Recepta pas a pas de cogombres adobats en hongarès durant l'hivern

Els cogombres adobats preparats segons la recepta hongaresa són molt populars per als jardiners pel seu gust lleuger i la seva facilitat de preparació. Aquesta recepta s'utilitza activament per a la conservació de grans de picant i verdures.

Característiques dels cogombres hongaresos

La particularitat del mètode de conservació hongarès és afegir una lleugera piquància i punyència al plat. L’ús d’àcids i conservants naturals en la formulació els fa adequats per a ús de nens de totes les edats. La conservació és un excel·lent complement per a qualsevol plat i una decoració real de taula.

Entre els avantatges dels cogombres hongaresos es troben:

• salada lleugera;
• fruites cruixents i sucoses;
• gust suau amb una espècia piquant;
• durada d’emmagatzematge.

Els cogombres en conserva es conserven en un soterrani fred i fosc durant tot l’hivern. La recepta permet substituir l’àcid tartàric per la fruita o l’àcid acètic.

Recepta tradicional de cuina

La recepta tradicional de cogombres hongaresos per a l’hivern es caracteritza per una lleugeresa i un mínim de components necessaris. L’àcid tàrtic s’utilitza com a conservant.

Ingredients:

• 1 kg de cogombres;
• 1 culleradeta de mostassa
• 3-4 unitats. pebre i grans;
• 150 gr. vinagre de vi;
• litre d’aigua;
• 2-3 dents d’alls;
• 100 grams de sucre granulat;
• 1 cda. una cullerada de sal.

El secret de conservació és l’elecció correcta dels petits verds.

Els cogombres hongaresos es preparen en diverses etapes.

1. Esterilització de llaunes. Es consideren òptimes les llaunes amb un volum superior a 1 litre. Primer s’han de preparar: esbandits i esterilitzats.
2. Preparació de Zelentsov. Es renten els cogombres i es talla la punta. Després es posen en una gerra.
3. Llibre d’espècies. La mostassa s’introdueix primer a la gerra. A continuació, afegiu la resta d’espècies al gust. L’all és l’última espècia.
4. Preparació de salmorra. El suc i la sal s’aboca en un litre d’aigua freda. L’adob es manté al foc fins que bulli. A continuació, aboqueu-hi l’àcid tartàric.
5. Abocament amb marinada. S'aboca la salmorra resultant en gerres i es deixa durant 5 minuts. Després es cobreixen amb tapa. La conservació acabada es capgira amb una tapa i es cobreix amb una manta càlida.
6. Emmagatzematge. Després de 5-8 hores, es poden deixar les gerres per emmagatzemar-les. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.

Fes un cop d'ull també

TOP 4 receptes senzilles per a l'elaboració de dogwood adobat per a l'hivern

Els cogombres adobats tenen un sabor picant i lleugerament dolç. Gràcies als conservants naturals, es conserven durant molt de temps.

Recepta amb pastanagues i ceba

Diversificar el gust dels cogombres hongaresos permet l’ús de pastanagues i cebes a l’adob. La recepta de cogombres hongaresos en vinagre amb ingredients addicionals no només té un millor gust, sinó que també té un aspecte festiu.

Ingredients:

• 1,5 quilograms de cogombres;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• 8-10 trossos de pèsols dolços;
• mig litre d’aigua;
• 1 culleradeta de sal
• 2 cullerades de sucre;
• 70 ml. 9% d’àcid acètic.

La quantitat d’ingredients indicada es distribueix en 5-6 racions.

1. Preparació d’ingredients. Els vegetals es pelen. Talleu les pastanagues a anelles petites, les cebes a mitges anelles. Es treuen les puntes dels cogombres.
2. Esterilització de llaunes. Es renten i esterilitzen 5-6 gerres amb un volum de 0,5 litres amb antelació. Els flascons eliminats per a l'hivern sense esterilització es poden deteriorar ràpidament.
3. Pestanya Ingredients. Zelentsy està ben envasat en gerres. La ceba i la pastanaga es distribueixen uniformement entre les fruites. Allspice s'afegeix per darrera.
4. Preparació de salmorra. Dissolgueu la sal, el sucre en aigua i deixeu-ho bullir. L’àcid acètic s’aboca per última vegada. Després de bullir de nou, la salmorra es treu de la cuina.
5. Esterilització. S'aboca la salmorra preparada a les gerres fins a la part superior i es cobreix amb tapes. En estat inundat, s’esterilitzen durant 15 minuts.
6. Pot torçar i emmagatzemar. Al cap de 10-15 minuts, les llaunes s’enrotllen o es tanquen amb tapes esterilitzades noves. Es remunta la conservació acabada amb la tapa aïllada i aïllada. Es conserven calents fins que es refredin completament. Els cogombres adobats s’han de guardar en un lloc fresc.

Cuinar cogombres hongaresos és fàcil. La recepta de conservació és adequada fins i tot per a cuiners novells.