5 millors receptes de cogombre escabetxades sense sucre afegit
No tothom els agrada el sabor dolç dels cogombres adobats. Desfer-se’n és bastant fàcil. Podeu fer cogombres adobades sense afegir sucre als rínxols. Són les mateixes aromàtiques i cruixents, moderadament salades. Aquests cogombres són adequats per preparar amanides i primers plats. Aquestes voltes no dolces no requereixen molt de temps i esforç.
Avantatge de cogombres decapats sense sucre
L’avantatge de les preparacions sense sucre per a l’hivern és que aquestes llaunes mai exploten.
Preparació de l’ingredient principal
Simplement es renten les verdures i es tallen els extrems. Si es compraven al mercat i no s’eliminaven immediatament abans de la conservació, s’han de remullar en aigua freda durant 4-5 hores.
Una selecció de receptes sense sucre afegit
És millor utilitzar fruits joves per a la recol·lecció a l'hivern. Són més saborosos i aromàtics.
Per donar un trinxat, s’afegeixen fulles de roure a les gerres.
Versió clàssica
Una llauna de 3 litres requerirà:
- 95 g de sal;
- 5 grans d'all;
- una culleradeta de 70% de vinagre;
- fulles i arrel de rave;
- fulles d’arbres fruiters i arbustos.
Al fons del flascó, cal col·locar herbes i alls, després posar ben fort els cogombres i omplir-los d’aigua calenta. Passats uns minuts, l’aigua s’aboca en un cassó, s’afegeix sal i es posa a ebullició, s’afegeix vinagre.
En aquest moment, els cogombres s’aboca amb aigua bullent per segona vegada. Després s’escorre l’aigua i s’aboca la marinada calenta. El flascó s’enrotlla i s’embolica en una manta càlida.
Amb l’addició de mostassa
A aquesta recepta s’afegeix mel en lloc de sucre. Per a 5 kg de cogombres, necessitareu:
- 300 g de ceba;
- 30 g de mongetes;
- 5 fulles de llorer;
- 8 grans de pebre negre;
- 3 g d’àcid cítric;
- 60 g de sal i mel.
En primer lloc, es posen espècies a la gerra, després dels cogombres. Aboqueu-ho a la marinada calenta i esterilizeu-ho durant 15 minuts.
Una manera ràpida de cuinar cogombres salats sense esterilització
Pre-remullar els cogombres en aigua durant 2 dies. Això eliminarà l’amargor innecessària d’ells. La recepta inclou:
- verds d’anet;
- claus;
- sal;
- aigua.
L’anet i els grans es posen a la part inferior del flascó, els verds es col·loquen a la part superior. Un got de sal es dilueix en 3 litres d’aigua. Aboqueu cogombres amb salmorra i remeneu immediatament.
Recepta de vinagre de xili i mató
Per a llaunes de 4 litres necessitareu:
- un parell de paraigües d’anet;
- mig cap d'all;
- 8 Art. l Ketchup de xili;
- 5 cda. l sal;
- Vinagre de 75 ml.
Els cogombres d'aquesta recepta es poden tallar per la meitat.Les fruites i espècies es col·loquen en una gerra, s'aboca amb aigua bullent. Al cap de mitja hora, s’aboca l’aigua en un cassó, s’aboca el vinagre, s’hi afegeix sal, sucre i mató. La marinada es deixa bullir i es deixa coure durant 5 minuts. Les fruites s’aboca encara calent i s’enrotllen les gerres.
Amb baies de grosella
Els cogombres amb groselles vermelles són molt inusuals i saborosos. Un quilogram i mig de fruita necessitaran:
- una lliura de groselles;
- bombeta;
- mig cap d'all;
- 20 g d’anet;
- 30 g d’estragó.
Prepareu una adob a partir d’un litre d’aigua, 40 g de sal, grans de pebre negre, fulles de llorer, grans. Es deixa bullir la marinada durant 4 minuts. S'aboca fruites i espècies encara calentes, esterilitzades durant 15-30 minuts, segons el volum de l'envàs.
Condicions d'emmagatzematge
La conservació acabada s'ha de guardar al frigorífic o al celler. La vida útil és de 2 anys.
Quins plats laterals podeu servir cogombres cruixents
Els cogombres adobats sense sucre s’han de servir amb plats de carn i patates.
