15 receptes delicioses per fer melmelada de grosella negra a l’hivern

El procés d’elaboració de melmelada de grosella negra és diferent, hi ha receptes amb fruites, en una cuina lenta, en una màquina de fer pa, sense cuinar. És important preparar adequadament recipients per a la conservació, les baies mateixes. Sota totes les regles, fins i tot un cuiner sense experiència pot fer un producte deliciós. En primer lloc, haureu d’assabentar-vos de les funcions d’elaboració de confitura.

Característiques de l'elaboració de melmelada de grosella per a l'hivern

El procés d’elaboració de melmelada de grosella no sol ser difícil, però hauríeu de familiaritzar-vos amb les subtileses a continuació:

1. La melmelada o melmelada gruixuda es fa millor a partir de baies madures o lleugerament madurs.
2. Els groselles es renten amb aigua de l'aixeta, i no cal assecar-la.
3. Per accelerar el procés de cocció, s’hi poden afegir components gelificants.
4. Per tal que no quedin llavors a la melmelada, triturar les groselles a través d'un tamís. Els fruits es bullen amb antelació.
5. Si s’utilitzen espessidors, llegiu l’anotació. Les consistències no sempre són les mateixes, les recomanacions del fabricant poden diferir de les dades de la recepta.
6. No utilitzeu paelles d'alumini per cuinar. Hi ha molts àcids orgànics en les fruites i es formen substàncies nocives en interaccionar amb l’alumini.
7. Com més gran sigui la velocitat d’evaporació, més ràpid es deixa bullir el producte. Millor coure-ho en un bol que en un cassó.

Les condicions d’emmagatzematge del producte depenen de la recepta de la seva preparació.

Els bancs solen portar-se al soterrani o al celler. Podeu guardar-les a l’habitació, però preferiu un lloc fosc on els raigs del sol no penetrin.

Selecció i preparació de baies

A l’hora de comprar groselles al mercat, hauríeu de preferir fruites mitjanes o grans, sense defectes. Pel que fa a la varietat: es pot prendre qualsevol mena, no importa. Abans de cuinar, es selecciona la collita de groselles madures, es llencen branquetes, fulles, baies podrides. Es renten i s’assequen els exemplars adequats de forma natural.

Com preparar un recipient?

És preferible triar envasos de vidre transparents, sense xips, esquerdes. Si s’utilitzaven les gerres, es renten amb soda. Es renten els nous contenidors sota aigua corrent. Esterilitza’t d’una manera convenient, sense oblidar les tapes.

Podeu submergir-les en aigua bullent i mantenir-les durant 5 minuts.

El mètode de desinfecció en un forn també és exigent. Els recipients es col·loquen en un forn escalfat a 180 graus durant 10 minuts. Si les tapes són de metall, es bullen 5 minuts, és millor no posar-les al forn.Els productes de niló també es bullen, ja que es poden deformar al forn.

Com fer melmelada de grosella

Perquè la melmelada sigui gustosa i conservi-la durant molt de temps, heu de seguir clarament les receptes. A més de baies, sucre, gelatina i una selecció de fruites. Podeu variar els ingredients de les receptes que considereu oportunes.

Fes un cop d'ull també

9 millors receptes de melmelada de taronja de grosella pas a pas per a l’hivern

Recepta clàssica

Per fer blancs per a l’hivern de la manera clàssica, necessitareu diversos components:

• 1 kg de groselles, sucre;
• aigua - 200 ml.

Poseu les baies en un recipient gran, posat a foc lent, espereu que bulli. Feu-les bullir 5 minuts, amasseu-les, barregeu-les. Porteu de nou la massa a ebullició, introduïu gradualment el sucre granulat. Coure, remenant, perquè la baia no es cremi, traient el brou, fins que el producte s’espesseixi.

Una recepta senzilla per a "cinc minuts"

Per fer un producte de melmelada de 5 minuts, agafeu els components següents:

• 1 kg de baies;
• 5 gots de sucre amb un volum de 250 ml;
• 300 ml d’aigua.

Poseu les fruites ratllades amb sucre en un cassó, comenceu a coure. Bulliu la barreja durant 5 minuts a foc moderat.

Sense cuinar a través d’una picadora de carn

Hi ha una recepta de melmelada de grosella sense cuinar, fent servir una picadora de carn. Necessiteu els productes següents:

• 1 kg de fruita;
• sucre - 4 tasses.

Per fer melmelada, les baies es trituren amb una picadora de carn, s’afegeix sucre granulat i es barreja. Es deixa el producte per dissoldre els cristalls durant 5 hores. Agitem la melmelada periòdicament. Abans d’abocar-lo al recipient, el postre es deixa bullir, s’apaga immediatament el foc.

Aquesta peça es guarda durant 3-4 mesos a la nevera. Malgrat el curt període d’emmagatzematge, la majoria de vitamines romanen en la melmelada, ja que el producte no ha estat exposat a un escalfament prolongat.

Sense llavors

La melmelada sense llavors triga molt a preparar-se, però el producte resulta molt saborós. Quins ingredients es necessiten:

• 2 kg de baies de grosella;
• 1,5 kg de grànuls de sucre.

S'aboca les fruites amb aigua, es deixa coure 5 minuts a foc alt. Durant la cocció, les baies es tornaran toves, la seva pell esclatarà. Després de triturar-les a través d’un tamís. Aboqueu el sucre, bulliu de nou durant 10, 15, 20 minuts amb pauses a 5 hores. El producte acabat és gruixut i gairebé transparent.

