Receptes per marinar pastanagues en coreà per a l’hivern a casa
Proposo tancar diverses gerres amb un refrigeri picant per a l’hivern - pastanagues marinades coreanes. Segur que heu menjat una amanida amb aquest nom a una cafeteria o al lloc d’un amic. De fet, es tracta d’un plat molt rendible, tant en la mesura del possible com s’utilitza amb carn, peix, pollastre i per la baratesa dels productes utilitzats en la cuina.
La facilitat de fabricació també és agradable. Hi ha moltes opcions d’amanida de pastanaga, probablement tantes mestresses de casa com hi ha receptes. Provem algunes de les receptes de pastanagues coreanes més assequibles i delicioses per a l’hivern.
Pastanagues coreanes amb coriandre i xili
La primera recepta de pastanagues per a l’hivern en coreà me la va donar la meva millor amiga. També va ensenyar a triar les pastanagues adequades per a aquesta amanida. Segons em va explicar, és important el color del cultiu d’arrels i la seva sucositat. Com més brillant sigui el color de les verdures, millor serà el sabor de les peces.
Tots els ingredients necessaris per a les pastanagues coreanes es mostren a la taula. La seva estricta observància garanteix la desitjada punxència del refrigeri.
Taula de productes per fer una amanida d'hivern a casa.
| Pastanaga | All | Oli vegetal | Vinagre 9% | Aigua |
| 3000 g | cap | ½ tassa | ½ tassa | ½ tassa |
Les espècies donen a les verdures el sabor que necessiten. Utilitzo coriandre picat en aquesta preparació i afegeixo el chili per especiar. També és terreny.
Taula de consum d’espècies.
| Sal | Sucre | Coriandre | Xile picat |
| 30 g | 150 g | 15 g | 1,5 c. |
Comencem a cuinar amb pastanagues. Has de parar amb ella. Primer, renteu-lo en aigua tèbia, netegeu-lo. Abans de fregar, esbandir en aigua corrent i deixar sec amb una tovallola.
Agafem un ratllador especial, em vaig comprar un preu acceptable per a les pastanagues en coreà i l'he utilitzat per segon any. Les ratlles són llargues, fins i tot, boniques. Els vaig posar en una gran conca d’esmalt. En ella ho barrejo abans de posar-la.
M'agraden els alls amb grans grans. És més fàcil de netejar. Per moldre-la, tinc un ratllat especial en miniatura. Ho frego i ho aboco en un bol de pastanagues. Jo hi envio totes les espècies. Barrejo a fons amb les mans. No oblideu portar-los uns guants d’un sol ús perquè la pell no es faci taronja.
Tanco la lavabo amb film aferrador i l’envio a la prestatgeria de la nevera. Ho tinc allà com a mínim 12 hores. Durant aquest temps, les pastanagues donen suc, recollint l'aroma de les espècies.
Una part de l'amanida es pot servir a taula, per complaure la llar, i la majoria es pot enviar als bancs. Les rento prèviament a diverses aigües amb soda i les esterilitzo al microones durant 5-7 minuts.
He d’esterilitzar l’amanida en gerres. Després de l'esterilització, es guarda durant molt de temps i no es torna suau.Vaig posar les llaunes en una olla d’aigua i bullir durant 10-15 minuts mig litre, litre més llarg - 25 minuts.
Les gerres, enrotllades amb tapes de ferro, les guardo per guardar-les al celler. La retroalimentació de persones que han provat la recepta és positiva. Les mestresses de casa, joves i grans, la cuinen i la porten a les preferides.
Pastanagues picants coreanes amb coriandre
M'agrada especialment aquesta opció per collir pastanagues a Corea per a l'hivern. Probablement perquè m’agrada el coriandre, només arrebossat del jardí i assecat. Us diré com cuinar-lo. Aquesta recepta pren 5 kg de pastanagues. He de suar mentre rento, netejo, fregui. Cinc quilograms no és suficient.
Poso les pastanagues en una conca, les empolvores de sal. Es necessita 1 cullerada sencera i sucre - 2 cullerades. l Interferisc, deixo reposar una mica uns 15-20 minuts. Espolseu-ho amb pebre. Prenc una culleradeta cadascuna de vermell i negre. En aquesta opció, faig servir un 70% d’essència de vinagre per a la conserva. Quan prepareu l’adob, afegiu 30 ml 20 minuts després dels pebrots i barregeu-ho de nou.
Després de les pastanagues, netejo les cebes. Trio 2 caps grans, els pelem i els tallem a trossos petits. També heu de picar l’all. Pesa els caps, les llesques netes necessiten 300 g. Prefereixo posar-me un guant a la mà i fregar els alls a una ratlladora. Sense guants, els dits picaran.
Vaig posar una paella a la cuina. Cal fregir les cebes. Quan el color es torni daurat, el transfereixo amb una cullera ratllada a un bol de pastanagues. Aboqueu-hi el coriandre sec i picat a l’oli que queda. Necessiteu 2 cda. l Es triga 2 minuts perquè l’aroma de l’herba es converteixi en oli.
Aboqueu-lo en una conca i remeneu l’amanida. Aboqueu els alls picats al cap de 20 minuts. La massa s’ha de barrejar diverses vegades a intervals curts. Les espècies s’han d’escampar uniformement per tot el volum. Aquesta recepta no està esterilitzada.
He posat la massa vegetal a punt, que ha deixat el suc a l’adob, en gerres estèrils. No heu d’afegir res més a les gerres amb pastanagues coreanes per a l’hivern. Les tanquem hermèticament amb tapes al vapor i les posem a una prestatgeria a la nevera.
Si no hi ha temps
Les dones modernes sovint no tenen temps lliure en absolut. Els podem recomanar una manera senzilla. Amb la seva ajuda, podeu preparar pastanagues per a l’hivern o menjar-les en un dia.
La conservació d’aquesta versió de l’amanida es fa amb l’ajut del vinagre de sidra de poma. A l’adob, es necessitarà 4 cullerades. l A més, l’adob necessita 0,5 litres d’aigua, 4 cullerades de sal de taula, 7 de sucre i un got complet de 250 g d’oli vegetal. Tot el que apareix a la llista anterior s’envia a una cassola i es porta a ebullició.
Collim 1 kg de pastanagues brillants de taronja, sucoses i no danyades, 1 cap d’all gran i 1 pebrot vigorós i calent. Peleu, renteu i fregueu les pastanagues amb un ratllador especial... Traieu la closca dels alls, peleu els grans i passeu per una premsa d'all.
Aboqueu la massa d'all al recipient on hi ha les pastanagues, barregeu-lo amb una espàtula. Al mateix temps, esterilitzem les gerres. Escampem les pastanagues en vinagre i les omplim de salmorra bullent. Conservem ràpidament. Enrotllem llaunes calentes, les posem sota un abric de pell. Si no teniu temps lliure, us aconsello que feu aquesta amanida en concret.
Qualsevol de les opcions descrites és bona a la seva manera. La tardor és el moment de preparar-se. A les daques, molts han crescut una pastanaga noble. No hi ha cap garantia que duri fins a la primavera. Però les amanides preparades segons les receptes que he provat estaran en gerres durant tot l'any. En qualsevol moment, podeu obrir-los i alimentar la família amb deliciosos gustosos. Trieu alguna de les receptes i comenceu a cuinar.
