10 receptes senzilles per fer melmelada de grosella a l’hivern

L’elaboració de confitura de grosella proporcionarà als amfitrions una deliciosa delícia per a l’hivern. Com que la baia conté pectines, que contribueixen a l’engrossiment del producte, s’obté una melmelada espessa. Aquesta baia és apta per utilitzar-la com a farcit per a pastissos dolços o com a excel·lent salsa per a creps i creps. A més, es recomana preparar melmelada amb diferents additius, canviant el gust de la delicadesa.

La confitura de grosella és una gran incorporació al te.

Característiques de la cuina a casa

Hi ha alguns secrets per fer una delícia a casa. Es diferencia de la melmelada, en què podeu afegir fruites senceres. Les baies han de tenir una consistència densa: s’han de picar.

A l'hora de preparar-vos, heu de complir les següents recomanacions:

1. No heu d’afegir gelatina a la massa preparada per a la confitura, ja que aquestes fruites contenen pectina natural.
2. Només s’han de seleccionar fruites completament madures. Cal rentar-les bé, tallar les cues dels dos extrems amb unes tisores d’ungles.
3. Per aconseguir una disminució del nombre de llavors, cal passar el gruix resultant per un tamís. Això farà que el producte tingui un aspecte i un millor gust.
4. És imprescindible comprovar la preparació de l’embús. Per fer-ho, deixeu-lo caure sobre un plat, després poseu-lo amb una cullera; si les vores de la gota no conflueixen, l’embús ja està a punt.
5. No es pot cuinar en un bol d'alumini, ja que hi ha molts àcids a les groselles, quan es combinen amb l'alumini, es formen substàncies nocives.
6. No oblideu remenar amb freqüència quan cuineu.

Quan es prepara un producte per a l’hivern, la melmelada cuita es posa en gerres esterilitzades, després s’enrotlla amb tapes metàl·liques.

Com triar les groselles de melmelada

Abans de començar a fer melmelada, heu de preparar les baies. És desitjable que siguin madurs i frescos, i no hi hagi danys a la pell.

Cal ordenar els fruits amb molta cura, si accidentalment cau una baia podrida, podem suposar que els productes estan espatllats.
La melmelada està feta a partir de baies de diferents tipus. Poden ser madurs, verds, vermells i negres. Per cuinar, és millor no confondre els colors de les baies.

Les millors receptes

Hi ha una gran varietat de receptes i melmelades diferents. Tots ells tenen un gust peculiar i únic. No és difícil cuinar-los i, quan els obriu a l’hivern, no només podeu celebrar-hi festa, sinó que també recordeu l’estiu.

Una recepta senzilla per a l’hivern

Aquesta recepta es considera un clàssic.Per a la seva preparació, es pot prendre fruites de color rosa, verd i negre. Això no afectarà molt el gust de la delícia.
Ingredients:

• groselles - 2 quilograms;
• sucre - 2 quilograms;
• aigua - 150 mil·lilitres.

Preparació:

1. Esbandiu bé les fruites sota aigua corrent. És més convenient fer-ho si poseu les baies en un colador.
2. Per suavitzar la grosella, aboqueu-la amb aigua i feu-la coure en una cassola uns 5 minuts amb la tapa tancada.
3. Retireu les baies de la cassola i ralleu-les en un tamís, traient la pell i els grans.
4. Transferiu el "gruel" preparat a una cassola, afegiu-hi sucre granulat, cuineu-ho, remenant de tant en tant, traient l'escuma.

Fes un cop d'ull també

15 receptes delicioses per fer melmelada de grosella negra a l’hivern

El temps de cocció és de 30-40 minuts.

En un multicooker

Cuinar en un multicooker facilita el procés. El més important, no és necessari preocupar-se per la crema de melmelada.
Ingredients:

• grosella vermella - 2 quilograms;
• sucre - 10 gots;
• aigua - 8 cullerades.