Amb gerds, groselles i cireres

Per cuinar un postre de diferents baies, podeu recórrer a la recepta clàssica, però afegiu els components que apareixen a la llista. La quantitat d’ingredients depèn del volum de l’envàs. Per a llaunes d’1,5 litres, necessitareu 1 kg de grosella i els productes següents:

• 0,2 kg de cadascuna de les fruites i baies;
• sucre - 4 tasses.

Cobriu les baies de grosella amb gerds amb grànuls de sucre durant 2 hores. Bulliu els ingredients fins que bulli. Barregeu-ho bé, coeu-ho a foc lent uns 5 minuts més. El temps de cocció és de 10 minuts perquè les fruites no es bullin.

Amb taronges

Per elaborar melmelada amb taronges, heu de preparar els següents ingredients:

• 1 kg de groselles;
• 2 peces de taronges grans;
• sucre - 1 kg.

Peleu les taronges, talleu-les, afegiu-les amb baies a una picadora de carn. Poseu la polpa resultant en un embenat, tireu-hi, afegiu-hi sucre. Aboqueu-ho en un recipient de cuina, cuineu-ho fins que quedi gruixut 30 minuts.

Amb agar agar

Fer melmelada de grosella amb agar agar és fàcil, el procés no trigarà més d’una hora. Es prenen els productes següents:

• 0,3 kg de groselles;
• 2 tasses de sucre
• 10 g d'agar agar.

Poseu les groselles en un recipient, tapeu-ho amb sucre granulat, amunteu-les. Afegiu l’agar-agar, barregeu-ho bé. Porteu la barreja a ebullició, remenant de tant en tant. El procés de cocció dura 10 minuts.

Melmelada crua amb gerds

Per fer una deliciosa melmelada crua amb gerds i groselles, necessiteu els següents ingredients:

• 1 kg de groselles;
• 0,3 kg de gerds;
• sucre - 3 tasses.

Fes un cop d'ull també

7 receptes TOP per fer melmelada de pruna de poma per a l’hivern

Passar les fruites per una picadora de carn, barrejar amb el sucre granulat fins que es dissolgui. Millor utilitzar una cullera de fusta. Guardeu el producte acabat a la nevera.

Amb grosella

La cuina de melmelada de grosella i grosella requereix els productes següents:

• 1 kg de groselles;
• 0,5 kg de baies de grosella;
• 1,5 kg de sucre.

Picar les baies, combinar-les amb el sucre granulat, remenar fins que es dissolgui. Bulliu la barreja durant 10 minuts.

Amb pectina

Per preparar la massa de melmelada, prepareu 1 kg de groselles i altres ingredients:

• 1 kg de grànuls de sucre;
• 1 paquet de pectina.

Tapeu les fruites amb sucre granulat, tritureu-ho amb una batedora. Feu bullir 5 minuts, afegiu-hi espessidor, remeneu. Coure de nou durant 10 minuts, remenant de tant en tant. La melmelada és espessa.

Apilat i sense pell

Per fer un postre descarnat sense pell, prengui 1 kg de grosella i els productes següents:

• 700 g de sucre;
• 2 rams d'alfàbrega.

Tritureu les baies amb una picadora de carn, passeu per un tamís. Cobriu el puré amb grànuls de sucre, remeneu-ho, afegiu-hi alfàbrega, deixeu-ho durant 2 hores. Traieu les fulles, tireu les groselles en una cassola, porteu-les a ebullició.

En un multicooker

Per fer melmelada en un forn lent, necessitareu els productes següents:

• 500 g de groselles;
• 0,3 kg de grànuls de sucre.

Passar les fruites per una batedora, sucre, remenar. Col·loqueu un puré de baies, 50 ml d’aigua en un bol, bulliu-ho al mode "Bullir" durant 10 minuts. Obriu, remeneu, tanqueu la tapa, seleccioneu el mode "Extinció" durant mitja hora més.

Grosella negra i vermella

La melmelada és borrosa, dolça, amb una lleugera sourness. Necessiteu els components següents:

• 0,5 kg de baies de grosella vermella i negra;
• 1 kg bossa de sucre.

Tritureu les fruites mitjançant una picadora de carn, afegiu-hi sucre, deixeu-ho durant 60 minuts. Posar-lo a foc moderat, bullir 5 minuts després que apareguin bombolles, traient periòdicament l'escuma.

Melmelada gruixuda amb gelatina

Per elaborar un postre espès amb gelatina en pols, necessiteu els següents productes:

• 1,5 kg de baies negres;
• 4 tasses de sucre amb un volum de 250 ml;
• un paquet de gelatina.

Trossegeu les baies de forma convenient i feu-ho a foc lent durant 5 minuts a foc moderat. Introduïu sucre granulat gradualment. Bulliu el puré durant mitja hora, remenant de tant en tant.

En una màquina de fer pa

La melmelada també s’elabora en un fabricant de pa. Dels productes necessaris:

• 1 kg de baies de grosella;
• 2,5 tasses de sucre;
• 1 cda. l suc de llimona.

Submergiu fruites netes en el recipient de la màquina de pa, aboqueu-hi el nèctar de llimona i afegiu-hi sucre. Agiteu la barreja, poseu-la al mode "Melmelada" durant 1 hora 20 minuts.

Melmelada de grosella en gots

La melmelada està preparada mitjançant els components següents:

• fruites de grosella - 1,5 kg;
• 4 tasses de sucre.

Aboqueu les baies pelades amb aigua bullent, poseu-hi un xarop d'1 kg de sucre i 300 g d'aigua. Quan apareguin bombolles, apagueu el foc, cuineu-ho durant 5 hores fins a la densitat desitjada. 5 minuts abans de la cocció, poseu 5 g d’àcid cítric a la barreja.