Una recepta senzilla per fer melmelada de pera amb llavors de rosella per a l’hivern
La millor manera de collir peres és fer un bon dolç amb fruites sucoses. La melmelada de pera amb l'addició de rosella fregida té un aspecte inusual, una textura delicada i un aroma increïble. Els gourmets han trobat moltes maneres diferents de fer postres d’hivern i una de les més delicioses és la recepta de melmelada de pera amb llavors de rosella.
Característiques de l'elaboració de melmelada de pera per a l'hivern
Per descobrir noves combinacions de sabors, no serà superflu afegir diverses espècies i espècies. Quan es cuina la melmelada de pera, no es recomana deixar l’estufa, ja que la massa es crema ràpidament.
Perquè la preparació dolça tingui un gust més delicat, es recomana treure primer la pell de la fruita. Per fer-ho, s’aboca amb aigua bullent i es remullen amb aigua freda. Cal retirar una pell massa densa. Per a una textura més suau, es recomana una batedora, però també es pot pastar la fruita amb una forquilla.
Durant el procés de cocció, es formarà escuma, que s’ha de treure amb una cullera especial.
Ingredients necessaris per a la recepta
Per preparar un postre inusual i saludable de pera, necessitareu el següent conjunt d’ingredients:
- peres - mig quilogram;
- suc de llimona - 3 culleres grans;
- sucre granulat - 150 grams;
- rosella alimentària - 2 culleres grans.
Si les fruites són massa dolces, es pren sucre menys granulat per cuinar. El gust de la collita d’hivern es pot diluir amb llimona i altres cítrics.
Normes de selecció de matèries primeres
Per obtenir un postre fragant i saborós, només es seleccionen fruites madures sense signes de malbaratament. Les peres poden ser de qualsevol mida i varietat, però són millors les fruites toves i sucoses.
Les fruites per a la preparació de postres per a l’hivern es prenen de la mateixa maduració de manera que la melmelada sigui homogènia i no contingui peces poc cuites. La rosella per cuinar necessita menjar.
Preparació de contenidors abans d’iniciar el procés
Tots els envasos de conservació i altres accessoris estan subjectes a esterilització obligatòria. Una cullera i tapa de l'agitació de fusta es tracten amb aigua bullent o vapor. Els envasos de vidre s’han de processar de la manera convenient: col·locar-los i reposar durant deu minuts en un forn calent, escalfar-lo en un forn microones, mantenir-lo en un bany d’aigua en una cassola o en una caldera doble.
Perquè la peça es conservi més temps, es recomana pasteuritzar els envasos omplits. Per a això, es tapen les gerres amb el contingut i es col·loquen en una conca profunda amb aigua bullent i es conserven durant deu minuts.
Passos de cocció
Primer de tot, cal començar a preparar la fruita per a la seva conservació: la fruita es renta, es pela, es talla el nucli i es talla la pera a daus idèntics. A continuació, es posen les peces en un bol, s’aboca amb suc de llimona i s’empolvora amb sucre granulat.
Després de remenar, la massa es deixa dues hores per deixar anar el suc. Després del temps assignat, les fruites es transfereixen a una cassola, es bullen i es fan a foc lent durant mitja hora. S’ha d’agitar constantment la massa amb una cullera de fusta.
A continuació, la meitat de la peça es tritura en una liquadora i les llavors de rosella seleccionades es fregeixen en una paella seca durant tres minuts. Les llavors de rosella es barregen amb la melmelada i es deixa bullir durant deu minuts més. Només resta introduir el pastís acabat en un recipient i enrotllar-lo. Al cap d’un dia, s’elimina la confitura per a l’emmagatzematge.
Com guardar correctament les peces?
Si les peres dolces s’han enrotllat en recipients preparats segons totes les regles, es permet l’emmagatzematge a temperatura ambient. No obstant això, per augmentar la vida útil, es recomana guardar-les en un lloc fosc i fresc. El contingut dels envasos no es deteriorarà d’aquí a tres anys. Els gerres sense esterilització es conserven a la nevera durant un any.