Preparació:

1. Rentar i processar les baies, traient-ne les puntes.
2. Aboqueu aigua en un multicooker, afegiu 5 cullerades de sucre, enceneu "Guisat", espereu fins que l'aigua bulli.
3. Afegiu les baies i coeu-ho durant 15 minuts amb la tapa tancada. En cuinar, mireu la cassola per veure si la pell de la grosella s'ha trencat.
4. Tritureu la massa preparada en una batedora, després torneu-ho a enviar tot al multicooker, afegiu-hi les 5 cullerades de sucre restants. Coure uns 30 minuts aproximadament amb la tapa oberta.
5. Agiteu la melmelada periòdicament, i comproveu la seva preparació deixant caure una gota sobre un plat: no s’ha d’escampar.

Poseu el producte acabat en gerres esterilitzades i enrotlleu les tapes.

A través d’una picadora de carn

Aquest mètode és bo perquè la picadora de carn trosseja perfectament la pell. Degut a això, és fàcil obtenir una massa de puré.

Ingredients:

• groselles verdes - 1 quilogram;
• sucre - 1 quilogram;
• kiwi - 3 peces;
• menta - 3 branques.

Preparació:

1. Renteu les baies, traieu-ne les puntes. Traieu la pell del kiwi.
2. Tritureu en una picadora de carn. Ompliu una cassola amb el contingut, deixeu bullir a foc lent, no oblideu afegir sucre.
3. Poseu la menta en un munt. Després de fer la melmelada, traieu-la.

Coure durant 30 minuts.

Melmelada de grosella amb taronja

Aquesta melmelada atreu amb el seu gust inusual, l'aroma cítric agradable.

Ingredients:

• grosella rosa - 2 quilograms;
• sucre - 2 quilograms;
• taronja - 2-3 peces.

Preparació:

1. Cuineu les groselles per cuinar rentant i traient les tiges.
2. Peleu la pell de les taronges, traieu-ne les llavors i les particions blanques.
3. Tritureu baies i fruites en una picadora de carn. Per reduir el nombre de llavors, es pot triturar a través d'un tamís.
4. Afegiu el sucre i feu-ho a foc lent a foc lent.

Coure mitja hora.

Amb menta

L’addició de menta millora el gust del producte.

Ingredients:

• grosella negra - 3 quilograms;
• aigua - 2 gots;
• sucre gelificant - 1 quilogram;
• menta fresca - 10 branques.

Preparació:

1. Aboqueu les baies amb aigua i cuineu-les durant 15 minuts perquè es suavitzin.
2. Fregueu les groselles a través d'un tamís per treure les llavors i quedar-se gruixudes.
3. Transferiu la massa a una cassola, tapeu-ho amb sucre i deixeu-ho coure uns 5 minuts més.
4. Poseu les fulles de menta preparades i rentades a la confitura, barregeu-ho tot bé.
5. Porteu a ebullició i transferiu el contingut a les gerres.

Amb àcid cítric

Ingredients:

• groselles rosades - 1 quilogram;
• sucre - 1 quilogram;
• àcid cítric: a la punta d’un ganivet.

Preparació:

1. Renteu les baies, traieu-ne les tiges, talleu-les a la batedora.
2. Poseu la cuina al gas amb sucre afegit. Així, coure, remenant lleugerament i treient l'escuma, durant 30 minuts.
3. Al final de la cocció, afegiu l’àcid cítric, bulliu-ho una mica i tanqueu-ho a les gerres.

Amb gerds

Ingredients:

• grosella rosa - 1 quilogram;
• gerds - 1 quilogram;
• sucre - 1600 grams.

D’aquestes dues fruites s’obté una melmelada molt saborosa amb un aroma agradable.Les gerds també donen a la melmelada una consistència similar a la gelea, de manera que es fa espessa quan es cou.

Preparació:

1. Picar les baies i coure amb el sucre.
2. Per reduir el nombre de llavors, es recomana passar les gerds per un tamís, després afegir a la melmelada.
3. Organitzar en gerres fins que la melmelada s’hagi refredat.

Fes un cop d'ull també

Recepta per fer melmelada d'albercoc amb taronges per a l'hivern

Amb gelatina

Ingredients:

• groselles - 2 quilograms;
• sucre - 2 quilograms;
• aigua - 0,5 litres;
• vainilla - 1 sacet;
• gelatina - 180 grams.

