5 millors receptes de pebrot en conserva i tomàquet per a l’hivern
L’hivern és el moment en què desitges quelcom lleuger i brillant. Per tant, s’utilitzen preparacions d’estiu. Poden ser un plat secundari per a plats de carn, serveixen com a apòsit. La majoria de les mestresses de casa prefereixen conservar els preparats de pebre i tomàquet per a l’hivern. És molt saborós i bonic. De fet, es poden posar fruites de diferents colors en un gerro. Les verdures en conserva decoraran la taula per a les vacances de Cap d’Any.
Principis de la collita de pebrots i tomàquets per a l’hivern
Després de la costura, els buits es giren cap per avall i es cobreixen amb una manta a la part superior. Un dia després, la conservació es porta al celler o s’amaga en un armari d’emmagatzematge.
Cal revisar els buits en un mes. Si la tapa s’infla, la llauna s’obre, en cas contrari explotarà.
Com triar i preparar les verdures
Els vegetals s’han de seleccionar madurs, però no madurs, sense podridures, taques. Els tomàquets no han de tenir ratlles blanques al seu interior.
Rentar-les amb molta aigua. Si es tomba el tomàquet, se'ls treu la tija, s'afegeix el pebrot de les llavors.
Preparació de contenidors per a l'inici del procés
Primer, les gerres es renten a l’aigua amb addició de soda. Després d'esbandir sota aigua corrent. La gerra es posa en un bol petit amb el coll cap avall. Aboqueu una mica d’aigua. Portar a ebullició i esterilitzar el recipient durant 15 minuts. Les tapes també es poden esterilitzar allà. Es triguen uns 2 minuts.
Les receptes més delicioses
Els pebrots i els tomàquets funcionen bé entre ells i amb moltes altres verdures. A més, els metges assenyalen que els tomàquets conserven nutrients fins i tot quan es conserven. Per tant, els blancs no només seran saborosos, sinó també saludables..
Tomàquets amb pebrots per a l’hivern
Les verdures en conserva decoraran la taula i són perfectes per al puré de patates. Per a dos flascons de tres litres, necessitareu:
- 4 quilograms de tomàquets;
- 1,5 quilograms de pebre;
- uns grans d'all;
- 4 fulles de llorer;
- 10 grans de pebre negre;
- 6 rams de verdor;
- 120 grams de sucre;
- 60 grams de sal;
- 60 mil·lilitres de vinagre.
Es renten i es pelen les verdures. L’all, els grans de pebre, les fulles de llorer i les herbes es col·loquen al fons de la gerra. Llavors heu de posar el pebre búlgar. Es talla prèviament a rodanxes fines. Poseu el tomàquet al damunt, aboqueu-hi aigua bullent. Passats els 10 minuts, s’escorre l’aigua. Després d'aquesta sal, s'aboca el sucre, s'aboca el vinagre i es torna a abocar amb aigua bullent. Cal enrotllar el flascó amb una tapa.
En puré de tomàquet, sense vinagre i oli
Per a aquesta recepta cal prendre:
- 4 quilograms de pebre dolç;
- 5 quilograms de tomàquets;
- 300 grams de sucre;
- 50 grams de sal.
El pebre dolç s’ha de tallar a rodanxes fines. A continuació, barregeu amb el puré de tomàquet, afegiu-hi sal i sucre. Les verdures es fan a foc lent durant 10 minuts a foc lent i es posen en gerres. Un cop esterilitzats de 30 a 40 minuts, segons el volum del recipient.
Amb ceba
En aquest cas, és recomanable utilitzar tomàquets no rodons, sinó lleugerament allargats. Són més carnosos. Per cuinar necessitareu:
- 3 quilograms de tomàquets;
- un quilo de pebre vermell;
- 3 caps de ceba;
- 6 culleradetes de 9% de vinagre;
- 90 grams de sal;
- 180 grams de sucre.
La ceba tallada en anells i les tires de pebre es col·loquen a la part inferior. A continuació, cada tomàquet es talla per la meitat i es posa a la gerra, es talla al costat. Els tomàquets s’envasen fortament, però no heu de fer massa pressió. Prepareu la salmorra per separat en una cassola. A l’aigua s’afegeix sal, sucre, vinagre. Després de bullir, aboqueu-les en gerres. Esterilitzat durant un quart d’hora.
Amb pastanagues
Aquesta és una amanida força senzilla que té un sabor dolç i amarg. Les verdures en conserva van bé amb els plats principals, poden decorar la taula festiva. Per fer una amanida, heu de prendre:
- 1 quilo de pebre;
- 2 quilograms de tomàquet, pastanaga, ceba;
- 90 grams de sal;
- un got d’oli vegetal;
- mig got de vinagre;
- 200 grams de sucre;
- espècia.
En una conca convenient, talleu el pebrot, el tomàquet a rodanxes mitjanes a rodanxes petites, ratlleu les pastanagues, piqueu la ceba a daus. Afegiu els ingredients restants. Tot s’agita i es deixa bullir. Coure les verdures durant 40 minuts. Al final, cal abocar el vinagre i posar les verdures encara calentes als flascons.
Amb alls
El plat tradicional hongarès - lecho és perfecte per a la seva carn. Per preparar-lo, necessitareu:
- 1,5 quilograms de tomàquet;
- un quilo de pebre dolç;
- uns grans d'all;
- una petita beina de pebre calent;
- 30 grams de sal;
- 45 grams de sucre.
Peleu els tomàquets i tritureu-los a través d’una picadora de carn o una batedora. El pebre i els alls picats estan picats finament. El puré resultant s’aboca en un cassó, s’afegeix sal i sucre. Poseu-ho al foc durant 20 minuts. S’afegeixen les llesques de pebre dolç. Coure uns 20 minuts més. Poseu el pebre i l’all calent, feu-ho a foc lent uns 15 minuts. El Lecho es posa en gerres calentes, no cal esterilitzar.
Com guardar correctament les peces
Guardeu les peces en un lloc sec i allunyat de fonts de calor. La temperatura òptima serà de 15 ºC. Totes les preparacions vegetals no s’han de conservar més d’un any.
