3 receptes per cuinar tomàquets picants per a l'hivern
El tomàquet és un dels tipus de matèries primeres més populars. Les tomates picants per a l’hivern són una de les opcions més delicioses. Si hi abasteixes per a l’hivern en quantitats suficients, decorarà la taula durant molts mesos.
Característiques de cuinar tomàquets picants per a l’hivern
Per cuinar, podeu utilitzar tomàquets de diversos nivells de qualitat. Quan es cultiva a casa, totes les fruites poden entrar en negoci i utilitzar-les de manera rendible. Els suprimits i danyats es poden utilitzar per a sucs, i els blancs es poden fer d’altres d’alta qualitat.
Les especificitats de l'elecció dels ingredients
Els tomàquets s’han d’escollir sencers, sense defectes ni danys mecànics. S’ha de tenir cura que no siguin excessius.
Com preparar adequadament els envasos
Ha d’estar esterilitzat. Això es pot fer tractant les llaunes i les tapes amb vapor.
Les millors receptes
Els tomàquets picants serviran com a decoració de taula a l’hivern o en qualsevol altra època de l’any. A continuació es mostren les receptes més populars i delicioses.
Tomàquets picants amb all
La composició dels ingredients es dóna de tal manera que s’obté un litre de producte.
Per elaborar aquest plat, heu de preparar amb antelació:
- els tomàquets necessitaran uns 700-800 g;
- pebre en forma de pèsols - 6 trossos;
- 2 o 3 rams de julivert;
- tres grans d'all;
- 3 cda. cullerades d’oli vegetal;
- una ceba;
- es necessita un petit tros de chile-1-2 cm.
Per emplenar, necessitareu:
- 1 tassa de 9% de vinagre
- 3 cullerades grans de sal;
- dos gots de sucre granulat;
- 2,5 litres d’aigua.
Després d’haver preparat tot el que necessiteu, podeu començar a cuinar:
- Peleu, renteu i talleu la ceba a mitges anelles. Es netegen i es renten els grans d'all.
- Els tomàquets són examinats, ordenats i després rentats.
- Es tallen per la meitat, es talla una vareta.
- Prepareu els envasos. No només es renten, sinó que també s’esterilitzen.
- El julivert s’ha de rentar a fons.
- Poseu el julivert, la ceba picada, els grans d'all, les fulles de llorer en un flascó preparat d'un litre, poseu 6 grans de pebre, afegiu-hi oli vegetal cuit i afegiu-hi una beina.
- A continuació, poseu bé les meitats dels tomàquets. S'han de posar amb el tall.
- Hem d’omplir-lo. S'aboca aigua en un cassó, s'afegeix sal i sucre. Passat el foc, poseu-ho al foc i escalfeu-ho fins que bulli. El temps d’ebullició és de 5 minuts. Ara queda afegir vinagre, remenar bé i tornar a bullir.
- Els tomàquets plegats en un recipient s’aboca a la vora superior. Cobrir amb una tapa a la part superior.
A continuació, es realitza l’esterilització. Es posen un tros de tomàquet picant per a l’hivern en una cassola sobre una tovallola i s’aboca amb aigua fins a les espatlles.S’ha de bullir durant 10 minuts.
Després d’això, les tapes s’enrotllen.
Les espitlleres es giren i es col·loquen sobre les tapes, s’emboliquen en una manta i es deixen refredar.
Opció de rave de rave i pebre
Aquests plats solen ser molt saborosos. Per a la seva preparació de tomàquets picants per a l’hivern, necessitareu els següents ingredients:
- 7 kg de tomàquets;
- 250 g de pebre dolç;
- alls que cal coure 2 caps;
- cal una arrel de rave;
- 2 cullerades grans de sal i 4 - sucre.
El nombre exacte de tomàquets ha de ser tal que puguin omplir el recipient fins a la part superior i uns quants més.
El procediment per cuinar tomàquets picants és el següent:
- Cal rentar els tomàquets i col·locar-los hermèticament en recipients.
- La resta es passa per una picadora de carn.
- Després es posen en un cassó i es porten a ebullició.
- Els tomàquets processats es passen per un tamís metàl·lic.
- Ara cal afegir pebrot dolç mòlt o picat, arrel de rave i all. Afegiu-hi sal i sucre.
- La barreja resultant s’ha de dur a ebullició.
- La composició resultant s’afegeix als contenidors fins que s’omplin completament.
Després d’això, s’ha d’esterilitzar el producte resultant.
Per fer-ho, agafeu una cassola gran i poseu una tovallola plegada a la part inferior. A continuació, hi posen gerres, que estan tapades amb tapes per sobre i afegeixen aigua a les espatlles.
Posar al foc i bullir. El temps de processament de llaunes d’un litre i mig és de 20 minuts.
Després s’enrotllen les llaunes, es posen de cap per avall sobre la taula, s’emboliquen en una manta i es deixen refredar a temperatura ambient.
En suc de tomàquet
És possible cuinar tomàquets amb suc sense esterilització.
Per això necessiteu:
- 2 kg de tomàquets a cobrir;
- per separat, altres 2 kg dels que s'utilitzaran per fer suc de tomàquet;
- sal i sucre seran necessaris per a 1 cda. cullera per cada litre de guarnició rebuda.
Progressant la vaixella:
- Primer cal esbandir i esterilitzar les llaunes.
- Els tomàquets es col·loquen a la part superior.
- S'hi aboca cada recipient amb aigua bullent. Deixeu reposar durant 20 minuts.
- Es tira el suc dels tomàquets que queden, s’aboca en un cassó, es complementa amb sal i sucre i es porta a ebullició.
- L’aigua s’aboca de les llaunes i s’aboca el suc de tomàquet preparat fins a dalt.
Els bancs estan segellats. Per refrescar-lo, gireu-lo i emboliqueu-lo en una manta i espereu fins que es refredi completament.
Normes d’emmagatzematge del producte acabat
La preparació de tomàquets picants elaborats segons aquestes receptes per a l’hivern s’ha de guardar en un lloc fosc i fresc. Un soterrani funciona bé per a això, o bé podeu utilitzar un refrigerador.