Preparació:

1. Esbandiu les baies traient les puntes.
2. Tritureu en una picadora de carn.
3. Per fer gelatina, dissoleu el contingut de la bossa en aigua tèbia, manteniu-la enfilada durant uns 15 minuts.
4. Posem a coure una massa homogènia de groselles i sucre.
5. Quan la cuina estigui completa, al cap d'una mitja hora, afegiu-hi gelatina i vanilina, sense deixar de remenar lleugerament. Primer pla als bancs.

En una màquina de fer pa

La manera més senzilla de fer melmelada és en un fabricant de pa, ja que allà hi ha un programa preparat.

És necessari:

1. Renteu les baies, traieu-ne les puntes, moleu-les en una picadora de carn.
2. Aboqueu-hi sucre al contenidor, en la mateixa quantitat que el gruix de grosella.
3. Configureu el mode "Jam", activeu "Start".

Espereu el producte acabat.

Amb llimona

Ingredients:

• grosella - 1800 grams;
• llimona - 1 peça;
• sucre - 1600 grams;
• sucre gelificant - 40 grams;
• menta de llimona - 6 branques.

Preparació:

1. Rentar i picar les groselles.
2. Talleu la llimona a trossos petits, afegiu-hi sucre i gelificant pectina, un munt de rams de balsa de llimona.
3. Coure uns 5 minuts aproximadament.

El sucre gelificant espessirà la melmelada en poc temps. Al final de la cocció, traieu els rams de llimona llimona. Tanqueu melmelada en gerres.

Utilitzant una liquadora

Ingredients:

• groselles - 1 quilogram;
• grosella negra - 1 quilogram;
• sucre - 2 quilograms.

Preparació:

1. Cal rentar les baies, treure les puntes.
2. Tritureu amb una batedora, convertint les baies en gruix.
3. Afegir el sucre.
4. Cuinem en una paella d’esmalt. Tarden uns 5 minuts.

Disposeu en gerres, no en mengeu aproximadament 1 mes, fins que no s’espesseixi.

Amb agar agar

Ingredients:

• groselles - 800 grams;
• aigua - 100 grams;
• agar agar - 16 grams;
• sucre 200 grams.

Preparació:

1. Picar les baies. En aquest moment, remullar l’agar-agar en aigua i no utilitzar-lo durant uns 20 minuts.
2. Barregeu la grosella amb el sucre i cuineu-ne el contingut durant uns 3 minuts i, a continuació, afegiu l’agar-agar, cuineu-ho uns 5 minuts més.
3. Dividiu en bancs.

Amb pectina

Ingredients:

• groselles - 2 quilograms;
• sucre - 2 quilograms;
• aigua - 250 mil·lilitres;
• pectina - 14 grams;
• vanilina - 1 paquet.

Preparació:

1. Renteu les baies, talleu-les amb una picadora de carn.
2. Coure uns 5 minuts, passar per un tamís per treure les llavors.
3. Afegiu el sucre i deixeu-ho coure uns 35 minuts més, i després afegiu-hi la pectina. El temps de cocció és de 5 minuts.
4. Desplegueu i tanqueu les gerres.

Sense llavors

Per fer una melmelada sense llavors, es recomana bullir primer la molla lleugerament perquè la pell s’esquerdi i després passar per un tamís. La quantitat de sucre és directament proporcional al volum de les baies. La cocció dura aproximadament mitja hora.

Melmelada de grosella crua

És bo recordar l’estiu a l’hivern fred, després d’haver provat melmelada de grosella. S'ha de preparar creant un gruel a partir de baies. Afegiu la quantitat de sucre necessària. Poseu-ho tot a foc lent, feu-ho a foc lent uns 10 minuts, però no deixeu-ho bullir. A continuació, poseu-les en gerres, respectant les regles d’esterilització.

Emmagatzematge

Després de l'esterilització, es recomana guardar la melmelada a temperatura ambient o en un lloc fresc, en un armari especial per a escorcolls. El període d’emmagatzematge és de 2 anys.

La confitura de grosella és una delicadesa molt saborosa i saludable. Haureu-vos familiaritzat amb la tecnologia de cuina, no us heu de dedicar gaire feina.