda lleugerament i es frega a través d’un tamís finíssim. També podeu utilitzar una batedora per picar.
Aboqueu la massa de poma en una cassola, aboqueu-hi sucre i llet condensada, bulliu-la durant 15 minuts i poseu-la en gerres preparades. Tanca amb les tapa i embolica amb una manta durant un dia.
No es pot optar per triturar rodanxes de poma cuites amb una aixafada de patata, ja que la massa no serà homogènia.
Nadó sense sucre
La recepta del puré del bebè "Nezhenka" està preparada sense sucre. Per a la cuina, es recomana triar pomes de varietats dolces, verdes o grogues. Això es deu al fet que les fruites vermelles sovint condueixen a al·lèrgies.
- Tireu 3 kg de pomes, renteu-les, peleu-les i talleu-les a rodanxes.
- Poseu la fruita en una cassola i afegiu-hi mig got d’aigua.
- Poseu-ho a foc lent i bulliu-ho una hora sota la tapa.
- Refredar lleugerament, després fregar-ho per un tamís o triturar amb una batedora.
- Aboqueu el puré de patates a la cassola, tireu-hi la llet condensada i deixeu-ho bullir durant 15 minuts, remenant de tant en tant.
La poma-pica per a nadons es tapsa en gerres petites amb una capacitat de 200 grams. Les llaunes tancades s’emboliquen en una manta durant 12 hores.
En un multicooker
Les vitamines i minerals de les pomes es poden conservar amb puré de patates en una cuina lenta.
- Es renten 2 kg de pomes agra, es pelen i es tallen a rodanxes.
- S'aboca mig got d'aigua al bol multicooker, s'aboca pomes i s'activa el mode de guisat durant una hora. Remeneu la massa de la poma periòdicament, si no, es cremarà.
- Quan les fruites es deixen anar, s’aboca en un cassó i es bat amb la batedora fins que quedi suau.
- Afegiu un got de llet condensada i 100 grams de sucre.
- Es deixa bullir la massa dolça durant 15 minuts i es posa en gerres estèrils.
Es col·loquen llaunes tancades sobre una manta i s’emboliquen bé. Això és necessari perquè el puré es refredi gradualment.
Amb vainilla
Podeu afegir sabor i aroma a la vostra poma, afegint-hi vanilina. En aquest cas, el postre es prepara segons la recepta clàssica, i un parell de minuts abans d’acabar la cocció s’aboca a la massa de poma una bossa de vanilina que pesa 2 grams.
Puré de poma amb llet condensada i sucre
Per cuinar un deliciós postre de poma "Nezhenka", no cal prendre llet condensada comprada. Es pot substituir per llet i sucre normal. Per preparar una delícia, heu de preparar els productes següents:
- pomes dolces i amargades - 4 kg;
- greix de llet - 3 litres;
- sucre - 750 grams;
- bicarbonat de soda - 2 cullerades.
Peleu les pomes, talleu-les a rodanxes, tapeu-ho amb refresc i deixeu-ho 2 hores. Passat aquest temps, es renten a fons, s’aboca en un cassó i s’aboca amb llet. Porteu a ebullició, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure unes 2 hores, sense parar de remenar sense parar.
Passat aquest temps, la massa es divideix en dues parts i es bat amb una batedora fins que la consistència del puré. Torneu la massa de poma a la cassola, bulliu-la de nou durant 15 minuts i ompliu amb ella les gerres preparades.
Després de fer la poma de poma "Nezhenka", el gust de la soda no es deixa sentir en absolut!
Emmagatzematge
El puré "Nezhenka" es pot menjar immediatament després de la preparació. Serviu-ho bé amb creps, creps i pa fresc. Si batem bé la massa de poma amb mantega, sortirà una deliciosa crema per a un pastís de galetes.
Es conserva un dolç preparat per a l’hivern i segellat en gerres en un lloc fresc. El millor és guardar les gerres a la prestatgeria inferior de la nevera o al celler.
